Овај руски грашак: тајне и рецепти за кување

Грашак је незаслужено игнорисан од стране многих. Чини се да људи знају колико је то корисно и задовољавајуће, али из неког разлога избјегавају га кухати. У међувремену, у старим временима, уживао је велику популарност. И радним данима и празницима, људи су вољно кухали разна јела. Постојао је чак и посебан назив за кашу - "грашак". Његов рецепт, чак и најједноставнији, основни, даје веома укусан резултат на излазу. А ако га додате на различите ствари, сви за столом ће тражити додатке.

Симпле пеа

Захтева само грашак, лук и време. Када се грашак припрема, пропорције које се обично наводе у рецепту су практично одсутне. Једина ствар на коју треба обратити пажњу је количина воде за намакање. Грашак се бубри четири пута, упијајући течност. Тако се чаша махунарки сипа с литром воде, а при томе они такођер гледају на то да ли је грашак сух: ако су врло сухи, могу “узети” више.

Дакле, грах је преко ноћи полио хладну воду. Сутрадан се пуне двоструком количином свеже воде, стављају се на малу ватру и кувају. У зависности од сорте, овај процес траје од сат до два. Одвојено од ситно исјецканог лука зажарка је готова. Обратите пажњу: када се грашак куха, рецепт препоручује сољење само на самом крају, иначе ће се време кувања за грашак значајно повећати. Када се кува, каша је зачињена, зачињена одабраним зачинима и луком. По жељи, он се разбије или прође кроз блендер. И можете га јести са маслацем, павлаком, кремом или само тако.

Меат Буттерфли

Почетак процеса је сличан оном који је већ описан: потопити седам сати и прокухати. Међутим, боље је попунити за кување, не са водом, већ са претходно припремљеном бујоном. Пошто ћемо имати грашак са месом, трећину килограма добре свињетине (пола килограма махунарки) сече у мале коцкице и додаје се прженом, исјецканом луку. Све ће бити заједно све до завршне спремности. Готови грашак је боље пире са додатком уља, а тек онда можете помијешати пржено месо.

Смоотхиес за кикирики

Уз њих, каша постаје потпуно рафинирана. Пеа-меа са димљеним месом може се кувати са одговарајућом кобасицом, са ребрима и са димљеном пилетином "резервни делови". Узмимо, на пример, свињска ребра (око килограма са трећом). Месо је средње величине и уситњено десетак минута у биљном уљу у дубокој тави. Затим се ребама од лука добијају полутке лук и паприка (као што вам одговара) и кашичицу шећера. Након мијешања, увече се додаје пола килограма натопљеног грашка и троструки волумен кипуће воде. Залутите кашу сат и по, посолите пре уклањања и послужите уз биље и поврће, свеже или сољено.

Каша са печуркама

У данима поста, храњиви грашак ће увелико подржати јаке стране, рецепт који занемарује састојке за скимминг. Грашак је поново натопљен. За две чаше махунарки можете купити (или добити из замрзивача) пола килограма гљива. Ујутро се "шумска говедина" (наиме наши преци називају гљивама) кува и сече. Два велика лука се распадају на пола прстена или четвртине прстена. Пржи се у биљном уљу (у данима када је забрањен, ова фаза се прескочи). Када прстенови почну да сијају, сипајте гљиве; све се пече заједно око десет минута.

Отечени грашак се преноси у лонац, пуњен двоструком количином воде и допуњен печењем гљива. Пећница се загреје до две стотине Целзијуса, котао је покривен поклопцем и увучен у њега пола сата. Затим се садржај посуде соли, измеша и врати у пећину десетак минута. Одвојено добро печени још један лук - каша има бољи укус када је посута печеним печењем на врху.

Добар у лонцу са пилетином

Можете спремити ово јело и порције. Штавише, са птицом испада веома укусан грашак. Рецепт саветује да се главни састојци припреме одвојено: у једном тигању скувајте килограм пилетине, ау другој чашу натопљеног грашка. Додатно пржени исецкани лук. Када добије прелепо "препланулост", додаје се пулпа пола лимуна, исечена на мале кришке. Посуда је остављена на ватри пет минута да се састојци угасе. Затим се у њега полажу пилећи комадићи, брзо прже и кари, а пола шољице павлаке са паром кашика. Када се куха на пари, кувани грашак и пилетина са сосом се расподељују у лонцу (могу бити испреплетени). Контејнери се стављају у трећину сата у рерни. Готово јело се сервира у лонцима.

Пеа у лонцу

Ако сте већ стекли таквог помоћника у кухињи, он ће вам помоћи каша од грашка. Потопите махуне још увек, али све остало ће за вас направити чаробну машину. Грашак, исецкани лук и сецкано димљено месо се једноставно стављају у посуду. Вода се сипа да покрије производе центиметра по два. Режим гашења се укључује, време је подешено на сат и по. Десет минута пре сигнала додаје се грашак у споријем штедњаку и зачињава. Договорено, можете јести.

Грах се кува брже

Ако не желите да намочите базу за грашак, постоје начини да убрзате припрему:

1. Не узимајте цела зрна, већ згњечена. Време кухања ће бити најмање преполовљено.
2. Сухи грашак се сипа малом количином воде; приликом кувања додаје се четвртина шоље свежег, али и хладног. Ова тајна вам омогућава да брзо кувате пасуљ.
3. Ако вам не смета намакање, али не желите дуго чекати, улијте пола чајне кашике соде у воду. Грашак ће се набубити за пола сата.

Сретно вам сељацима!