Корак по корак рецепт за пециво са џемом на рјаженки

Рецепти за пециво са џемом на интернету су велики, али шта да изаберете, како се не би мешали у тијесто дуго времена, али на крају добили најугоднију опцију? Многи еминентни сластичари препоручују кухање тијеста на млијечним производима с доданим уљем - тада ће вас мрвити, али деликатна структура печеног производа јако одушевити.

Рецепт за тесто

Квашено тесто за пециво са џемом најбоље се кува на рјаженки - даје готовом производу јединствени укус и врло домаћи окус печеног млијека.

Загрејте 100 грама воде на температуру од +35 ... + 37 ° Ц, додајте јој прстохват шећера и 12 грама сувог квасца, мешајте док се потпуно не отопи и оставите масу на топлом месту 10 минута. Поклопац пене ће прерасти пиво - то је сигнал да је активирање квасца почело и да можете гњечити тесто. Пециво са џемом ће бити боље ако додајете јаја и маслац. Да бисте то урадили, потребна су вам два јаја и сто грама маслаца растопљених у воденом купатилу и помешане са четири кашике гранулисаног шећера до равномерне конзистенције и лагано мешајте смешу у тесто.

Затим додајте 0,5 жличице соли, рјаженку 0,5 л и укус тијеста по свом укусу - то може бити ванила, цимет или нарибана лимунова корица. Масу темељно измешати и сипати три чаше просијаног пшеничног брашна. Затим замасите тесто на глатку и глатку текстуру.

Затим улијте још две чаше брашна на сто, направите бунар и преместите тесто у њега. Почињемо гњечење, постепено хватајући брашно са стола, али истовремено покушавамо да постигнемо пластичност теста са најмањом количином мешаног брашна - то ће одредити мекоћу готових лепиња са џемом. Рецепт садржи пет чаша брашна, али можда ће им требати мало мање. Све зависи од вештине и вештине пекара. Тесто би требало да буде прилично мекано, нежно, али се истовремено лако формира у производ. Након што се добро промеша, уваљамо га у просторију, ставимо у посуду и покријемо чистим ручником, ставимо га на топло мјесто сат и по, тако да је не мање од два и по пута већа.

Који џем је боље изабрати

Ако су, према рецепту, пецива са џемом затвореног облика, онда није битно шта је џем направљен за пуњење, али ако је пециво планирано да буде отворено, онда је боље преферирати дебље џемове и конфекције тако да се не загреју на ивицама када се загреју. Врло добре колаче са јабукама и џем од шљива, и такође са јагода конфите. По жељи можете додати разне зачине: кардамом, цимет, ванилу, итд.

Формирамо производ

Пикантно тесто за пециво са џемом је прилично савитљиво и пластично, тако да може попримити било који облик који је замислио пекар. Можете направити класичне округле производе, посебно ако сте нови у раду са таквим производима врста теста. Пуњење током таквог обликовања ће сигурно остати унутра и неће исцурити, чак и ако је технологија припреме благо нарушена. Елегантнији начин за умотавање пецива са џемом је да им се да ружичасти облик.

Преместите тесто на сто, лагано подмазано биљним уљем и превалите га у слој дебљине 8 мм. Користећи тањурић, исеците кругове теста и исеците их са четири стране на пола. Ставите две кашике џема у средину круга и савијте два супротна ивица у средину: горњи и доњи, а затим бочни, и ставите комад теста вертикално. Са овим обликом лепиња са џемом, мала површина остаје у центру, слободна од теста, а пуњење је видљиво. Готов производ се може посути мешавином ваниле и шећера у праху.

Још неколико начина

Облици пецива са џемом могу бити веома разноврсни, све зависи од љубазности кулинарског навијача и времена које може посветити кухању. Чак и најобичнији округли крофни могу бити забавни, ако са маказама направите мале посјекотине користећи већ формирану групу тијеста с надјевом, имитирајући игле. Печена лепиња ће се претворити у слатког јежа (поготово ако направите очи од грожђица).

За печење колача можете користити и калупе за колаче. Да бисте то урадили, потребно је да формирате регуларну округлу лепињу са џемом у њој и ставите је у делове силиконског калупног колача, а на врху направите мали увојак остатака теста. Приликом печења, печење ће имати бизарни облик који ће привући дјецу - јер они воле све што је нестандардно.

Производи за печење

Према рецепту, пецива са џемом морају проћи процес печења пре него што одете у рерну. Ово је неопходно да би се тесто "уклопило" мало, или, другим речима, "зрело", онда када се пече, производ ће постати бујан, са прозрачном структуром, што значи да ће бити веома укусно. Време припреме је у просеку 15 минута, онда се врх производа мора премазати тученим јајетом (са малом количином млека) и одмах послати у рерну. Печене пециво са џемом у рерни на температури од 200 степени Целзијуса до богате црвенкасте боје, која у просјеку траје око пола сата.

Садржај калорија готовог производа

Енергетска вредност лепиње са џемом од квасног теста је 312 калорија на 100 г тежине, тако да постаје јасно да је таква храна тешко исхрана. Људи са прекомерном тежином или они који су на дијети, морате се опрезно пећи или напустити. Наравно, можете незнатно смањити садржај калорија, замијенити рјаженку водом, али укусне квалитете производа ће патити од тога. Дакле, нема ничега осим да их испечемо и уживамо у погледу, док ће их ваше домаћинство појести за оба образа.

Ако следите рецепт, лепиње са џемом постају веома мекане, мирисне, са благим ваздушним тестом, па чак и ако остану следећег дана, њихов квалитет ће остати исти.