Биљни преливи за зиму за супе и боршч: рецепти
У јесен морате припремити чување за зиму. Прво, домаћица штеди време, а друго, новац. Заиста, у хладној сезони, све поврће је веома скупо. Стога вам предлажемо да се упознате са рецептима за прераду поврћа за зиму.
Цлассиц дрессинг фор борсцхт
Ова облога је једноставна и једноставна за кухање, али морате провести вријеме. Да бисте направили класичан повртњак за зиму, морате припремити 5 кг парадајза за 5 литара сока од парадајза. Помијешајте рајчице и ставите их на лагану ватру да кува 40 минута.
У међувремену, изрежите на траке 8-9 ком. шаргарепу и спусти је унутра сок од парадајза. Маса наставља кухати још пола сата. Иако све зависи од разноликости поврћа. Зато обратите пажњу на мекоћу шаргарепе.
Онда треба да исечете 20 комада. зелена или жута паприка танке траке и ставите у посуду, где се парадајз кува са мрквом. Све поврће печемо још 20 минута док паприке и шаргарепа не омекшају.
У међувремену улијте биљно уље према рецепту у тигањ и пирјајте цео лук (7-8 комада) и сипајте шећер (200 г). Добро промешати и сипати у посуду са соком од парадајза и поврћем. По жељи, можете додати 1 махан од сјецканог горког бибера за оштрину и окус јела. Све поврће се кува још сат времена.
Сада је спреман повртњак за борсцх за зиму, а потребно га је још прелити у стерилне посуде. Одмах заврните. Излаз ће бити лименке од 5 литара.
Облачење за боршч без парадајза
Овај рецепт је један од најлакших за припрему. Ви само требате ољуштити и уклонити сјеме од 2 кг разнобојне паприке и изрезати на танке траке, сјецкати лук (7-8 комада). У малим коцкицама или тракама, и припремити 200 мл биљног уља.
У посуду улијте биљно уље, попржите лук и додајте бибер. Када се поврће добро пржи, додајте 100 г воде и пирјајте.
Онда донесите прелив на укус. Да бисте то урадили, посолите поврће, сипајте све мљевене паприке (пимент, црни или црвени) и добро промијешајте. За окус можете додати неколико каранфилика чешњака и других зачина. Када је поврће мекано, још вруће, сипајте их у посуду и пеците. Готова је поврћа за зиму.
Облачење за боршч са поврћем и зачинским биљем
За припрему ове конзервације све поврће треба бити 1 кг. То су: слатке паприке, велике мркве, јер је лакше резати, и парадајз са луком. Першун и копар - аматер, али пожељно је узети једну велику хрпу. Целер (0,5 кг) и 1 кг соли (можда мање) су још увек потребни за ову прераду.
Помијешајте парадајз кроз млин за месо, бибер и шаргарепу можете нарезати на траке, а лук на коцкице. Све зелене површине су згњечене по свом нахођењу. Поврће, сок од парадајза и зеље се помешају у једну посуду и покривају сољу. Таква бензинска станица се не може замотати, већ се једноставно стави у фрижидер до зиме. Неће се покварити, дода се много соли.
Облачење за боршч са купусом
Да бисте направили овај прелив, потребни су вам парадајз и купус - 5 кг сваког састојка. Парадајз треба увртати кроз соковник да би се добило 3 литре сока. Купус је ситно исецкан и сложен у посебну посуду.
Онда треба да исечете 10 комада сламе. црвена паприка. Такодје це вам бити потребне сецкане зеље. То могу бити першун, целер и копар. Не заборавите на зачине - кувајте 7-8 ком. пимент и неколико листова Лаврусхке.
Сок од парадајза се доведе до кључања, и сви припремљени састојци се излажу у њега. Не заборавите да пробате со. Такође можете додати шећер, а онда прелив не мења боју, већ ће остати светао и леп. Све заједно куха се 5-10 минута тако да поврће није кувано или сирово.
Када је облога спремна, још је врућа у стерилне лименке и замотана.
Борсцхцхеваиа повртларство за зиму
Да бисте припремили прелив, узмите производе: црни лук, парадајз, шаргарепу, репу и паприку (по могућности вишебојну).
Све поврће треба да буде 1 кг. Такође припремите биљно уље (250 мл). Ако домаћинство не може бити дебело, онда можете узети 200 мл. уља. Оцат (око 50-70 мл), сол (2 кашике.) И шећер (150 г, али мање могуће) је такође потребан за конзерванс. Бибер или други зачини попуните по вашој жељи.
Наравно, прво морате очистити све поврће и испрати. Потом се парадајз помера кроз млин за мљевење, репу и мркву се протрља на рибеж, бугарска паприка се реже на траке, а лук се ситно исјече. Сва поврћа се складиште у одвојеним посудама.
