Турска кава: рецепти за кување

Отоманско царство представио је читавој планети ненадмашан дар у облику мирисне турске кафе. У култури и начину живота Турске, ово пиће је одувек играло важну улогу. Чак и данас, њена важност и популарност се уопште нису смањили. Турско гостопримство се заснива на церемонији кафе. На крају крајева, култура коришћења овог пића имала је невероватан утицај на односе међу члановима друштва, на политичку и друштвену природу живота и на саме људе. Прављење турске кафе је традиција која се преноси из генерације у генерацију. Европљани су такође научили овај занат, дајући му полет.

Како то урадити у Турској

На самом почетку припремана је турска кафа на врелом песку и на турском језику. Цијели процес трајао је од 20 минута до пола сата. Али било је вредно тога, јер је укус и мирис пића заиста невероватан и јединствен.

Да бисте направили оригиналну кафу, потребно је да се побринете за порцуланске чаше и бакрени Турк. Сам прах је такође изабран као посебан. За рецепт је погодна само сорта Арабица која се узгаја у Северној и Јужној Африци. Осим тога, потребно је купити само производ специјалног финог брушења, који се зове: „За турску кафу“. Вода се бира искључиво пречишћена и охлађена. На једну чашу ставите пет до седам грама праха. Препоручује се додавање шећера у складу са укусом.

Читалац има право да пита: "А колико би слатко требало да буде турска кафа?" У Турској постоји неколико опција за припремање овог пића: углавном без шећера, благо слатко (на чашу се ставља мало шећера), средње слаткоће (пола коцке рафинираног шећера), слатко (цијели комад) и врло слатко (с додатком двије коцке). Испод је неколико рецепата.

Пут број један

Турска кафа на турском језику припрема се на два начина. Први је да урадите следеће: ставите једну посуду за десерт у посуду за кување млевена кафа и две такве кашике шећера. Све ово се улива кипућом водом. Током споре ватре, пиће се загрева док се на њему не појави пена. Када почне да расте, неопходно је уклонити течност из топлоте и на један минут како би се омогућило да стоји. Такве манипулације се врше неколико пута. Како кажу, повисите два пута. Затим, у припремљеним малим чашама, сипају спремну посластицу заједно са земљом. Мала нијанса: у домовини пића се не сипа врућом, већ охлађеном водом.

Метода број два

Да би кафа дала све своје ароме и укусе, препоручује се да се прашак меша са гранулираним шећером, сипа се хладном водом и да се течност улије неколико минута. Тада се Турк полако пали и, као у претходном рецепту, чува се док се не појави пена. Неопходно је да садржај доведе до кључања, али да не прокува у потпуности, и извади га из пећи. Готово одмах, Турци се враћају на ватру и опет чекају да течност прокључа. Сва турска кафа је спремна! По жељи можете попити пиће хладном водом. Али у овом случају, пена ће нестати.

И још један рецепт

Турска кава (кување на читању) може се скухати уз додатак разних зачина. Наравно, за то ће требати мало више времена и стрпљења. Хајде да почнемо. Сипамо две чајне кашике са гомилом кафе у Турку. Додајте шећер и сипајте смјесу са 100-150 грама хладне воде - тако да дође до најуже точке грла посуде. У загрејаном песку до 450 степени или на пећи стављамо лонац са течношћу и све кухамо на лаганој ватри. Што дуже припремамо пиће, то ће бити богатији.

Током грејања, честице кафе и топле воде се уздижу до врха и изазивају појаву коре на површини Турака. Када композиција почне да кува, појави се крема или пена. И овде долази најважнији тренутак: треба да штитите пиће од "бјегунца".

Чим се формирала пена светло смеђе боје, а ви видите да вода кључа за неколико секунди, уклоните Турка из пећи и можете додати зачине. Овде се треба ослонити само на свој укус. Гурмани препоручују укусно освежавајуће пиће са ванилом, ђумбиром, мушкатним орашчићем, циметом или другим зачинима.

Опет, стављамо Турка на пећ и чекамо да се пјена подигне. Кафа је спремна. Ако волите јако јак напитак, онда га скухајте још једном. У готовој кави по жељи можете додати лимун, млеко или ликер.

И још једно правило: сипати турску кафу од Турака мора бити у топлој и сувој чаши тако да пјена остане на површини.

Вода и кафа

Турска кава, чији је рецепт дат у нашем чланку, пије се након оброка. Можете га користити и одвојено од других производа. Уосталом, ниједно јело не би требало да омета уживање у окусу овог чаробног пића. У Турској, кава се сервира са овом врстом воде у одвојеним чашама. Неинформисани туристи увек остављају ову течност за крај, да би победили горак укус. Турци то никада не дозвољавају, јер се такав чин сматра невероватно увредљивим. То значи да је припремљена посластица неукусна и желите је попити што прије. Вода се служи да би се попила пре него што почнете да уживате у кафи. Неутрализује у устима укус хране коју сте јели раније, а сада вас ништа не спречава да уживате у чаробном, шармантном, незаборавном пићу. И нека цео свет чека ...