Храна од титанијум диоксида: добро или штетно за тело? Митови и вјеродостојне чињенице о адитиву
Старија генерација сигурно памти природну нијансу кондензованог млека - њена боја је била далеко од уобичајеног белог. Тадашње кондензовано млеко одликовало се жутом бојом, јер се припремала на бази животињских масти. Сада, када су рецепти и ГОСТ-ови доживјели значајне промјене, многи прехрамбени производи стекли су дрво-бијелу нијансу, али не због природности састојака, већ због махинација произвођача.
Укратко о главној ствари
Упознајте: у фото храни адитив Е171, тј. Титанијум диоксид. Ознаке и паковања могу се називати титанијум диоксидом. Производ долази у комбинацији хране у облику праха који се користи као бијела боја. У природним условима иу нетопљивој форми је слаба, али још увек у интеракцији са алкалијама и киселинама. Тренутно, супстанца се користи у бројним индустријама, укључујући производњу рибљих конзерви, кондиторских производа и пекарских производа.
У природи, титанијум диоксид се налази у три облика - то је броокит, анатаза и рутил. Међутим, кристална структура последња два омогућава добијање материјала погодног за даљу употребу.
Главне области коришћења
Супстанца произведена у процесу термо-хидролизе неопходна је за производњу транспарентних стакала. Да би се задовољила потражња потрошача, производња титанијум диоксида у облику пигментне боје је могућа у другим областима, прилагођеним за специфичну област примене. Облик кристала, величина и, наравно, врста површинске обраде супстанце (неорганске и органске) зависе од ње. Према томе, титанијум диоксид се користи у оптичким влакнима, радио-електроници, медицини, козметологији и пиезо-керамици.
У индустрији, ТиО 2 је неопходан за производњу боја и лакова са побољшаним својствима покривања која штите површину од жутила, негативних ефеката УВ и старења. Такође, супстанца се додаје пластичним производима (ауто делови, кућни апарати, намештај, прозори), који, поред тога што им дају интензивну белу боју, побољшавају њихову отпорност на спољашње факторе.
У производњи керамике, гуме и стакла, титанијум диоксид се често користи као инертни основни материјал или као катализатор за хемијске реакције. То вам омогућава да готов производ користите на повишеним температурама. Такође, ТиО 2 побољшава структуру папирне пулпе, повећава отпорност штампарске боје на фединг, ау производњи синтетичких тканина матиране упредена влакна.
Титанијум диоксид: ефекти на људско тело
Дакле, шта знамо о додатку прехрани Е171? Научно је доказано да наночестице супстанце не улазе у хемијске реакције са нашим ћелијама. Међутим, начин на који оне интерагују са ткивима на физичко-механичком нивоу остаје мистерија.
Сладолед, млеко у праху, жвакаћа гума, шлаг на торти - сви ови производи садрже титанијум диоксид. Ако имате белу храну испред себе, будите сигурни да је у 9 од 10 случајева направљена са додатком титанијум диоксида.
Ефекат на тело није у потпуности разјашњен. Једноставно речено: нешкодљивост се не оповргава, али штета није доказана. Истраживање је још увијек у току. На пример, професор на Калифорнијском универзитету Роберт Шистун већ неколико година ради на овом питању. Експерименти на мишевима су двосмислени, али указују на негативан ефекат ТиО 2. Роберт је објаснио ефекат чињеницом да наночестице нису потпуно уклоњене из нашег тела, већ лутају и таложе се, узрокујући механичко оштећење протеинских ланаца током времена.
Важно је напоменути да површинска студија проведена у Европи на пријелазу 20. стољећа није могла доказати негативне ефекте супстанце на људско здравље. Стога је 1997. титанијум диоксид додан на листу дозвољених адитива.
Користи се у прехрамбеној индустрији
Најраспрострањенији ТиО 2 је примљен у овој области. Е171 се активно користи како за заштиту пластичних посуда од УВ зрачења и бледења, тако и за давање одређених својстава производима. Ово се посебно односи на производњу млијека у праху, намирница и прехрамбених производа у праху.
Захваљујући коришћењу титанијум-диоксида, мајонеза, рибљих производа, гратед соса од хрена, чоколаде, слаткиша, колач глазуре добијају богату белу боју и визуелно привлачан изглед.
Чак и уз помоћ адитива произвођачи осветљују брашно за равиоле и друге производе од теста, као и сланину, кобасице, пите током прераде меса.
Адитив Е171 је званично дозвољен санитарним нормама и правилима прехрамбене индустрије, јер није растворљив у желучаном соку, не остаје у ткивима, не апсорбује се у црева и природно се излучује.
Титанијум диоксид у козметици
Ова индустрија користи изузетно високо пречишћени ТиО 2 са фино подељеном структуром. Прашкасти дробљен до прашине додаје се структури заштитних крема, сапуна, аеросола, прашака, ружа за усне и сенки. Главни циљ титанијум диоксида је да смањи негативне ефекте ултраљубичастих зрака на кожу. Према мишљењу стручњака, супстанца се с тиме носи, јер има својства УВ филтера.
Предности титанијум диоксида укључују неутралност, јер не улази у хемијску реакцију са кожом, те стога не изазива алергије. Ипак, производ није без недостатака. У скупој козметици диоксид правилно обавља своју улогу, али употреба робе сумњиве производње носи значајан ризик.
Најчешћа предрасуда о суплементацији је повезана са штетом по здравље. У ствари, ово је веома далеко од истине, јер је доказано да супстанца има негативан ефекат само када се удахне у великим количинама. Ипак, козметику са нотом титанијум диоксида треба пажљиво уклонити, јер најмање честице зачепе поре, ометајући размену ваздуха.
Зашто ТиО2 фармацеути?
Титанијум диоксид се може наћи у многим формулама за лекове. Главна сврха - да се лијек учини презентабилнијим, даје бијелу боју. Често се супстанца користи у производњи таблета, укључујући витаминске и микроелементне комплексе. ТиО 2 се такође додаје разним пастама, кремама, супозиторијама, геловима и другим белим препаратима.
У фармацеутској индустрији, титанијум диоксид се користи у облику фино прашкасте супстанце. По правилу се уводи у занемарљивој количини, па се не уочава никакав утицај на конзистентност и структуру производа.
Званична наука је утврдила да је титанов диоксид биоинертан, тј. Када се користи споља и орално, компонента је неутрална. Изузетак је инхалациона администрација - инхалација велике количине ТиО 2 честица изазива иритацију слузокоже. Опет, описани ефекат није узрокован хемикалијом, већ физичким својствима супстанце.
И на крају
Упркос недоказаној штети и многим областима где титанијум диоксид показује своје најбоље особине, постоји група скептика који су убеђени у негативан утицај супстанце на људски организам. Конкретно, они сугеришу да редовна потрошња производа са садржајем ТиО 2 нема најбољи ефекат на генетику. "Антититанити" су уверени: титанијум диоксид изазива развој најстрашније болести - канцерогеног тумора.
Широко распрострањена употреба ове супстанце лишава купце права на избор: да им купи производ са Е171 или не. Међутим, можемо са сигурношћу рећи да има доста људи који желе да купују производе, можда у неуочљивом облику, али у свом природном облику, без адитива као што је титанијум диоксид.