Софт ваффлес: рецепт за кување

Навикли смо на чињеницу да су вафли танки листови тијеста. Док су још вруће, могу се замотати у сламу, која се затим може напунити кондензованим млеком, чоколадном кремом или шлагом. Од вафла можете направити и целу торту. Али, у нашем разумевању, ове пецива морају бити хрскаве и ломљиве. Међутим, ту су меки, ваздушни вафли. У наставку ће бити представљен рецепт за електричну глачалицу за вафл и пећ за израду ових пецива. Шта су ови производи? За разлику од вафла на које смо навикли, они су дебели и пахуљасти. Али њихова главна карактеристика је да се не стврдњавају када се охладе, али остају меки, као што су печени колачи или крафне. Такви вафли се називају бечки, белгијски, или, географски прецизнији, Лијеж. Како их скувати?

Захтеви за кухињске потрепштине

Које год вафле направимо, тврде, хрскаве или пахуљасте и мекане, тесто за њих треба да буде течне конзистенције. Искусни кувари чак кажу "као палачинке." Што се тиче кухињског прибора, човјечанство је дуго измишљало такву јединицу као електрично глачало за колаче. Током совјетских времена, ове машине су биле направљене од ливеног гвожђа или тешког метала. Због тога је температура тамо посебна. Најчешће се уз помоћ таквог електричног уређаја добијају хрскави вафли. Док су топли, задржавају еластичност. Они су били смотани у цеви добро познате од детињства. Али чак иу машинама од ливеног гвожђа са две ручке можете направити меке вафле. Рецепт са фотографијама за различите јединице, дат ћемо мало ниже.

Појавила се нова генерација електричних вафла. Рад са њима је задовољство. Али за производњу меких вафла у њима је потребан посебан рецепт. И на крају, за оне који су задовољни једноставном пећницом, постоје сјајне вести. Испоставља се да је у Европи већ дуго успостављена производња специјалних силиконских калупа за белгијске и бечке вафле. Тесто се сипа као вода у посуде за лед. И готови производи лако измичу из форме.

Цлассиц ваффле реципе за електрично глачало за колаче

Мекани деликатни јастучићи могу се јести са шећером у праху, шлагом, Нутелом, чоколадом или било којим другим прељевом. Овај рецепт за тестирање вафла је највећи буџет.

У посуду одвезите три јаја, додајте 200 грама шећера. Ударити мешалицом све до пахуљице. Додати 250 грама киселог врхња и исту количину растопљеног маслаца. Помешајте две кашике брашна и скроб од кромпира. Мало га посипамо у масу. Тесто треба да буде танко. Укључите електричну пеглу за вафле и загрејте је. Овде се морате фокусирати на техничке карактеристике вашег уређаја. Улијте тесто и пеците производе док се не припреми. Најбоље је да их послужите са ванилијом Цхантилли.

Која је разлика између меких вафла?

У Русији је име овог десерта посуђено из немачког језика. Ваффел је изведен из "саћа". Наравно, овај производ се не ставља у тесто ни у једном рецепту за мекане вафле. Тако се производи називају због валовитог узорка на површини. Прави бечки вафли су мекани изнутра и хрскави на врху. Стога, Аустријанци чак стављају на њих сладолед - као на штрудли. Бечки вафли добро чувају свој облик. Због тога се могу ставити један на други стављањем пуњења између слојева - барем на исти начин. И овај „сендвич“ на врху се прелије преко чоколадног прељева или меда. Белгиан ваффлес су припремљени са квасцем. Готови производи су мекани и слични крофнама. Прашак за печење се мора додати америчким вафлима. Због тога су производи веома густи. Успут, у Америци такви вафли нису само десерт. Ако их кувате без шећера, они замењују хлеб. На Тајланду су брзо усвојили навику печења вафла. Само се у тесто мешају разни егзотични адитиви - биље и зачини.

Бечке мекане вафле. Рецепт за електрично глачало за колаче

Ставите у посуду 200 грама омекшаног маслаца. Добро га утрљајте са 100 г гранулираног шећера. Додајте чашу млека и три јаја. Поново добро измијешајте и умутите умутити или миксер. Три стотине грама брашна помешајте у посебној посуди са две кашичице прашка за печење за тесто. Настављајући да куцају, сипајте суве састојке у масу млечних јаја. И на крају додамо у посуду кашичицу сока од лимуна. Загрејте пеглу од вафла. Пре него што ставите тесто на његову површину, морате га још једном победити. Пеците око пет минута док производи не добију леп златни тон. Готове вафле могу се проширити било којом врстом креме. Прженица од бобица, шлаг и сируп од јавора ће урадити.

