Користи црвеног кавијара. Црвени кавијар: добро и зло, калорија

Црвени кавијар се сматра деликатесом широм света. Не само да има јединствен посебан укус, већ садржи и много хранљивих материја.

Хистори оф

Тренутно нема много производа који се могу класификовати као скупи и луксузни. У Русији се кавијар појавио када је почео развој Сибира и Далеког истока. Први пут је овај деликат покушао за време владавине Ивана Грозног, након хватања Астракхана. У овом граду је основана прва канцеларија, која се бавила рибом, али кавијар тада није био у великој потражњи, чак је и бачен у море. Међутим, замијенио је рибаре и ловце крухом. Већ су разумели предности црвеног кавијара. Не само да се може солити, већ се и сушити, и узети на дуге шетње. Приморски народи су имали посебну традицију. Пре веддинг нигхт младенцима су дате три велике кашике кавијара. Такав обред омогућио је опоравак пре брачне ноћи и значило да ће им живот бити дуг и без облака.

Црвени кавијар: користи и штета

Овај производ је непроцјењива компонента у исхрани. Њена главна композиција је рибље јаје, у којем су све супстанце потребне за развој новог живота присутне у концентрисаном облику. Црвени кавијар јача тијело у цјелини, посебно зими и рано прољеће. Неопходан је за анемију, болести штитњаче, па чак и за онкологију. Овај производ има висок садржај јода, гвожђа, калијума, фосфора.

Доктори су одавно свјесни предности црвеног кавијара, па савјетују својим пацијентима да их укључе у јеловник ресторативне и превентивне прехране. Супстанце садржане у кавијару дају енергију, снагу и младост нашем телу. Такође садржи велику количину брзо пробављивих протеина. Редовна употреба овог производа је превенција атеросклерозе и васкуларних болести, савршено побољшава вид и јача коштано ткиво.

Али уз све то, кавијар не треба злоупотребљавати. Сигурна дневна доза не више од 5 кашичица. Његов главни недостатак је повећан проценат холестерола и велика количина соли која је део ње. Генерално, да би наша омиљена делиција донела само корист, треба обратити пажњу на обим његове потрошње.

Сорта и композиција

Ову храну нам дају представници лососа, као што су сокки, ружичасти лосос, пастрмка, лосос, цхиноок лосос. Најчешћи кавијар је ружичасти лосос. Ова риба је најплоднија међу породицом. Јаја средње величине, светло наранџасте боје, укуса су универзална. Љуска је крхка. Како изгледа црвени кавијар? Фотографије поклона розе лососа су приказане у наставку. За хранљиву вредност, налази се на другом месту. Јаја пастрмке су најмањи, благо горкастог укуса. Чам лосос има посебан црвени кавијар. Калоријски садржај кавијара ове породице риба је највећи у поређењу са другим представницима лососа и износи 250 Кцал на 100 г производа. Кавијар кавијар се дуго зове краљевски. Има равномеран облик, јасно видљиво место где се налази клица. Овај кавијар се често користи за украшавање разних јела.

Цхиноок фисх даје најњежнији, велики кавијар. Данас је то најрјеђе и најскупље. Нерка је веома ретка на нашем тржишту, јер живи углавном на америчкој обали. Упркос варијантама, ова цела рибља посластица има антиалергијска својства и супериорна је у калоријама до меса.

Како се не би погријешили с избором омиљене делиције?

Данас се црвени кавијар сматра прилично приступачним. Користи и штете увелико зависе од квалитета. Сада је избор веома велик - то може бити кавијар у ринфузи, у пластичним контејнерима, у гвозденим паковањима, као и црвени кавијар у лименкама. Али упркос свему томе, можете купити нискоквалитетан, истекли производ. Да бисте то избегли, морате да следите нека једноставна правила. Посуда мора бити чврсто намотана, без деформација и пликова. На поклопцу се мора навести датум сољења (не смије се помијешати с датумом спајања), такођер назначити број произвођача, број смјене и индекс индустрије рибе - то је назначено с П. Потребно је напоменути да се висококвалитетни кавијар обично пакира у лименку месеци после сољења. Потребно је пажљиво прочитати композицију. У њега се могу укључити соли, биљна уља, Е200, Е400, Е239 адитиви, антисептици могу бити присутни ради бољег складиштења. Потребно је назначити породицу рибе од које се производи црвени кавијар, калоријски садржај овог производа. Црвени кавијар треба да купите само у специјализованим продавницама, где се обезбеђују одговарајући услови складиштења.

Правила складиштења

Овај производ је кварљив, брзо киселкаст. Када је све запечаћено све је једноставно, треба га чувати у хладњаку до наведеног датума истека. Ако се отвори контејнер за конзерве, кавијар више није могуће складиштити у њему. Неопходно је да се сав његов садржај пренесе у стаклену посуду, претходно је третира врућим сланим раствором, затим се дно намаже биљним уљем и на крају добро затвори поклопац и стави у фрижидер. Овом методом кавијар ће уштедети црвене калорије и друге корисне особине. Постоји још један метод који ће помоћи да се продужи рок трајања производа. Таре са кавијаром се стављају у контејнер, на дну које је дробљен лед, такође се чува у фрижидеру. Лед треба мијењати како се одмрзава, али често се не исплати радити, јер такву посластицу не може задржати на ниској температури - њен укус ће се погоршати, а интегритет јаја ће патити.

