Верхглиад - риба је укусна! Све о томе како да се кува

Акумулације на Далеком истоку настањене су бројним и занимљивим врстама риба, како по мишљењу кухара тако и за рибара. Слично томе, највиша риба је риба пронађена на језеру Кханка, у Амуру, Уссурију и многим другим воденим површинама. То је заиста интересантно, необично - егзотично, на пример, за европског рибара. Поред тога, рибљи вогоглиад расте до чврстих димензија, јак је и одличан је трофеј (може бити и до 1 м дужине и до 10 килограма у тежини). Овај грабежљиви становник река и језера припада породици шарана, а изглед изгледа помало слично познатом шаблону, само много већој, јачој, дебљи.

Како скувати рибе

Можете кухати за разне рецепте: и пржити и пећи, на пример, у рерни или на угљевље. Добре и укусне наочаре у сушеној, димљеној форми. Укратко, ако успијете ухватити пристојан трофеј, свакако покушајте користити рецепте испод. Па, или, на крају, избледи.

На угаљ - на риболов

Овај рецепт је ремек дјело Далеког истока. Кухање рибе Погледајте ватру је једноставно, али испада незабораван резултат! Да, и још један бонус: на овај начин можете га скухати, да тако кажемо, без одласка из благајне. Ваша велика копија, свјеже ухваћена, савршено је припремљена на роштиљу на роштиљу на кријесу или на роштиљу на угљен.

Састојци и кување

Треба нам већа риба за рибу - боље је оставити ситницу за рибљу чорбу. А такође: лимун, зачини за рибу, пола литре павлаке, лук, бибер са соли (или мешавина паприке).

1. Извадите вагу из рибе и одрежите главу, пола дуж гребена, а затим исеците преко великих комада.
2. У великој посуди чврсто савијте комаде, трљајте их сољу и папром.
3. Померите лук и лимун у исецкане прстење.
4. Сваки слој рибе премазујемо павлаком. Ставили смо га довољно чврсто да би крему натопљене комаде са различитих страна.
5. Посуду са полупроизводом поставите и оставите да маринирате један сат. И за то време припремићемо жеравицу са угљевима.
6. Ширимо укисељене рибе вогглиад са прстеновима лука и лимуном на решетки. Пећ смо ставили на угаљ, постепено се окрећући са свих страна. Пеците до златно браон боје (време кувања зависи од степена топлоте), док се не омекша.
7. Ширимо у припремљену посуду. Готово: може се користити. Добро иде са краставцима, парадајзом, другим поврћем и биљем. Оперите хладним светлим пивом или сувим вином.

Препоруке за рецепт

• Трбух у готовом облику треба да буде желе-транспарентан, јер је ова риба пуна масти.
• Кувани "миаско" може да се такмичи у укусу, на пример, са самим халибутом.
• У руској традицији, јело се сервира с вотком!
• Готови зачини за рибе треба да укључују зеленило, копар.
• Стављајући комаде на решетку, сакријте лук са лимуном у абдомену, тако да ће бити укуснији.

Рибљи наочари: кухање у Биробиџану

Други начин припреме је са поврћем. Требат ће нам: велика надморска висина (око 3 килограма), килограм патлиџана, фунта рајчице, пола килограма лука, чешњак, пола шоље биљног уља, пола шалице брашна, соли и бибера и зеленила.

1. Очистимо вихогљад, исечемо га на комаде, посолимо и попржимо, уваљамо у брашно.
2. Пржите комаде у добро загрејаном биљном уљу (од 2 стране, до коре и златне).
3. Нарежите нарезане патлиџане у круг, додајте их и оставите на петнаест минута. После неког времена осушите шоље, а затим их пржите у биљном уљу (на крају процеса додајте нарезане парадајзе). У тави, подмазан, ставите: слој патлиџана, слој прженог лука, парадајз, рибу.
4. Додајте зеленило, мало топле воде (трећину чаше), затворите поклопац и кувајте око 45 минута, додајте чешњак док не буде готов.
5. Готово! Служи се за стол са белим сувим вином.

Амурски котлети

За припремање овог јела се такође узимају наочари. Рибљи уста, с њом уклањамо љуске и кожу, одсечемо филе. За разређивање кромпира од мљевеног меса додајте свјежу масу соје (грама 100-150). Композиција такође укључује уље или маст, мало устајали хлеб, треба додати рибани кромпир (пар кромпира средње величине), бели лук, и со и бибер. Затим помфрирајте све састојке и помешајте млевено месо. Ако има више ситно исјецканог свјежег купуса, онда ће ово јело добити посебну сочност. Затим направите мале пљескавице и пржите их у кључаном уљу у тави, као и обично. Сада знате рецепте са рибе - ако их добијете, можете кухати без оклевања! Бон аппетит то алл!