Херитаге анцесторс. Рецепт за свеж купус

Јухе у руској кухињи

Шта је руска кухиња без супе - богата, густа, мирисна? Нутриционисти који се такмиче једни са другима тврде да ли је први курс добар или лош. Али једно је сигурно: у руској клими без традиционалних лукова, окрошака и слично, тешко је замислити дневни стол. Стога, у многим породицама, брендиране породичне рецепте преносе се са мајке на ћерку. На пример, рецепт за купус-јуху од свежег купуса.

Кухајте супу

Ово јело је једноставно, за разлику од истог борча или купусових јуха од киселог купуса. Зато ће и не баш искусан кувар моћи да кува супу од свежег купуса. Традиционално га воле скоро сви. руссиан дисх кувано у месној јухи, купус добро иде са свињетином, али ако је сувише дебел за вас, узмите пилетину. Можете припремити бујон из јама, свињска ребра, пулпа. Тако је најлакше соуп реципе од свежег купуса. Пране месо или кости се стављају у лонац, прелију хладном водом, завре, додају со, уклони пена и смањи топлота. У идеалном случају, бујон не треба да прокува, онда ће се показати транспарентним. За већу транспарентност, можете га филтрирати. У међувремену чистимо неколико кромпира, мркве, лука. Кромпир нарежите на кришке, исецкајте шаргарепу на рану, исецкајте лук, купус у сламке. Ставите кромпир у готову јуху, након око пет минута - купус. Пржите лук и шаргарепу у тави док се не омекша, ставите у супу, додајте зеленило и мало јабуковог сирћета или лимуновог сока како бисте јелу дали традиционални кисели укус. Кувано месо се може исећи и ставити у супу, а може се користити и за друго.

Свјежа јуха од купуса с топљеним сиром

Кухајте супу као у претходном рецепту, али на крају додајте зелени лук, ситно исецкани крем сир. Ово ће јелу дати необичан укус. Успут, мала тајна: да би сир био брже продат, можете га утрљати на велики ренде. И можете узети тај прерађени производ, који је намењен за ширење на хлеб.

Литтле трицкс

Као што можете видјети, кухање купуса из свјежег купуса није ништа комплицирано. Поред тога, увек можете променити традиционални рецепт. На пример, кувајте вегетаријанску супу на води. Онда на самом крају, додајте мало маслаца и комад шећера по укусу. Још једна опција - кувајте "зелену" супу: умјесто порције поврћа, додајте коприва, кисељак, разне зелене. Ова супа ће бити лакша и кориснија. Али ово је, наравно, одступање од "исправног" рецепта, иако не мање укусно. Иначе, кикирики се ставља у супу тек након што се кромпир кува, иначе ће остати чврст.

Брзи бујон за супу

Ако немате времена да прокухате супу за супу према правилима (пошто се кува неколико сати), можете направити такозвану "брзу јуху". Свињско месо исећи на комаде, залити водом, прокључати. Оциједите воду, исперите месо, оперите посуду, а затим поново сипајте воду на свињетину и кувајте док се не припреми на средњу топлоту. На овој јухи, можете кухати било коју супу, испада транспарентна и корисна. Генерално, свака породица има свој брендирани рецепт за купус од свјежег купуса, можда ће се појавити у вашем. А ви га дајете својој породици као породици.