Совјетски рецепт за рибу под маринадом

Назад Совјетска времена ово јело се сматрало обавезним приликом одржавања банкета и разних догађаја везаних за празник. Може се кушати у готово свакој трпезарији и ресторану, а све совјетске жене су сматрале да је кухање рибе под маринадом најједноставније и најчешће занимање када се прави ремек-дјело добије од минималне количине хране и смрзнуте рибе. Многи имају укус овог јела повезано са детињством и пријатним успоменама на мирне породичне гозбе. Међутим, у овом тренутку овај рецепт је престао да буде у великој потражњи, јер су домаћице све више заинтересоване за ремек-дела врхунске кухиње, ипак, неке су још увек заинтересоване за одговор на питање како да кувају рибу под маринадом.

Састојци

За четири мале порције требат ће вам:

- рибљи филе - 400г;

- мрква - 4 комада;

- лук - 2 ком;

- парадајз пасте - 1 тбсп.

- оцат - 1 кашичица;

- баи леаф ;

- бибер-грашак;

- со;

- шећер;

- биљно уље;

- брашно.

Припрема рибе

Прије свега, вриједи напоменути да ће риба одговарати апсолутно свим. Истовремено, није битна ни његова сорта, па ни величина. Мора се очистити, испрати и поделити на порције (ако велика риба). Затим скувајте рибљу паприку и со, а затим уваљајте у брашно и пржите у биљном уљу. После тога, то је одвојено.

Маринаде

Затим, рецепт за рибу испод маринаде захтева печење. Да бисте то учинили, потребно је у истој тави, гдје је кухање обављено, гулити лук и мркву. Треба напоменути да шаргарепе треба нарезати на траке и положити само када је лук постао транспарентан. Након што се мрква мало смири, у сос се додаје парадајз пасте. Рецепт за рибу испод маринаде може користити свеж парадајз, али, у сваком случају, за бољи укус, додајте мало парадајза. Такође, приликом печења, додајте мало воде да покријете поврће и пет минута након кључања ставите сос баи леаф зачини и сирће. Вриједи покушати све на окус, а ако ће маринада осјетити киселину из пасте, онда не можете додати оцат.

Гашење

Након што се сос са зачинима угаси на 2 минута, уклања се из топлоте. Затим, рецепт за рибу испод маринаде захтева посебно полагање у тави. Да бисте то урадили, положите слој поврћа на дно резервоара, затим слој рибе, затим поврће, итд. Главна ствар у овом процесу је да се на крају испостави да ће на врху и дну бити лук и шаргарепа. После тога, посуда се сипа водом да би се покрило рибу и стави на спору ватру, покривен поклопцем. Обично је рецепт за рибу испод маринаде да се вода потпуно испари, али довољно је само 10-15 минута, а риба ће бити у потпуности припремљена.

Феед

Послужите ово јело само хладно као ужину. Треба напоменути да се кувано јело мора кухати у фрижидеру најмање три сата, иако прави зналци сматрају да би ово време требало да буде много дуже, тако да рибу остављају на хладноћи до 12 сати.