Најобичнија, али веома укусна винаигретте. Рецепт и фотографија
Винаигретте - и шта је то?
Ово питање ће изгледати више него чудно многим Русима, јер чак и мало дете у нашој земљи зна шта та ријеч значи. Међутим, у почетку термин "винаигретте" није значио биљну салату од куване репе и другог поврћа, већ је био назив соса који је био распрострањен у Европи, а који је био пун салата. Ова реч долази од речи винаигре ( фр .), Што значи "сирће". Из тога следи да сок од винаигретте, чији је рецепт дошао у Русију од инвазије Наполеона, садржи сирће. Остали састојци су маслиново уље и сенф. Многе салате, и поврће и риба и месо, као и хладна предјела су од тада зачињене сличним сосом, али је само салата од куване репе, шаргарепе, кромпира и укисељених краставаца и купуса постала популарно названа винаигретте. Ниједна прослава није потпуна без ње: рођендан, крштење, свадба, Нова година, итд. Сви волимо винаигретте без изузетка. Свако има свој рецепт, посебан, иако готово увијек садржи све горе наведене састојке. Понекад је разлика у технологији припреме иу неким наизглед безначајним нијансама (нпр. Зачини), који, међутим, могу промијенити и изглед и укус Винаигретте салате. Рецепт који вам нудимо је прилично једноставан и врло близак класичном. Ипак, има своје карактеристике.
Винаигретте. Рецепт са грахом 
Компоненте:
- 2 мале репе;
- 2 средње велике шаргарепе;
- 2 кромпира (такође средње величине);
- 2-3 (овисно о величини) кисели, може се солити, краставац;
- кисели купус - 300 г;
- кувани или конзервирани црвени или бели пасуљ - 1 лименка (300-400 г);
- 1 очишћени лук;
- першун и копар;
- зачини: црни бибер, шећер, со, хмељ-сунели;
- сирће - 1 кашика. жлица;
- биљно уље - 3-5 кашика. жлице.
Како кухати винаигретте?
Цвекла и шаргарепа скухајте, охладите, огулите и нарежите на коцкице. Прво морате исећи репу, ставити у дубоку посуду и сипати 2 кашике биљног уља, промијешати. Затим сечите мркву и додајте у репу. Али кромпир треба очистити, нарезати на коцкице и затим кухати на сланој води 4-5 минута. Дакле, кромпир се неће распасти и неће изгубити облик у салати. Пустите да се охлади и додајте поврћу. Затим сечите краставце у траке. Купус, ако је дугачак, мало уситњено. Све додајте у салату. Додајте пасуљ (пре него што допустите да исушите сок). Успут, ако не волите пасуљ, онда се може заменити зелени конзервирани грашак. Огулите лук, исеците и пржите у биљном уљу до златно смеђе боје, додајте салату врућу. Припремите сос од сирћета, шећера и зачина. Сипај их. И само на крају додајте ситно исецкане зеље. Лагано мешајте. Покушајте, и ако је потребно, сол. Ставите у фрижидер на сат времена. Ево наше салате од поврћа са пасуљем или зелени грашак је спреман.
Феед
Послужите ову салату може бити украшена гране копра и першуна, као и руже из репе и шаргарепе, у дубокој посуди. Иначе, салата изгледа веома лепо или у стакленој здјели за салату или у кристална ваза, наслеђена од баке или мајке. Уживајте у оброку и будите здрави!