Кисели црвени кавијар

Када домаћа сољење деликатеса постане још укусније, потребно је време. Постоје два начина сољења. Први је мокар. У овом третману, производ се чува највише 3 дана. Прво, саламура се припрема по стопи од 200 г воде по 40 г соли, 10 г шећера. Након кључања потребно је оставити да се охлади, затим из њих излити кавијар и уклонити 2-3 сата у фрижидеру. Затим га савијте у цједило, пустите да се вода потпуно испусти - и то је све, јело је спремно. Друга метода је сува. У том случају, добијена деликатеса се може чувати у фрижидеру до 2 недеље. Кавијар који се ослобађа из филмова спушта се у кипућу слану воду не дуже од 30 секунди, затим се нагиње назад у емајлирани контејнер и почиње амбасадор. За 1 кг кавијара потребно је 2 кашике. кашике грубе соли. Све је темељито измијешано дрвена кашика. Након завршетка производ се расклапа на стерилизиране стаклене посуде. Да бисте избегли непријатне мирисе и за боље складиштење у свакој тегли, можете додати кашику биљног уља.

Како се правилно мријести?

Сви знају предности црвеног кавијара. Сада је вредно смислити која су правила за тако деликатну посластицу. Овај деликатес се послужује у малим порцијама, по могућности у специјалним елегантним јелима. Једући кавијар са малим кашичицама, немојте служити металне кашике, јер укус метала може остати у устима. Према етикети, јела од кавијара и кашика треба да буду направљени од истог материјала. Ако је гозба требала бити дуга, онда је боље ставити овај контејнер на тањир на који се полаже лед. Префињено свечано предјело је најбољи црвени кавијар, али запамтите да ће бити прикладно поред њега ставити мање калоријске посуде. То могу бити тартлете са поврћем, цитруси, па чак и зелени са свежим краставцима. И кавијар може украсити јело од плодова мора. Савршено надопуњује рибу. Ако је деликатеса на пола авокада или на комаду лимуна, онда додатно треба да понудите вилицу са ножем. Биће и даље лепа и оригинална да је служи на каменицама, након што је јело охлађено на комаде леда.

Јапанесе ваи

Уз такву оригиналну презентацију, гости ће у потпуности цијенити све предности и особине црвеног кавијара. Главна ствар у овом ужину је правилно припремити пиринач. Килограм житарица се пуни са 1.3 литре воде. Загрејати и кухати без поклопца све док сва течност не прокуха. Затим смањите ватру, покријте посуду и кувајте 15 минута. Затим се дода 150 г сусхи соса, пиринач је помешан и формирају се специјалне грудвице, Васаби обложени и на њих се ставља црвени кавијар. Ово је једноставна суши. И даље можете повући рижу са траком нори, а онда ће снацк изгледати још љепше и оригиналније.

Једноставни домаћи рецепти

Упркос чињеници да је цијена црвеног кавијара прилично висока, јела с њом су украси за сваки благдански стол. Изгледају богато и укусно. Вишеслојна салата је укусна, елегантна, али се истовремено лако припрема. За кување ће вам требати 4 кувана крумпира, 6 куваних јаја, 300 г киселе или слане лигње, 150 г тврдог сира и, наравно, црвени кавијар. Калоријски садржај породице кета је највећи у поређењу са другим састојцима. Прво морате на великом рендеу на различите плоче нарибати сир, кромпир, лигње и јаја. Онда слојевито. Први слој је лигња, неколико јаја и кавијар, премазујемо мајонезом. Затим пола кромпира и наше деликатесе, мајонез, а затим положите други део јаја, кромпир и сир, а врх је украшен црвеним кавијаром. Овако се испоставља шик вишеслојна салата. Предјело од нашег омиљеног производа са јајима и крекерима изгледа веома оригинално. Да бисте то урадили, потребна су вам 4 јаја, гранчице свежег копра, 50 г павлаке, крекер и велика кашика. Кухана јаја се прережу на 6 равних "точкова", сваки комад се ставља на крекер, премазује киселом павлаком, кавијар се шири на павлаку и украшава гранчицом копра.

Да ли је кавијар користан за труднице?

Трудноћа је посебан период у животу жене када се укуси и преференције могу у потпуности промијенити. Будућој мајци је забрањено много ствари, али не треба се одрећи кавијара. Његова фолна киселина је одговорна за развој нервног система будуће бебе и елиминише бројне патологије и прерано рођење. Лецитин је добављач витамина и минерала. Због брзо сварљиве вјеверице, која је дио ње, црвени кавијар је изузетно висок за труднице. Без ње, правилан развој фетуса је немогућ. Омега-киселине спречавају накупљање холестерола у телу. Поред тога, овај јединствени производ садржи велику количину гвожђа, мангана, јода, цинка и многих витамина. Тело трудне жене стално треба допуњавати свим тим елементима.

Примена у козметологији

Никоме неће бити тајна да је колаген одговоран за еластичност и младост коже. Главна својства црвеног кавијара су да активира производњу колагена, а витамини и минерали у њему стимулишу регенерацију ћелија и активирају метаболизам, као и да влаже, негују и штите кожу. Постоји један једноставан универзални рецепт за маску који је погодан за било који тип коже. Да бисте то урадили, требате једну кашичицу црвеног кавијара и две кашике јогурта или кефира. Сви састојци се морају гњечити, мијешати и нанијети на лице 15 минута. Након времена, исперите топлом водом.