Рецепт кијевског колача је укусан и необичан.

Рецепт кијевског колача је готово национално благо Украјине, а сам десерт је некада био најпознатији совјетски деликатес. Симбол ове тортице је кестењаста грана са цвећем. Кијев слатко има хрскаву текстуру и богат кремасти укус.

Хистори оф

Рецепт за кијевску торту је познат као и легенда о њој. Једном када је један од радника у посластичарници отишао кући, заборавио је да стави фрижидер јаја. Да не би добио производ у урни, одлучио је да покуша нешто да кува. И ова шанса је постала судбоносна. Резултат свих његових манипулација био је Киев цаке, садржи орашасте плодове и чоколадни крем. Овај рецепт Кијев колач се припрема према стандардима Совјетског ГОСТ-а.

Састојци за печење колача

Прва смеша се састоји од:

- 6 средње јајних протеина;

- шећер - четвртина чаше (50 г);

- ванилин шећер - 1 кесица је довољна (према ГОСТ-у). Међутим, нико вам не забрањује да га додајете свом укусу.

Друга мешавина:

- брашно - 4.5 стандардних наочара;

- ораси (индијски орах, лешник) - 1 чаша;

- шећер - ¾ шоље (или 185 г).

Састојци за припрему глазуре:

- шећер - 200 г;

- јаје - 1 ком.

- млеко - 150 мл;

- какао прах - 10 г (2 тсп.);

- ванилин шећер - 1 врећа;

- Коњак (ракија) - 1 шоља.

Процес кувања колача

1. Оставите бјелањке на 1 дан на топлом мјесту.

2. Следећег дана, помешајте 4,5 шоље брашна са 1 шољицом сецканих ораха и 185 г шећера.

3. Додајте 50 грама шећера у шећер и 1 врећицу ванилног шећера. Затим, мешати смешу док се не формира ваздушна пена. Можете да окренете посуђе, које је протезало. Додајте прву смешу и промешајте како бисте избегли оштећење ваздушне пене. Затим морате да добијете комбиновану масу у два контејнера (на пример, посуде). На дну посуђа постављен је посебан папир за печење. Дебљина смеше треба бити око 2 цм.

4. Пеците на 170 степени 2 сата. Колаче треба одложити за 12-24 сата, структура је коначно формирана. Тек тада би их требало уклонити из папира. Мрвице могу украсити стране колача.

Процес израде глазуре

1. Извадите уље из фрижидера. Припремите сируп. Да бисте то урадили, млеко темељито помијешајте с јајетом. Додајте шећер. Стављајући мешавину на ватру, прокухај. Време кувања - 4-5 минута. Спреман сируп је сличан слатком кондензованом млеку. Сипајте сируп у посуду, покријте и охладите на собну температуру.

2. Размажите маслац са ванилним шећером да бисте формирали порозну структуру. Додајте и кашику сирупа и умутите. Мешати 1/3 глазуре са две кашичице какаовог праха. У белу крему додајте 1 шољицу ракије и истресите.

Изградите Кијевску торту

Први слој је положен на лим вак папер. Треба је премазати 2/3 бијеле глазуре, а затим прекрити другом корицом. Топ цоат поур чоколадно залеђивање. Украсите мрвицама и охладите најмање 2 сата.

Овај рецепт Кијевска торта може послужити као основа за вас. И онда све зависи од ваше маште. Можете модернизовати свој домаћи кијевски колач на свој начин, на примјер, промијените маслац са павлаком, додајте сухо воће, итд. Кијев торта код куће је сасвим могуће кухати, само треба стрпљење.