Суми - зачин, који би требао бити у вашој кухињи

Суми је један од врло популарних зачина оријенталне кухиње. Погодан је за разне врсте јела. У Русији, нажалост, још је мало познато. Можда мислите да је у нашим географским ширинама ирелевантно, јер се не продаје тако активно као, на пример, црни бибер грашак, каранфилић, цимет, коријандер, кардамон или звездасти анис. Међутим лук, Дустед са црвеним киселим дрогом, много људи се то свиђа. Уосталом, ово је одлична ужина за кебаб, пилаф и роштиљ.

Лепа и спектакуларна биљка

Шта је сумац (зачин)? Шта чини овај прах? Зову се и мала стабла или велике количине шикара сирће. Често се може наћи у европском дијелу нашег континента као украсна биљка. То не изненађује. Сумах има прекрасне алтернативне листове листова, који у јесен добијају жуту, а затим племениту љубичасту нијансу. Његови цветови, пирамиде плишане плишане су веома сликовите. Од киселог бобичастог воћа направите зачине, које су толико популарне на Истоку.

Алтернатива сирћету и лимуну

У нашим трговинама можете пронаћи и супе супе, специјализиране за продају ријетких зачина и зачина. Зачињање киселог укуса је веома добро не само у месна јела. Може се користити као алтернатива сирћету или лимуновом соку у кухању рибе. Суми - зачин, идеалан у умацима од морских плодова са фунцхозом.

Пиће

Кисели прах наликује жутици, али руј је нешто више. А за разлику од барберија, суматске бобице се не користе целе. Зачин сумах наношење чак иу производњи слатких пецива и тоника. Сумац, цимет, шећер и вода чине укусни коктел, који савршено топи жеђ у врућој сезони.

Зачин за конзервирање

У Азербејџану се маринада кебаб увијек додаје сумару (зачин). Источне и јужне кухиње обилују умацима, маринадама и сувим мјешавинама које садрже сумах бели прах. Меша се са јогуртом, са разним уљима, са соковима од воћа и поврћа.

У земљама са топлом климом, кисели и врући зачини, поред оптерећења окуса, имају и функцију конзерванса. У нашој земљи никада није било великих проблема са очувањем свежег меса. Зими су складиштили чист речни лед, стављали га у подрум који је ископао из земље - добијен је добар фрижидер. У њој се кварљиви производи чувају без икакве штете током цијелог врућег периода. Из тог разлога, наша листа сачуваних зачина већ дуже време је оскудна - сол, бибер, баи леаф сирће.

Последњих година Руси су почели да много путују, листа егзотичних зачина се значајно проширила. Постоји потреба да се научи како их користити.

Како комбиновати зачине

На пакету са упутством није увек могуће пронаћи комплетне информације. На пример, зачин сумац се ретко указује као дивно закисељено средство за освежавајуће коктеле, осим што им даје необичан тон вишње. Са овим питањем, можете контактирати продавца, и постоји такав начин: покушајте да окусите зачине, размислите о томе шта је то повезано са вашом маштом. На тај начин можете самостално измислити свој властити потпис као додатак традиционалним јелима. Допуните свој арсенал зачинима још једним, нека буде зачињени сумац.

Композиција многих познатих мјешавина за прва јела и грицкалице грешила је одсуством неке оштре киселости. Суми се савршено уклапа у укусан, пискавац, ђумбир, шафран, пастрњак, па чак и чешњак. Лакше је рећи шта не одговара. Али ово, можда, не. То је због чињенице да сумах нема изражен мирис. Кисели суплемент је прикладан у слатким и сланим намирницама.

Суми је боја!

Важан детаљ: сумак је позната боја, па запамтите: она додаје боју јелима. Често се користи у јелима од поврћа. Да не бисте добили непривлачну слику, попуните зелене салате маринадом од биљног уља са сумах прахом. У овом случају, мешање боја се неће десити. Али у љето цвекла и грах сумах супа је једноставно незамјењива.

Танин - главна вредност сумаха

Плодови сумари су богати танином, а ова супстанца има танин, односно адстригентна својства. Шта то значи? То значи да је сумак природни, природни антисептик. Веже и уклања тешке метале из организма, уклања упалне процесе, обнавља микрофлоре желуца и црева, нормализује варење и успешно се бори са дисбактериозом.