Јуха "Солианка теам": класични рецепт

Јуха "Солианка теам" се припрема на много различитих начина. Професионални кухари и љубитељи кулинарских експеримената измишљају нове рецепте и користе различите састојке како би побољшали своје вјештине. У овом чланку ћемо открити тајне кухања овог јела и детаљно описати како направити јуху - посластичарски тим.

Шта је смеће?

Верује се да је претходник овог дивног јела била једноставна сеоска супа, у којој је домаћица стављала производе који су били при руци. Неки чак повезују име једноставне супе "сељака" са јелима ресторана "солианка", проналазећи у њима заједничке особине и сличне методе кухања. На овај или онај начин, али се класична шаргарепа припрема у различитим објектима по сасвим различитим рецептима, али истовремено задржава заједничке особине. Прво се у ово јело сигурно стави сет месних делиција. Друго, да би се супа од "Сољанке" стекла карактеристичним укусом, додаје се кисели краставци, маслине и лимун Осим тога, ово јело може бити припремљено од поврћа, гљива и чак рибе.

Ако не знате како да направите супу од "хирурга", почните са најједноставнијом, класичном верзијом. Нудимо њен детаљан опис у наставку.

Производи за солианка

Да се ​​ово дивно јело не претвори у скупо задовољство, скухајте га након свечане гозбе. По правилу, остаци димљеног меса, разних врста меса, пикантних, сланих и укисељених грицкалица гомилају се у фрижидеру у такве дане. Дакле, чорба "Солианка теам" може бити скупо, али и економично решење. Дајемо приближан састав производа који се користи за класични рецепт:

• 600-700 грама свињетине или говедине на кости.
• 300 грама димљених ребара.
• 200 грама шунке.
• 200 грама димљена кобасица.
• Један лук.
• Четири кисела краставца.
• 100 грама маслина.
• 50 грама капара (по жељи се могу искључити).
• Две кашике парадајз пасте (могу се заменити кечапом).
• Две кашике уља за печење.
• Мало маслаца.
• Фресх греенс.
• Лимун
• Кисела павлака.
• Со и млевени бибер.

  

Неке домаћице, како не би губиле драгоцјено вријеме на припреми поврћа, у јесен доносе празнине за своју омиљену супу. Да бисте следили њихов пример, морате урадити следеће:

• Смрвите или нарежите два килограма краставаца, 300 грама шаргарепе, 300 грама лука, главу белог лука, додајте зелене укусе.
• Мешајте поврће. Додајте им три кашике шећера, две кашике соли и чашу биљног уља.
• Облаћење прегријати на средњој ватри док не прокључа. Загрејте га још неколико минута, а затим га раширите у стерилним теглама и разваљајте.
• Сада можете лако кухати ваша омиљена јела зими и учинити ваше вољене сретне с њима.

Реципе солианка месни тим (класични)

Неки кувари припремају ову предивну супу, не скимпирајући на производима. Зато сољанка понекад више личи на главно јело него на први. Да би ваша супа била укусна и мирисна, покушајте да пратите низ акција:

• Ставите коштану говедину (свињетину) и димљена ребра у посуду, прекријте водом и прокључајте. Након тога пажљиво уклоните пену, смањите топлоту, додајте ољуштени лук месу и кувајте јуху око два сата.
• Неко време пре него што је вода спремна, посолите је у води, у њу ставите ловоров лист и бибер. Петнаест минута касније, месо и лук треба уклонити, а јуху филтрирати кроз фино сито.
• Када се говедина (свињетина) охлади, одвојите месо од кости и нарвите га у фина влакна.
• Кобасице и шунку одрежите на траке.
• Краставце одрежите на танке кришке, ставите на претходно загрејану посуду, додајте мало јухе и загрејте неколико минута.
• Лук огулите, нарежите на пола прстена и пеците у мешавини маслаца и биљног уља до златно браон боје. После тога у посуду додајте парадајзну пасту, помешајте је са луком, а затим пребаците пржену масу у бујон.
• Све месне производе, краставце, маслине, капаре, сол и папар ставите у таву. Кухајте јуху на лаганој ватри још неколико минута.
• Пре сервирања, на сваку тањирку ставите мало киселе павлаке и танку кришку лимуна.

