Користи и штета од леће. Карактеристике леће, садржај калорија

У Старом завету (у Књизи Бића) помиње се да је Ахаб продао своје право по рођењу Јакову за збрку од кокица. А они који су пробали ову врсту махунарки данас кажу: вредело је. А које су користи и штета од леће? Колико калорија у овом малом "граху"? Које су сорте, које је најкорисније? Све ово ћемо открити у овом чланку. Такође ћемо говорити о основним принципима кухања леће. Научићете како да проклијате ове ситне махуне. Овај чланак ће такође открити тајне прехране од леће.

Занимљиве чињенице

Човечанство је почело да култивише ову културу махунарки у зору цивилизације. Остаци леће од пиреа, прилично окамењени, пронађени су у гробници египатског фараона. Ин Анциент цхина Уз њих су коришћени и плоснати мали, попут семена, пасуљ рижа. Предности а штета од сочива је одавно позната. Лекари у древној Грчкој прописали су га као лек за лечење болести јетре. Римски плебсу је заменио месо, јер садржи много протеина. Не презрите то и патриције. Сматрао га је деликатесом за деликатан укус ораха. Немојте мислити да је лећа - врло термофилна биљка. Тешко је у то веровати, али Русија, пре Октобарске револуције, била је један од светских лидера у области под овом културом. Чак га је и продала за извоз. Сада у смислу расте биљке махунарки Индија је водећа.

Лећа у Русији

У нашој земљи, култура је постала позната још од КСИВ века. И одмах је стекла популарност међу људима. Пошто су Словени одувек волели житарице, лећа је "долазила на суд" - јер изгледа по изгледу житарица. Биљка је непретенциозна и увек плодна. На пример, када је крајем деветнаестог века дошло до јаке суше, само је лећа спасила земљу од глади. Шта се догодило, зашто је ова култура постала егзотична за модерне Русе? Користи и штете од леће нису играле никакву улогу. Управо ова култура има један недостатак: дозријева неједнако. Ако жетву ручно, ово својство се може побољшати једноставним пуњењем зеленог и црвеног пасуља у различитим корпама. Али у доба примарне механизације било је немогуће одвојити зреле махуне од оних које још нису сазреле. Стога је СССР прешао на мање проблематични кромпир. Једино је руска пословица "Лећа на столу и породично здравље" остала као подсјетник на некадашњи живот. Време је да се сетимо прошлости.

Сорта

Прије него што говоримо о благодатима и штетности леће, напомињемо да постоји неколико врста овог махунарки. Има их око десет, али ћемо навести само пет главних, најчешће коришћених. То су смеђа, црвена, зелена, жута и црна лећа. Разликују се не само по боји, већ и по укусу, начину припреме и, према томе, корисним својствима. Најчешћи су смеђа лећа. Њен пасуљ добро држи свој облик, полако прокухава. Због тога је ова сорта чак натопљена као обични грашак или пасуљ. Након тога, смеђа лећа се користи за прве курсеве. Црвена сорта се назива и египатска. Као и жута, брзо се скува и користи се за кување. гулаш од поврћа, пире кромпир, дебела чорба. Зелена, или француска, лећа савршено задржава свој облик. Често се додаје салатама. Црна лећа популарна на Блиском истоку зову се звездана јесетра јер је најмања сорта. Величина пасуља је само два до три милиметра. Као црни кавијар! Ова сорта добро чува свој облик и одлично изгледа у салатама. Ту је и посебна врста леће - "пуис", названа по француском граду, гдје је почела култивација. Има благо пикантан укус.

Црвена и жута лећа

Све сорте овог махунарки су изузетно корисне. Сви они садрже много протеина (око половине укупне масе) и само један проценат масти. А ова чињеница чини лећу дијететским производом, иако је његова нутритивна вредност прилично висока - 295 кцал на сто грама производа. У свим сортама ове биљке нађени су витамини А, Б, Е, као и супстанце неопходне за здравље тела, као што су гвожђе, бор, јод, силициј, кобалт, магнезијум, фосфор, хлор и бакар.

Леће треба да користе жене у позицији, јер садржи фолну киселину, што позитивно утиче на развој фетуса. Жута и црвена лећа, чије су благодети и штете одавно познате, немају кожу и брзо кувају (у само четвртини сата). Ове сорте су богате гвожђем, па их треба користити особе које пате од анемије. Црвена и жута лећа су добре за једење колитиса и проблема са стомаком. Али дијабетичари треба да обрате пажњу на друге сорте.

Лећа зелена: корист и штета

Француска сорта се слабо апсорбује и због тога снижава ниво шећера у крви. Такође, зелена лећа се користи за затвор. Ова сорта се кува мало дуже, али задржава свој облик боље. "Лентиле" (како зову леће у Француској) одлично изгледају у салатама, аи добро се слажу са житарицама. Ова сорта је богата влакнима. Сматра се да зелена лећа не акумулира нитрате, токсине и радионуклиде - вјечне пратиоце многих производа у нашем временски неповољном времену. Овај тип је добар за реуматизам, колециститис, чиреве, хепатитис, пијелонефритис, хипертензију.

Смеђа лећа: користи и штета

Рецепти из ове сорте су најчешћи. Пасуљ има укусан укус ораха. Ова сорта је умерено прокухана. Добро је за јела и густе јухе. Смеђа лећа се користи код обољења плућа, а посебно код туберкулозе. Ова сорта је неопходна за брзо лечење коштаних повреда. Као профилактичко средство користи се за побољшање перформанси гастроинтестиналног тракта. Спречава развој онколошких тумора, остеопорозе. Жене у периоду менопаузе такође често једу ову врсту леће. Али ова сорта, као и све махунарке, има непријатно својство да изазове стварање гаса у цревима. Опрез треба применити на смеђу лећу, чиреве, као и на особе које пате од дисбиозе.

Црна сорта

Изгледа одлично у јелима "Белуга" лећа. Користи и штете, припрема овог производа (његове суптилности) и даље остају предмет контроверзи, јер је сорта узгојена релативно недавно у Канади. Одатле се проширио у САД и земље југоисточне Азије. Познато је само да црна лећа јача имуни систем. Такође нормализује рад срчаног мишића. Треба га користити са опрезом код људи који пате од гихта и билијарна дискинезија. Црне леће су изузетно цењене због укусног укуса. Приликом кухања није потребно додавати зачине. Топлински третман ситних "пасуља" траје мало времена - око двадесет минута.

Како клијати лећу. Диет

Лећа, која је већ дала мале избојке, посебно је корисна у рано пролеће, када тело треба да ојача имуни систем. Добра је и за труднице и особе које подижу тежину. Шта је проклијала лећа? Предности и штете овог производа проучаване су и може се рећи са пуном одговорношћу: не доноси здравствене проблеме. Али како проклијати лећу? То би требало да буде цели (не исецкани) пасуљ, пожељно браон или зелена сорта. Морате их напунити водом да би у потпуности покрили зрно. Једном дневно, течност се мора декантирати и додати свеже. Недељу дана касније, производ је спреман за употребу. За исхрану од леће потребно је да се попије чаша боба од вечери. Треба да једеш ову кашу три пуна дана, испијајући сваки оброк уз шољицу немасног кефира. Према нутриционистима, за то време можете изгубити три килограма.