Шећер се додаје у репу и ова маса се ставља на ватру. Кухати треба да буде око 20 минута. У међувремену, биљно уље се сипа у посуду, где је потребно пржити лук транспарентној боји, затим додати исту паприку и шаргарепу на исто место. Све заједно, пржите до меког (око 10 минута).
Затим се зажарку додају парадајз, со и зачини. Сви заједно гутају 7-10 минута. Сада можете сипати репу у већи лонац и сипати рибу тамо. Оцат се додаје поврћу, куха се 5 минута. Затим се врућа маса сипа у стерилне тегле и ваљане. Као што можете видјети, постоји много рецепата за поврће за боршч за зиму. Сваки од њих је укусан на свој начин, у зависности од додатих састојака.
Одело од поврћа
За зимску прераду јухе од поврћа постоји много различитих рецепата. Размотрите неколико основних, у којима су витамини максимално ускладиштени. Да бисте припремили пуњење за 1 порцију, потребно је два мљевена целера са коријеном кроз млин за месо, 2 ком. шаргарепа, љута паприка са семеном (1 капсула), 15 ком. обојене паприке, 1 гомила зеленила (першун или копар) и један чешањ чешњака. Испоставило се да је биљна маса, која је неопходна за сол (2 кашике л.) И напунити сирћетом (50 мл). Све је добро измешано и стављено у тегле. Стерилизујте наш облачење, а онда се завртите.
Сирово поврће
Ово пуњење горива нема потребе да се скупља. Једноставно га можете ставити у фрижидер, јер ће мирно стајати до зиме и неће нестати ако се држите рецепта. За припрему сировог поврћа за зиму, 1 кг слатке шарене паприке треба очистити од репа и сјемена. Потребна је и једна љута паприка, у којој је потребно уклонити само репове, а сјеме треба оставити, јер садрже сву потребну оштрину. Парадајз (3 кг) треба опрати и произвољно исећи.
Све поврће треба увртати кроз млин за месо и додати им 0,5 кг соли. Добро промијешати и оставити стајати један сат. За то време, со треба да се раствори. Затим улијте масу у лименке и чврсто затворите поклопце капрона. Чувати у фрижидеру или на другом хладном месту. Сирова јуха од поврћа за зиму је спремна. Супа ће бити веома укусна и мирисна.
Кримско пуњење без кувања
Ова дресура је погодна за све супе и боршч. За његову припрему потребно је да се ољуже 3 кг бугарске паприке (по могућности црвене) и да се семе склони. Морате узети и 0,5 кг чешњака, 2 љуте паприке (семе не уклањају) и 3 велике гомиле першуна. Можете додати и зачине по властитом нахођењу.
Бибер, бели лук и першун кроз млин за месо увијају се у једну велику посуду. Напуните целу масу соли (око 100 г), добро промешајте и сипајте у тегле. Покријте их најлонским поклопцима, ставите у фрижидер.
Савети
Да бисте добили не само укусну, већ и мирисну одећу, поврће мора бити свеже и младо.
Укус пуњења зависи од тога резање поврћа. Због тога се саветује да искусне домаћице исеку производе у танке сламке. Ако сечете поврће са рибежом или процесором за храну, онда ће укус прељева бити потпуно другачији.
Парадајз се може заменити парадајзном пастом, која се разблажује водом.
Оцат је саставни дио очувања. Заиста, захваљујући овом састојку, не само да се укус украса побољшава, већ се и чува дуго.
Можете додати грашак поврћу, јер побољшава укус јела. Међутим, прво се мора одвојено кувати у сланој води.
Да би облачење задржало своју оригиналну светлу прелепу боју, потребно је у њега ставити шећер или лимунску киселину, фокусирајући се на ваш укус.
Ако рецепт указује на много соли, онда се бензинска пумпа не може сачувати, већ се једноставно чува у фрижидеру испод поклопца са капром.
Ако је добро и укусно направити прелив, онда се може користити као салата са било којим прилогом.
Када је сирће или лимунска киселина укључена, није потребно стерилисати тегле заједно са облогом.
Побољшати укус и арому облачења таквих производа: шљиве, суве шљиве, јабука, ловоров лист, тиквице, цхили пеппер разни осушени зачини.
Бели лук није само здрав производ. Такође даје јелу необичан укус. Због тога многе домаћице препоручују да се стави у било које јело. Ако ставите само један чешањ чешњака, онда он неће додати љутину, већ ће дати само укус. Ако вам се свиђа све зачињено, онда можете додати једну или чак двије главе.
У закључку
У чланку смо погледали неколико врста поврћа за зиму за боршч и супе. Сви су укусни и мирисни. Зими је веома погодно да се отвори тегла за облачење и кува прво јело, а да се не троши много времена.
Главна ствар, не заборавите на зачине који додају свој окус. Захваљујући њима облачење постаје сјајно, лијепо и укусно.
Кухајте са задовољством и задовољите своје домаћинство са свјежом и здравом храном.