Топпингс је прилика за диверзификацију јела.

Врло често се у кафићима чује или чита нова кулинарска ријеч у кондиторском менију - "преливи". Шта је то и шта једе у буквалном смислу те речи?

За многе је овај концепт повезан са десертима, сладоледом, једном речју, са нечим слатким. Али ова ријеч има шире значење.

Топпингс - шта је то?

Ријеч долази од енглеског врха ("врх"). Топпингс су производ или група производа који се стављају на врх припремљеног јела, десерта или пића. Ово се ради првенствено због предивне презентације, али постоји секундарни циљ - давање новог укуса. То је, једноставно речено, топингс су све што је на врху, било да је сладоледни сируп, украсни сос или чак пуњење за пицу.

Строго говорећи, постоје два главна типа таквих специјалних адитива. Први се користи за слатка јела, десерте или пића, други - за главна јела и грицкалице.

Иако поштено треба напоменути да се основно значење речи "топпинг" односи искључиво на свет слаткиша.

Пастри топпингс

Не тако давно у менију многих институција појавила се ставка "преливи". Шта ова ријеч значи, сваки конобар ће објаснити.

Чоколада, шлаг, креме, џемови, сирупи, кондензовано млеко, бобице и плодови користе се као производи за прелијевање.

Сврха ових укусних додатака је не само да служи јело лепо. Такође додају посебан укус торти, сладоледу или чак кафи. Због конзистенције густог соса, прелив обично не потапа дезерт у потпуности, већ је на врху. Захваљујући њему, свака торта изгледа привлачније.

Топпингс су комплетна компонента многих кондиторских производа. Али њихова посебност је у томе што, у истом слатком јелу, сватко може одабрати властито залијевање по укусу, и наравно, може га одбити.

Сада је лако купити професионалне сирупе за десерте са широким спектром укуса, а неке од њих можете и сами кувати.

Пастри Топпингс Рецепти

• Блуеберри Топпинг Треба да узмете две шоље бобичастог воћа, помијешате са 70 грама шећера и 20 грама маслаца, ставите ову смјесу на малу ватру и кухајте 10 минута. Затим улијте скроб, разблажите у 4 кашике воде и промешајте док се не згусне.
• Банана топпинг. Састојци: 3 врло зреле банане, 1 шалица киселог врхња малог садржаја масти, 1 кашика шећера у праху. Све компоненте бичу у блендеру и оставите у фрижидеру 1 сат да се охладе.
• Прелијевање трешања. 1 чаша шећерне мешавине са 2 кашике кукурузни скроб. Онда постепено сипајте 1 шалицу топле воде и ставите цијелу смјесу на малу ватру, мијешајући док се не згусне. На крају пар минута додајте 200 грама трешања, затим их искључите и охладите.
• Цхоцолате топпинг. Сипајте чашу шећера и 2 кашике какао праха у чашу млијека. Све нежно измешајте и кувајте на лаганој ватри док се какаа потпуно не отопи. Онда повећајте ватру. Смеша мора да кува 10 минута. Када се охлади, можете посути овај укусни цимет.

Топпингс за главна јела

Топпингс - је јединствени концепт за све умаке, умаке и умаке, који се сипа на месо, тјестенину, хот-догове. Могу бити и слатки и слатки. На пример, шпагети ће то учинити сос од шаргарепе и шампињона, Роштиљ је добро послужен са сосом од џемова од вишње, а ћуретина се пуни са сјајем од наранџе-сенфа. Али најчешће са избором прелаза суочени у пицеријама. Пуњење се нуди најразноврсније: плодови мора, пилетина, сланина, сир, кечап, кобасица, маслине, гљиве, ананас и још много тога. Свако може наручити прељев одабраних производа.

Рецепти прелијевања за укусна јела

• Пинеаппле топпинг. 200 грама лука и 100 грама зелене бугарске паприке исеците на коцкице и пржите на маслацу до меког поврћа. Затим додајте лименку конзервираних ананаса (500 грама), 1 кашичицу соли и прстохват црног бибера. Све заједно пржите пола сата на лаганој ватри док течност не испари. Затим додајте лимунову кашу, 1 кашичицу сенфа, 1 чешњак сецканог белог лука и 80 грама јабучног сирћета. Не уклањајте из топлоте још 20 минута, до потпуног испаравања течности. Серве цхиллед. Овај сос ће додати оригиналност обичном хот догу.
• За пицу. Ставите 800 грама парадајза у сопствени сок у дубоку посуду и згњечите их вилицом. У лонцу од дебелог зида, пржите на маслиновом уљу 1 главу слатког лука док не прође, а затим додајте 1 сјецкану главу белог лука и доведите је до златне боје. Затим додајте парадајз, брзо их прокухајте на врућини, ставите оригано и босиљак по укусу, смањите топлоту и кувајте око 15 минута. Сос треба лагано охладити, а затим им прелити пицу.

Многе домаћице дуго су савладавале уметност кувања прељева. Оно што је то није тајна за њих, већ диван начин за диверзификацију домаће кухиње.