Тортиља рецепт. Традиционална шпањолска традиција

Желите ли да кувате нешто ново и необично од свакодневних производа? Онда ће спасити националну шпанску кухињу. Тортиља је данас модерна реч која звучи у многим ресторанима и кафићима. У ствари, ово је невероватно јело у својој једноставности, нека врста симбиозе кромпир и омлет, сервиран у необичној, неуобичајеној руској форми.

Тортилла Цлассиц Реципе, или Тортилла де пататас

Састојци:

• 600 грама кромпира;
• 5 кокошјих јаја;
• 200 мл маслиновог уља (може се заменити поврћем);
• 1-2 тоотх. чешњак;
• 1 пиеце булб лук.

Кухање:

1. Исперите и ољуштени кромпир нарежите на танке кришке. Загрејте маслиново уље у дубоком дебелом зиду и умочите цловес чешњака у њега, лагано пржите и извадите из посуде. У врело ароматично уље ставите кришке кромпира. Попеците (тачније, угушите) кришке поврћа док не постане мекано и лагано руменило.
2. Додајте лук нарезан на мале коцке у тигањ, пржите док не постане транспарентан. Поврће сол и мешати. Након тога сипајте садржај посуде у цједило тако да је стакло уље.
3. Темељно мијешати јаја у хомогену масу. Ставите кромпир у њих.
4. Загрејте посуду, додајте мало биљног уља и сипајте у њу мешавину кромпира. Пржите до лагане коре. Након тога је неопходан омлет окрените поклопац или посуду и вратите у посуду. Када друга страна добије црвену кору, смањите топлоту и задржите неко време, тако да се средина пече. Иако је то аматер: на примјер, рецепт за тортиљу у Галицији (један од шпанских регија) подразумијева мало воденасто пуњење.

Како донијети на стол

Кухана кромпир тортиља послужила је као месни украс или риба или самостално, а користи се и као пуњење у сендвичима, грицкалицама и канапеима. Испада врло укусна, срдачна јела за свакодневни стол.

Друга шпанска тортиља

Принцип стварања овог прекоморског јела је прилично једноставан и јасан. Даље, као код било које посуде у кухињи, почиње импровизација, додавање омиљених састојака, зачина и зачина, варијације у методама кувања. Пробајмо још један рецепт за тортиљу.

Састојци:

• 300 грама кромпира;
• 5 кокошјих јаја;
• 1 парадајз;
• 1 пиеце луковица;
• 100 грама конзервираног грашка;
• 50 грама конзервираног кукуруза;
• 60 мл маслиновог уља;
• млевена паприка, морска со по укусу.

Кухање:

1. Кромпир и парадајз треба нарезати на танке кришке, а лук на мале коцкице.
2. Нарежите кромпир са морском соли и пржите уз додатак 2 кашике маслиновог уља. Додајте лук и добро промијешајте.
3. Лагано туците јаја со и бибер. Додајте им пржено поврће, као и кришке парадајза, кукуруза и грашка.
4. Овај рецепт за тортилу укључује печење. у рерни. Стога, облик с високим рубом премазан уљем и сипати у њега мјешавину поврћа и јаја. Пеците 25-35 минута на 160-180 степени. Послужите врућу тортиљу на столу, поспите фино исјецканим зеленилом.