Танке палачинке са суптилностима кувања

Шта би могло бити боље од чипкасте палачинке? Ко их не воли? Да ли су људи на дијети увјерени да не желе овај мирисни, мекани, али изузетно калоријски крух. У овоме постоји много истине. Производи од којих печемо универзалну деликатесу су пуни масти и угљених хидрата, који су, са своје стране, увек били једини извор енергије. Зато их сватко воли свуда.

Из историје

Танке палачинке постоје у готово свим кухињама свијета. Постоји више рецепата од земаља у којима се припремају. Ово пециво има много сорти: пиринач, хељда, кукуруз и један кромпиров скроб. Традиција палачинки у Русији је посебно бројна и дубока у Русији, чак постоји и одговарајући празник - Масленица. Танке палачинке - сун симбол! Они хране жену у порођају, служе се на венчању, а комеморација без ове деликатесе је једноставно незамислива.

О производима

Танке палачинке можете кувати са млеком, јогуртом, кефиром, па чак и водом са воћним соком. Главна ствар - однос пропорција текућине и брашна. Никада се не мења. Сваки кувани млијечни производ мора бити разријеђен водом, јер је кисело превише густо, а чиста млијека гори у палачинкама. Не заборавите да зачините тесто сода за печење. Тада добијате не само танке палачинке, већ и малу слатку рупу.

Стварање базе

Тесто за танке палачинке је изузетно једноставно. У здјелу сипајте једну шалицу брашна без врха, а затим још 2 жлице истог производа. Главна ствар је да се јасно и компетентно одрже "пропорције" теста. Кухање палачинки танка не воли апроксимацију. У брашну, туците 2 јаја, 2-3 кашике гранулираног шећера, кашичицу соли без врха и сипајте чашу течности, на основу које сте одлучили пећи палачинке. Све то промијешајте тако да не остане квржица и сипајте другу чашу текућине (већ воде), настављајући мијешање. Додајте трећину кашичице соде, ако тесто од палачинке није ферментисани млечни састојак, угасите сок сирћетом или лимунском киселином. Поново промешајте и улијте 2-3 кашике биљног уља. Стир. Загрејте пећ.

Како се пржити

Способност регулисања температурног режима је можда најважнија ствар у уметности печења танких палачинки. Неопходно је снажно загријати тигањ, али га не прегријати. Подмажите цијелу површину уљем. Можете користити папирнати убрус. Можете и да сецкате комад неслане сланине на виљушку и да је подмазате - такође погодно. Сада је посуда спремна. Сипање тијеста на њега, нагибање у различитим смјеровима тако да се шири. У томе нема ништа тешко.

Како се окренути

Приликом пржења пажљиво погледајте. Када се боја појави на ивици, окрените је. Користите нож или лопатицу да се одвојите од руба, пазите да палачинка није заглављена, и донесите пиштољ испод средине. Многи рукама окрећу танке палачинке. Кажу да је згодно и да уопште није вруће. Печени од леђа - извадите и сипајте следећи. Не можете сваки пут подмазивати, сами се увјерити да ће уклањање палачинке захтијевати мало труда или додатних покрета са ваше стране. Палачинке можете одмах науљити док је вруће. Ова деликатеса је најбоље пржити на малој плочи за кухање, иначе ће се тијесто залијепити за таву.

Последњи позив

Вјерујте позиву предака - за њих су свакодневне палачинке. Чак су и печени на посту, мада, мршави, па чак и са нашим високим технологијама грех је бојати се њихове чипкасте лепоте и фантастичног укуса!