Као што видите, рецепт за солианка месни тим (класичан) није превише компликован, ако пратите редослед ових акција.

Сољанка са капарима и печуркама

У овом случају користићемо потпуно другачији сет производа, али укус нашег јела уопште неће патити. Напротив, она ће се развити из нове, потпуно неочекиване стране. Надамо се да ће вам се свидети. Дакле, супа "Сољанка месни тим."

Рецепт за кување:

• Ставите у велику тацну 800 грама говедине (најбоље узети врат или груди) и пола пилетине. Прелијте месо са три литре воде и пустите да прокључа. Смањите топлоту, уклоните пену која се појављује на површини, додајте лук, першун, мало соли и пет грашка зрна. Наставите да кувате бујон на лаганој ватри још један сат.
• Када је месо спремно, извадите га из посуде, охладите на собној температури и исеците на мале комаде. Проциједите бујон кроз сито, сипајте га у нову посуду.
• 300 грама купуса танко сецкати специјалним ножем, затим ставити у посуду и залити кипућом водом на неколико минута.
• Огулите један средњи лук, исеците на четвртине прстена и пржите у тави, спречавајући губитак боје.
• Ставите купус и лук у кипућу јуху.
• У лонцу за кување, скувајте две шољице краставаца и сипајте у посуду са јухом.
• 400 грама нарезака (језик, кобасице, димљена кобасица и шунка) исећи на мале комадиће.
• Шоља укисељених вргања и три кисела краставца нарезана на коцкице.
• Додајте сву припремљену храну у бујон и све заједно кувајте око пола сата. Након тога, морате пробати, ако је потребно, сол и бибер. Не заборавите на самом крају додати двије кашике капара, као и једну чашу маслина и маслина.

Јуха "Солианка теам" је спремна. Време је да позовемо домаћинство на сто. Украсите сваку порцију са киселом павлаком, сецканим зеленилом и танким комадом лимуна.

Јуха "Солианка тим са кобасицом" т

Овај рецепт је поједностављен аналог класичног јела. Нажалост, немамо увек времена да припремимо комплетну верзију месне сољанке. Зато ћемо у овом случају користити сет који се састоји од поврћа и кобасица.

Припрема пиринча:

• Улијте у велику таву три и по литре воде. У случају да имате пилетину или месну јуху, можете је користити.
• Огулите шест кромпира средње величине, одрежите их на мале коцкице и ставите да се кувају на средњој ватри.
• За пуњење горивом, огулите и нарежите једну шаргарепу, одрежите два црвена лука на пола прстена, а на великом рибежу попржите и четири киселе краставце. Попеците свеже поврће у тигању, затим им додајте нарибане краставце. На самом крају помешајте пржити са две кашике парадајз пасте.
• У коцкице исећи 200 грама куване кобасице, пет ловачких кобасица и 100 грама коштуњавих маслина.
• Све припремљене производе ставите у бујон, додајте со и потребне зачине по укусу.

Када је супа готова, сипајте је у тањуре и послужите са киселим врхњем (мајонезом), кришком лимуна и насјецканим зеленилом.

Солианка у лонцу

Будући да многе модерне домаћице не могу да замисле кухињске послове без свог најбољег асистента - мултикокера, одлучили смо да вам понудимо овај занимљив рецепт. Јуха "Солианка теам" (фотографија овог јела коју смо ставили у наш преглед) припрема се на следећи начин:

• 300 грама куване говедине нарезано на траке.
• 300 грама месних делиција (шунка, димљени врат, кобасица) исећи на коцкице.
• Три укисељене краставце такође су изрезане на танке траке.
• Ставите лагани шпорет у режим "печење", подмажите посуду биљним уљем и пржите месне производе до златно браон боје. Након тога додајте им краставце, мало парадајз пасте и кувајте још неколико минута.
• Сипајте месо у посуду, додајте со, зачине и баи леаф. Укључите режим "гашења" и кувајте јуху "Солианка теам" за око четрдесет минута.
• У готову посуду додајте маслине, исеците на пола, лимун и павлаку.

Рибља каша

Овај рецепт ће привући оне који нису равнодушни према рибљим јелима. Припрема овог јела је лака - само слиједите доље описани алгоритам. Дакле, покушаћемо да направимо супу "Тетоваже".

