Традиционални кисели краставац. Реципе

Рассолник реципе која је позната већини домаћица, увек је повезана са краставцима и краставцима. Осим тога, класична верзија ове јухе не може се замислити без бисерног јечма, а љубитељи краставаца увијек биљеже његов необичан слаткасти окус. Постоје многе врсте овог јела, јер у свако доба вјешти кувари доносе своју „жару“ било којем рецепту. Тако свака домаћица испостави јединствену кисели краставац, рецепт који не чува у тајности, већ са задовољством дели са пријатељима.

Цлассиц пицкле

Производи

Говедина - пола килограма, кромпир - 300 г, бисер јечма - 100-150 г, кисели краставци - 300 г, краставац кисели краставац - 200 г, шаргарепа и лук - по 150 г, парадајз пасте - две или три велике кашике, со, баи леаф млевени бибер.

Цоокинг

Месо прережите на велике комаде и пеците сат времена у сланој води. Извадите кувано месо, мало охладите, исеците на мале комаде и поново ставите у бујон. Исперите житарице, ставите у бујон, кувајте пола сата. Затим додајте кромпир, исеците на траке и кувајте још десет минута. Лук ситно исеците, лагано пржите у сунцокретовом уљу, додајте нарибану мркву и наставите да пржите. Кисели краставци исећи, комбиновати са луком и мрквом, додати мало чорбе, гулити око 15 минута. На крају додајте парадајз, помешајте и извадите из топлоте. Садржај таве ставите у посуду у којој се месо кува са кромпиром, сипајте у кисели краставац, папар, баците ловоров лист, соли по потреби и кувајте око четврт сата. То је сва мудрост. Дајте супи мало штанда, и можете назвати домаћинство за сто.

Рассолник у Лењинграду

Још једна верзија ове супе - Ленинград рассолник. Његов рецепт ће бити представљен у наставку. Јело се појављује под тим именом у многим совјетским кулинарским колекцијама. Може се кувати не само са јечмом, већ и са просоом или рижом. Ако строго пратите упутства из кухарица тих година, добићете веома дебели кисели краставац, рецепт за који се може мало променити да би јуха разрјеђивала. Наравно, можете користити свињетину, али ће бити боље од говедине. За оне који се придржавају исхране препоручује се замена бујона водом. Дакле, јуха од краставаца је рецепт у лењинградском стилу.

Састојци

По литри говеђег бујона: око 300 г огуљеног кромпира, 30 г просо или бисерног јечма, пола просечне шаргарепе, један мали лук, око 60 г хрскавих укисељених краставаца, 20 г биљног уља, бибер, ловоров лист, со.

Цоокинг

Да би скухао јуху, потребно је узети пола килограма говедине и 300 грама меса. Држите кости око 15 минута у пећи на 180 ° Ц. Затим у посуду улијте две литре воде, ставите кости, ставите их на шпорет, завријте, смањите топлоту и кувајте око 3 сата испод поклопца. Ставите месо у посуду сат времена након костију. Повремено уклоните каменац током кувања. Након три сата, проциједите јуху кроз газу, вратите је на пећ. Очишћену просо или јечам ставите у кључалу јуху, кувајте на средњој ватри. Након 15 минута додати посуду кромпира. Шаргарепе одрежите на сламке, нарежите на пола прстена, пржите у биљном уљу, ставите запечено поврће у таву. У овом тренутку, прережите краставце на траке и мало пржите (који воле хрскаве, не можете то учинити). Сада ставите краставце у супу, сипајте кисели краставац по вољи, посолите и кувајте десет минута. Када дође вријеме да извадите супу из пећи, спустите ловоров лист и сјецкано месо у готов краставац. Рецепт изгледа дуг и компликован, али у стварности све ће бити много лакше. Приликом послуживања у здјели супе можете додати жлицу павлаке. Бон аппетит!