Необичне ролнице од младог купуса. Свјежи купус од младог купуса у лаганом штедњаку

Са почетком сезоне поврћа, време је да се кува пуњени купус од младог купуса. Наравно, хостесе не занемарују ово укусно јело зими, али се у пролеће испоставља да је посебно нежно и засићено. Стандардно кување, вероватно је већ досадило вашу породицу. У овом чланку прикупили смо оригиналне и веома неочекиване купус ролнице од младог купуса. Рецепт са фотографијом сигурно ће вас убедити да одлучите о експерименту. Ко зна, можда ће ти постати омиљени.

Литтле трицкс

Вероватно, свака домаћица зна како се кува пуњени купус од младог купуса. Међутим, млади и неискусни ће бити корисно познавати неке тајне које ће помоћи чак и првом „покушају оловке“ да се оконча срећом.

1. Нема потребе за кувањем пиринча до потпуне спремности: накнадна обрада ће је учинити љепљивом и не превише укусном. Међутим, у недовољно куваном стању, то ће се осјећати страно. Престаните са кувањем на 2/3 или ¾ од предвиђеног времена - она ​​ће достићи стање као пуњење.
2. Најтежа ствар када кувани купус од младог купуса је растављање вилице на листове, тако да остају нетакнуте. Да бисте то урадили, пажљиво одрежите стабљику и спустите главу купуса у кључалу воду. Како се листови љушти, одмах се уклањају, док доњи остају у посуди. Кухање не би требало да буде веома бурно!
3. Мјешавину и рижу треба охладити прије мијешања мљевеног меса. У супротном, на неким местима ће бити опечен.

Пуњени купус ... у омлету

Припремне процедуре су углавном стандардне: пиринач је куван, купус је растављен у листове. Разлике почињу у фази пржења: када се гратед шаргарепа додаје сецканом луку, постаје мекана, додаје се у поврће и пирја док се не припреми. Не заборавите да помешате, тако да не остане необрађених грудви. Обе компоненте пуњења су комбиноване, укисељене, сољене и замотане у листове. Јаја у количинама која ће бити довољна за планирани број купусових ролница (обично два су довољно) мало су претучена сољу. Сваки узорак је умочен у њих, а затим умотан у брашно. Коверте испод поклопца прже се у биљном уљу са свих страна, све док не добијете ружичасту капљицу од младог купуса. Рецепт са фотографијом ће вам помоћи да одлучите да ли желите да испробате тако необично јело. Укусна је и са сосом од парадајза и павлаком. А неки комбинују оба заливања.

Купус се котрља наопачке

Сви су навикнути на чињеницу да је пуњење унутра, а купус вани. А ако урадите супротно? То је учињено на овај начин: трећи килограм младог купуса се сече, помијеша са сјецканим пола лука (по могућности бијелим) и гратед малом мрквом. Све ово се пече, након што се кашика парадајз пасте, разблажена у пола чаше воде, сипа и гута скоро до спремања. Паралелно, кува се лепљиви пиринач, потребно је око четири кашике. Све је мешано, сол, зачини, бибер - и пуњење шкољке је спремно. Паралелно, филети птица се секу на плоче, лагано се одбијају и зачињавају по својој дискрецији. Свака плоча је умотана у мешавину поврћа и пиринча, пецива су намочена у јаје и похована у брашну, а затим пржена до златно браон боје. Такви купуси од младог купуса посебно су добри са сосом од павлаке, у којем се додаје бели лук и пуно зеленила.

Пуњене ролнице од купуса

Посебно као они који воле пилетину и равнодушни су према надјеву. Аре такен цхицкен друмстицкс и запечено, посуто омиљеним зачинима, са свих страна. Листови младог купуса се пажљиво уклањају (један за сваку ногу) и кухају док се не омекша. Ако постоји много потколеница, можете користити горе описани метод растављања главе. На сваки лист купуса стави се мало куханог и прженог пиринча, на том јастуку је нога, на њој је поново пиринач. Лист се уваља у омотницу, ролнице купуса из младог купуса пресавијене у посуду и наизмјенично са тракама слатке паприке. Прелијте садржај посутог сецканим белим луком и прелијте умаком од павлаке, две кашике парадајз пасте, со, шећер и кашике сувог босиљка. Пола сата кухања - и сваки парадајз се ставља на сваки купус. Још 10 минута стрпљења, и можете пробати необично и врло укусно јело.

Рецепт за лења, има спори кувар

Не сви воле да се петљају дугим рецептима. И нису сви спремни да се мотају по плочи. Обично такви људи добију помоћника у кухињи - и добију приступ “лењим” колачима од младог купуса у спором штедњаку. Пола килограма млевеног меса помешамо са четвртином килограма слине, сецканог лука, нарибане мркве и гомиле исецканог копра. И јаје се увлачи и пола чаше куване риже се сипа. Обликована је сол, паприка, мешање - и врста котлета. Они су у режиму "пржења" да би поцрвењели 5 минута са сваке стране и сипали у посуду са сосом једнаких количина сока од парадајза са павлаком (пола чаше), зачињеном здробљеним чешњаком. За 40 минута се укључује режим гашења - и можете се похвалити домаћом шик вечером.