Белгиан ваффлес

Ово је такође веома буџетски рецепт. Само кухање треба да проводи више времена, јер ће квасац морати да остане топао. Али производи за сву њихову јефтиност неће бити гори од меких бечких вафла. У рецепту се пола две чајне кашике сувог квасца пола чаше топлог млека. Промијешати и отићи. Одвојите жумањке од три јаја. Протеини се стављају у фрижидер. Жумањке мљети са 200 грама маслаца. Улијте пола чаше млека. Стир. Расхлађени белци бичем до пахуљице. Када се на површини квасног млека појави пена, указујући да су се бактерије пробудиле и почеле да се множе, сипајте је на жумањке. Стир. Лагано додајте шлаг бели на масу. Почните да сипате брашно и сипајте топло млеко. Све то редовно промијешајте тако да нема грудица. Здјелу тијеста треба умотати у дебели ручник и ставити на топло мјесто на пар сати. И онда пеците вафле. Ово се може урадити како у пећници, на силиконској подлози, тако иу електричној јединици.

Још један белгијски рецепт

Без квасца можете направити укусне Лиеге меке вафле. Рецепт нуди замену културе бактерија са содом и минералном водом. Почињемо са чињеницом да смо победили три протеина. У другом контејнеру комбинујемо жуманце, 125 г путера, врећицу ванилина, 75 г шећера и прстохват соли. Такву масу смо и победили док се шећер потпуно не раствори. У трећем резервоару комбинујте 250 грама брашна и четвртину кашичице тесто за пециво. Улијте у њега 250 милилитара млека. Мешајте док грудвице не нестану. Улијте масу жумањака. Додати 125 мл газиране минералне воде. Пажљиво, да не паднемо, уводимо бјеланчевине. Такав тест не мора да се брани. Одмах укључите електрични вафл или пећницу и пеците до златно смеђе боје. Од ове количине састојака добија се десетак дебелих и меких производа.

Врло једноставан начин

Овај рецепт за мекане вафле у вафл-гвожђу је добар јер захтева само основне производе: маслац (60 г), млеко (пола чаше), јаје, две кашике шећера, врећицу бисквита у праху и брашно. Последњи састојак се додаје у око, покушавајући да одржи танко тесто. Прво, растопите маслац и загрејте млеко до 40 степени (тако да је прст топао, али није спаљен). У посуди, комбинуј јаје, шећер и прстохват соли. Мешајте и сипајте топло млеко и путер. Мало умутити. Брашно (приближно стакло) се комбинује са прахом за пециво. Почињемо да се сипамо у масу, мијешајући да растопимо грудице. Електричне пећи за вафле совјетског типа немају нелепљиви премаз. Стога, прије улијевања тијеста на њих, потребно је подмазати површине за пржење комадом маргарина.

Бисцуит ваффлес

Одвојено од два жумањака. Протеини се уклањају до времена у фрижидеру. Жумањке помијешајте са 6 жлица топле воде. Почните да сипате 100 грама шећера, непрестано тукли масу. Додајте врећицу ванилије и неколико капи лимуновог сока. У другој здјели почните да побеђујете белце. Постепено додајте 50 грама шећера. Беат до тврдих врхова. Педесет грама маслаца, растопити и охладити. Просијати 200 г брашна у посуду, промешати са кашичицом прашка за пециво. Важно је знати редослед комбинације свих компоненти меких вафла. Рецепт захтева од нас да додамо масу жумањака белим бељаком. Нежно мешајте. Сада уносимо брашно са прашком за пециво. Овдје је потребно још пажљивије дјеловати. Све време се мешамо у једном правцу, од врха до дна. И на крају, додајте гхее. Поново промућкајте и пеците.

Оригиналне слане вафле на павлаци

Овај десерт ће захтевати слатки соја сос. Произведен је од стране трговачке марке Киккоман. Меки вафли направљени по овом рецепту ће испасти са дивним пикантним укусом. Победите три јаја са 150 г шећера и четвртину кашичице ванилије. Додати 250 г павлаке. Стир. Прелијте две кашике сојиног соса. Пребаците електрични миксер при малој брзини. Треба да постигнемо не пену, већ једноставно хомогено стање. Пола врећице прашка за пециво угаси се у лимуновом соку. У јаје сметанну масу додајте 110 грама брашна и припремљеног праха за колаче. У току 30 секунди, мешајте смешу са средњом брзином. Додајте још грам грама од сто брашна. Поново тукли тесто на минут. Одмах почните да пецете производе.

Лусх Ваффлес

Прво, истопите паковање (200 грама) уља. Не би требало да буде јако вруће, јер рецепт за меке вафле прописује да их напуните сировим јајима. Тако да се протеин не савија, уље би требало да буде само топло. Пет јаја, тучите чашом шећера и врећицом ванилина у бујну пену. Додајте уље. Умутити руком. Почните да додајете брашно. Отићи ће око чаше. Стално умутите умутком тако да се све грудице растворе. Када је тесто глатко и глатко, почните пећи меке вафле.

Шта дати таквим производима? Они су сами по себи укусни. Ако се у тесто дода мање теста, смањује се ризик од лепљења на површину електричног наполитанца. Али онда готови производи треба посути слатким прахом. Шлаг је веома погодан за меке вафле. И већ се могу посути млевеним циметом или гратед чоколадом.