Одабирамо рецепт за торту од мастикса

Многи верују да је прављење мастикса за торту веома тежак процес који могу да овладају само професионални кувари. У ствари, чак и основно знање ће вам помоћи да научите како да креирате права кондиторска ремек-дела. Пре свега, не треба заборавити неколико једноставних принципа.

Како направити колач од мастикса

Испод ће бити описана најчешћа рецепти за мастике, али једнако је важно знати како се носити с тим. Прво, мастикс треба изваљати на сто посут прахом или скробом. Још боље је то урадити између полиетилена, претходно подмазаног биљним уљем. Дебљина резервоара треба да буде једнака 2-3 мм. У исто време, ако је сувише танак да би се развалио мастикс, он ће се покидати или је тешко сакрити недостатке колача. Осим тога, не заборавите да се мастикс треба ваљати са великом маргином (10-15 цм). Такођер запамтите да све врсте импрегнације (ликер, сируп) и кисело врхње не могу послужити као основа за мастикс, јер се брзо отапа у било којем контакту са влагом.

Рецепт мастикс за колач број 1

• 70 г марсхмалловс (слаткиши од белог слеза);
• 30 г уља;
• 220 г праха.

Цоокинг

Марсхмаллов се ставља у микроталасну посуду. Затим додајте уље. Ставили смо све у микроталасну 20-30 секунди. Сљез би се требао лагано отопити. Растопљеном бијелом сосу додајте мало праха и добро промијешајте. Преостали прах се постепено сипа. Затим поспите шећер у праху на сто или припремљену даску и поставите претходно припремљену масу, коју настављамо да гњечимо на праху. Ово се мора урадити све док мастикс не почне да личи на пластелин и престаје да се држи. Такав мастикс се већ може користити по својој сврси.

Рецепт мастикс за колач број 2

• 10 г желатине;
• 850 г праха;
• 10 арт. л воде.

Цоокинг

Намочите желатину 45-60 минута, загријте на лаганој ватри или још боље у воденом купатилу и охладите. У више течних желатина додати прах. Маса пажљиво гњечи. Није потребно намочити тренутну желатину, довољно је да се раствори у врелој води и охлади. Описани рецептура за колач може захтијевати више праха, па је боље имати 300-400 г вишка од норме. Ова мастика је еластична. Користи се за прављење цвећа, запреминских фигура и разних равних украса. Такав мастикс може се складиштити у пластичним контејнерима или затвореним пластичним кесама око недељу дана.

Рецепт мастикс за колач број 3

• 160 г млека у праху;
• 150 г кондензованог млека;
• 160 г праха;
• 90 грама лимуновог сока;
• 30 мл коњака.

Цоокинг

На брду млека у праху направите рупу и улијте кондензовано млеко. Гњечење мастике је боље почети са жлицом, не заборављајући додати сок од лимуна, који ће учинити смјесу униформнијом и еластичнијом. Да се ​​смеша не заглави на рукама, морате их посути шећером у праху. Али са последњим састојком не треба претјерати, због свог обиља, мастикс може постати претежак. Ако дође до таквог проблема, додати масу лимуновом соку. Да се ​​мастика не осуши, мора се одмах ставити у припремљену амбалажу. Љубитељи фантазије могу обојити мастику.