Најједноставнији рецепт пиреа од шећера

Рибизла је једна од најкориснијих плодова, која садржи огромну количину витамина и одређених елемената у траговима. Међутим, тешко их је задржати у процесу пастеризације, јер чак и краткотрајни третман кипућом водом смањује садржај корисних супстанци за трећину. Зато стручњаци препоручују употребу рецепта од земље са црним рибизом са шећером, јер у потпуности елиминише било какву топлотну обраду.

Састојци

Овај рецепт ће захтијевати само шећер и бобице. Међутим, неопходно је строго се придржавати пропорција како се не би покварио укус. На један килограм рибиза узмите два килограма шећера.

Ако нема скала, онда је рецепт рибане рибизле са шећером сугерише да ће ова пропорција у чашама бити 4 до 6,5. Потребна вам је и вотка, али се њена количина мери на бази две до четири кашике.

Избор производа

С обзиром да ће рибизле бити припремљене са шећером без кувања, питање избора бобица треба узети веома пажљиво. Не би требали бити зрели, али не презрели. Такође, производ немојте користити са очигледним знаковима болести, плијесни или оштећења вањске љуске (љушти).

Чињеница је да рок трајања зависи од тога, јер чак и повећана киселост сока од јагодичастог воћа и присуство таквог конзерванса као шећер неће моћи да заштити производ од бактерија у плодовима и да се тамо развија одређено време. Зато се, пре почетка рада, рибизле беру и темељито оперу.

Цоокинг

• Типична рецептура пиреа са шећером подразумева комплетно млевење бобица. За то је боље користити миксер, али је погодан и млин за месо. Може се применити и стари метод, трљањем воћа кроз сито, али овај процес је дуготрајан и дуготрајан.
• У следећем кораку шећер се додаје у добијени пире. Истовремено се темељито измијеша, али за постизање потпуног отапања није потребно.
• Потом рецептура пиреа од шећера сугерише дистрибуцију банака. Међутим, прво их треба стерилисати.
• Затим направите мале кругове папира, величине врата контејнера. Они су темељито намочени у вотку, а затим умочени у посуду директно на пиреу. То се ради како би се зауставио процес ферментације на површини, што значи да је вредно залити још неколико жлица водке на врх.
• У завршној фази посуда се затвара пластичним поклопцем који се претходно скруши кипућом водом. Истовремено ће се мало проширити, а након затварања ће сједити чврсто на мјесту тијеком процеса хлађења. Стога банке нису постављене на топло мјесто, већ одмах смјештене у хладњак или подрум.
• Неке домаћице радије користе обичан пергаментни папир с концем за затварање лименки или једноставно затварање поклопца без вотке и папирне кошуљице. Међутим, рок трајања таквих производа је знатно смањен, а повећавају се и захтеви за место притвора.

Складиштење

Одмах треба рећи да се рибизла, смрзнута шећером за зиму, треба складиштити у хладној просторији. Температура не сме бити изнад +1. Стога, за ове сврхе вреди користити подрум или фрижидер.

С обзиром на ову карактеристику овог производа, велики број плодова се не може сакупити. Зато је вредно користити паралелне и друге рецепте, где црна рибизла са шећером се третира топлотно.

Када је џем готов, не треба га преврнути, као што се то ради током стерилизације. Заправо, то је контраиндиковано, јер ће алкохолни чеп бити сломљен. Због тога посуда не би требало да се тресу и складишти само у усправном положају.

Препоруке специјалиста

• За рад је најбоље користити емајлирано или стаклено посуђе. Чињеница је да висока киселост сока омогућава да реагује са металом, што ће утицати на укус и квалитет финалног производа. С обзиром на то, кашику за мешање, морате користити дрвену или пластичну.
• Неопходно је да се пире кромпир у врућим теглама које су управо прошле процес стерилизације. Међутим, неки кувари препоручују да се ова процедура изврши преко паре и одмах затвори посуду са поклопцем. Тако да је вероватноћа ударања бактерије минимизирана.
• Ова црна рибизла са шећером може се користити као засебна посуда. Истовремено је погодан за израду компота или обичног џема. Ако је током складиштења утврђено да је производ почео да ферментира, из њега се могу направити алкохолна пића.
• Када се лименка отвори, папир и танки слој се уклањају са површине. Након тога, џем се мора конзумирати у потпуности, јер његов рок трајања у овом облику неће бити дужи од три дана.