Рецепти пецива за сваки укус. Донутс багелс

Јесте ли икада покушали направити домаће пецива или крофне? Врло је лако! А резултат је једноставно диван! Поред тога, још увек постоје предности у багелима наше сопствене производње - у тесто можете ставити оне производе које желите, распоредити производе по жељи и одабрати прскање. Дакле, хајде да почнемо да се упознајемо са рецептима, саветима и нијансама израде домаћих пецива у пећници.

Цоокинг сецретс

Почињемо кухати са избором производа. Ми узимамо само квалитет. Посебно пратимо оцјену пшенично брашно - треба само највишу оцену. Али постоји један трик. Ако у наставку узмете оцјену брашна, додајте мало скроб од кромпира. Тада ће се повећати "снага" глутена и, сходно томе, квалитет брашна.

"Снага" брашна је способност његовог глутена да апсорбује влагу. Ова некретнина је обавезно правило за добро тесто за квасац или квасац.

Који су производи потребни?

Требало би:

• 300 г пшеничног брашна.
• 1 тбсп. л биљно уље.
• 150 мл куване охлађене воде или млека.
• 1 тбсп. л шећер
• Неколико прстију соли.
• 1 тсп. (врећицу) прашка за печење за тест.

Узмите нешто за подмазивање сирових комада теста, на пример, тучено јаје. И такође треба облачење. Може бити обичан шећер у праху или шећер (укључујући и браон), цимет, мак или нешто друго.

Багелс реципе

Мешајте компоненте течног и расутог рецепта одвојено. У једној здјели ће бити биљно уље, благо топла вода, сол и шећер. Последња два састојка треба да се растворе. У другој здјели просијте брашно и прашак за пециво - затим сипајте смјесу у текућину. Мијесити тесто.

Након тога оставите грудицу у посуди, прекривену фолијом, 30-40 минута тако да је тесто зрело.

Тесто за пециво код куће може се кувати не само са прашком за пециво, већ и са квасцем. Оригинални багели се добијају од лиснатог теста, укључујући и трговачко тесто.

Формирајте кобасицу од теста и исеците је на фрагменте. Уваљајте их у траке и из сваког од њих направите кифлу. Нанесите празнине на лим за печење на папиру за печење на малој удаљености један од другог. Имајте на уму, они мало повећавају величину приликом печења.

Затим слиједи процес подмазивања сваког обратка, али без њега. За подмазивање, дозвољено је узимати такве производе:

• благо претучено јаје;
• један жумањак;
• жуманце са млеком или кремом;
• само млеко или крема;
• биљно уље;
• растопљени маслац.

Сваку гомилу посипајте унапред припремљеним додатним састојком - само шећер или слаткише, зачине или зачине, мљевене орахе или сјеменке.

Затим ставите посуду за печење у претходно загрејану рерну да се пече на температури од 180-200 ° Ц 35-40 минута.

Након неког времена, печени производи извлаче се и скидају са таве.

Како направити крофну тако да нису лепљиви? Охладите их на роштиљу. Тако да они неће ублажити. Ни у ком случају не стављајте управљач у вруће стање у пластичне врећице или испод кухињских ручника.

Исхрана и енергетска вредност

Хранидбена вредност и калоријски садржај печених производа директно зависе од одабраног састава хране за њих. Посебно се узима у обзир састојак за подмазивање, прскање и састав теста. Какву врсту теста кувате - то ће вас осушити. Садржај калорија увелико повећава маслац или маргарин у тесту.

На пример, према рецепту од теста (види горе), додаје се лубрикант у облику једног јајета и посипањем шећера и цимета. Последњи производ ће бити довољан за пола кашичице, а шећер ће узети две кашике. Таква калорија за сушење на 100 г биће 274 кцал. Хранљива вредност је следећа:

• протеини - 5,8 г;
• масти 3,4 г;
• угљени хидрати - 56,1 г

Без рецепта за квасац или прашак за пециво

Багели за овај рецепт испадају мало суви са сјајном сјајном површином, веома сличном радњи.

Састојци:

• 350 г пшеничног брашна;
• једно пилеће јаје;
• 120 мл воде;
• 1 тбсп. л шећер;
• пар прстохвата соли;
• да пробате прелив.

Рецепт за пециво:

1. Мешајте тесто од одабраних састојака. Боље је да то урадите својим рукама да бисте осетили непомешане делове теста. Требало би да буде једнообразно и нежно. Изрежите кришке и направите траке, а затим формирајте празнине. Онда се кухање мало мења.
2. У овом случају, рецепт за пецива се мало разликује од претходног. Лајсни производи прво кувају у кипућој води неколико минута. Затим пажљиво извуците да не бисте сломили калуп и прво га савијте на суву, чисту крпу. Затим на лим за печење направљен са танким папиром за печење. Пеците у загрејаној рерни око четврт сата. Температура у исто време стави око 200 ° Ц, можете одмах испод.

Рецепт са кондензованим млеком

Састојци:

• 200 г заслађеног кондензованог млека;
• два жумањака;
• 1 тсп. маслац;
• прстохват ванилина (или кап екстракта);
• 320 г пшеничног брашна;
• мало соли.

Рецепт:

1. У посуди, помешајте кондензовано млеко са маслацем и једним жумањком, соли и ванилије. Затим сипајте брашно. Мешајте тесто рукама или у специјалној машини за гњечење - ове столне јединице су веома погодне за домаћице које воле да раде домаће колаче и често се баве гњечењем теста.
2. Затим оставите да се одмара око четврт сата. Да бисте то урадили, ставите грудицу у врећицу или покријте чистом кухињском ручником и оставите је на столу.
3. После извесног времена, исеците тесто на мале комаде, једнаке тежине (мале кухињске ваге могу бити од помоћи у томе). Из сваког комада, кобасицу навалите на сто и направите је у круг. Немојте учинити да крофне буду густе. Проведите сав тесто.
4. Очистите све кругове преосталим жумањком.
5. Поставите празнине на лим за печење на папиру за печење и ставите печену у рерну на 180 ° Ц до ружичасте боје.

Додатни састојци за тест

Постоји рецепт за багеле и незаслађен. То јест, шећер или други производи који дају слаткоћу (мед, фруктоза, сушено воће) се не додају у тесто. За пуњење се користе следећи састојци:

• сјецкани зачињени зеленац или перје зеленог лука, као и суво тло зеленила;
• цела или млевена семена кумина, коморача или копра;
• све зачине или зачине по укусу.

Исто се односи и на укусне крафне и пециво које се користи као посип.

Топинг за слатке багеле може бити овако:

• дробљени орашасти плодови (ораси, пецанс, лешници, кикирики, огуљени бадеми);
• сјеменке сусама, кумин;
• гроунд бибер (розе, црна, бела, кајенска).

Како чувати домаће крофне

Домаћи багели чувају се у картонској кутији или папирној кеси. У том случају неће бити влажни и остаће укусни по изгледу и пријатни за укус.

Дозвољено је чувати пецива и пецива на нитима, као што је то било у селима. Тако производи нису изгубили свој укус и нису се дуго покварили.