Рецепт за кување:

• За кување јаког рибљег фонда, узмите два лука, четири црна папра, баи леаф једна шаргарепа, со, један суви корен першина и рибље ситне кости (600 грама). Огулите поврће, насумично сечите и пржите на сувој тави неколико минута. Очистите рибу, исперите је и исперите. Ставите припремљене састојке у посуду, напуните их са два литра воде и запалите. Након што јуха почне да кува, уклоните је са површине, посолите, ставите бибер и ловоров лист. Након неколико минута, проциједите јуху кроз газу или фино сито.
• 400 грама филета стерлета или јесетре подељених у мале комаде. Два мала лука резана на пола прстена. Огулите два укисељена краставца, а затим их исеците на танке траке.
• Загрејте тигањ и лагано пржите припремљени лук са две кашике брашна на њему. После тога улијте мало рибљег бујона, добро промешајте са брашном и све заједно скухајте. Ставите парадајзну пасту и краставце у посуду, промешајте и кувајте око пет минута.
• Ставите печурку у бујон и пустите да прокључа. Ставите комаде рибе, маслине, капаре, бибер и со у посуду. Кухајте сољанку док не будете спремни. Послужите га за столом, обложене кришком лимуна и сецканим зеленилом.

Посна гљива

Овај рецепт ће помоћи вјерницима да уљепшају строге дане поста. Богат укус јела практично није лошији од укуса класичне супе, па се са задовољством припрема и од људи који не прате посебну исхрану. Предлажемо да заједно покушамо да направимо мршавку супу.

Рецепт за кување:

• Прокухајте шаку сухих вргањаца док не завршите, проциједите настали бујон. Ако је потребно, кувани вргањ одрежите на траке. Огулите и нарежите 100 грама свежих шумских гљива, а затим их ставите у таву.
• Огулите један велики лук, нарежите на траке и пржите у тави до златно смеђе боје. Додајте му две кашике парадајз пасте и три укисељене краставце, исеците на траке. Угасите храну на средњој температури неколико минута.
• Слане млечне печурке и киселе гљиве (одредите њихову количину по вашем укусу) исперите кипућом водом. Затим их изрежите на траке.
• Све припремљене производе ставите у бујон и заједно их кувајте око четврт сата. На самом крају додајте ловоров лист, капаре, маслине, со и папар.

Зачините сваку порцију лимуна и сецканог зеленила.

Солианка са језиком и бубрезима

Супа "Ходгеподге" месо има запањујући укус. Савршена је за породичну вечеру, као и за украшавање вашег одмора. На крају, нудимо још једну могућност кувања за тако дивно јело, као што је јуха "Меат Солианка Теам".

Рецепт:

• Кухајте док се не припреми говеђи језик (боље да то урадите дан раније). Да бисте то урадили, напуните га хладном водом и прокључајте. Промените воду и поново је запалите. После два сата треба да добијете језик, ставите га у хладну воду и уклоните кожу (као чарапу).
• Исперите бубреге (два комада), уклоните све канале и филмове, изрежите масноћу. Нарежите их на коцкице, сипајте соком и оставите око 20 минута, исперите поново, улијте сирће и поспите сољу. Након 40 минута оперите и осушите.
• Изрежите један лук и четири укисељене краставце у траке.
• 300 грама говеђег меса (боље је да узмете рибу) и 300 грама јагњећег филеа исећи на кришке. Месо мало пржите у тигању, додајте 200 грама димљених кобасица, лука, краставаца и чаше јухе. Промијешајте све намирнице и кухајте на средњој ватри неколико минута.
• Сипајте парадајзну пасту у посуду, ставите њен садржај на чир. Пржите ставите у кипућу супу, додајте језик, пупољке и кухајте супу док не завршите.
• На крају кухања посолицу треба посолити, бибер, додати маслине, по жељи, капаре.

Закључак

Јуха "Солианка месни тим", рецепт за који, а не један, представили смо у прегледу, може се састојати од потпуно различитих производа. Међутим, комбинација различитих врста меса, димљеног меса и сланих укуса даје готовом јелу заједничке карактеристике. Надамо се да ће вам опис супа дати у нашем чланку бити користан за вођење фасцинантних кулинарских експеримената. Пронађите најуспјешнију комбинацију састојака - и супа "Солианка теам" ће постати ваше јело за потписивање.