Класичан рецепт за пасти

Прави паштети - увек је укусно и задовољавајуће. Пуњење мора бити месо. Заиста, како направити тестенине без меса? Међутим, модерна кухиња је напредовала. Сада можете лако да нађете тестенине са кромпиром, сиром и чак бобицама. Наравно, они су више као обични колачи. Нудимо вам класичан рецепт за цхебуреке.

Пасти са млевеним месом

Да ли знате главну разлику између пасти и цхебурекса? Прво тесто треба да буде хрскаво, бесквасно (без квасца). Због тога се обично узимају за стол са топлином врућине, врућом и сочном. Класични рецепт за пасти не подразумева никакве сосове. У принципу, они нису потребни, јер је тесто веома густо, а масноћа не тече кроз њега. Да, такви цхебуреци се не могу чак ни отврднути чак и након хлађења.

Који састојци ће бити потребни

Да би припремили ово срдачно домаће јело, потребна су вам три пуне шалице брашна, кашичица соли, мало шећера, мало сунцокретовог уља, вотка, расхлађена минерална вода (нешто мање од чаше), две стотине грама свежег свињског меса, три стотине грама говедине, четири лука и зелена ( ако нисте љубитељ зеленила, можете то учинити без ње), четвртину чаше бујона или млека, земљу црни бибер и мало соли.

Метода кувања

Овај рецепт за паштете не може се назвати тешким, али захтева скрупулозност и пажљивост. Свињетина и говеђи филе морају се резати на мале комадиће, тако да је погодно направити пуњење. Огулите сијалице и исеците их на кришке. Сада се све ово миче кроз млин за месо, наизменично месо са луком. Слано и бибер млевено месо по вашем укусу.

Главна фаза кувања

Земљано месо треба разблажити млеком, бујоном или кухана вода. Додирните пуњење рукама. Треба да личи на густу киселкасту павлаку. Ставите посуду млевеног меса у фрижидер и држите је тамо сат времена. Требало би да се охлади. Сада пређите на тест. У дубокој здјели помијешајте брашно са шећером и соли. Онда у средини ове сухе мешавине, морате направити малу депресију и тамо сипати вотку, уље и минералну воду. Цели садржај плоче мора бити помешан. Будите опрезни у овој фази! Размутити брашном вилицом, бичевати тесто. Онда морате да га пребаците на чисту плочу и почнете да гњечите. На крају, требало би да се деси као кнедла, али мало мекше. Ако вам одговара, додајте још воде или брашна. Да ли је тесто еластично? Дакле, време је да га омотамо у филм и држимо га у фрижидеру најмање пола сата. У том случају нећете имати проблема са котрљањем.

Финал стаге

Уклоните тесто и ослободите га из филма. Поделите на више делова (приближно 50 грама сваки). Уваљајте их у круг пречника 13-15 центиметара. На пола сваког круга треба ставити двије кашике мљевеног меса и комад маслаца. Затим треба да затворите пуњење преосталим тестом и да га стегнете. Сада остаје само спржити настале "пите" у кључалом уљу. Овај рецепт за пасти што ближе оригиналној верзији.