Мастиц: рецепт, савјети и идеје

Декорисање свечаних колача са воћем, бобичастим воћем и кремастим ружама одавно је постао познат и свакодневни избор. Ако желите да се слатки десерт дуго памти од стране гостију, онда украсите колач мастиксом. Позната је у посластичарству већ неколико година за редом и не губи на значају, већ напротив постаје све популарнија. Тајна је једноставна: огромна разноликост идеја које се могу реализовати уз помоћ овог јестивог материјала. Ако се на вашем носу одржи прослава, онда ће домаћа мастика, рецепт који ћете наћи у овом чланку, украсити ваш слатки десерт.

Нежан и еластичан масхмалл

Можете га скухати на неколико начина. Један од најчешћих је рецепт. мастикс од белог слеза. Сигурно сви знају деликатан суфле, позајмљен од америчке кухиње, који се једе управо тако, печен на ватри и додан какаоу. Користи се и за припрему масне масе. Морате купити бијеле сљезове, али ако их не пронађете, узмите суфле од свијетлих нијанси. Требаће му 100 грама. Додајте кашику лимуновог сока и загрејте у воденом купатилу или у микроталасној пећници (око 20 секунди) док се волумен не удвостручи. Постепено сипајте шећер у праху (мало више чаше) у суфлеанску масу и промешајте шпатулом док не постане тешко (док се мастика згушњава). Затим га ставите на сто, поспите шећером у праху и гњечите, тако да маса престане да се држи за руке. Завршите пасту у пластичну фолију и ставите је у фрижидер на пола сата.

Кувајте унапред, користите по потреби.

Мастика, чији је рецепт описан горе, може се чувати на хладноћи до 1-1,5 месеца. Ако га ставите у замрзивач, рок трајања ће се повећати на неколико месеци. Онда је потребно само одмрзнути масивну масу и користити је за жељену сврху.

Не само накит, већ и ремек-дела пецива

Да бисте направили накит, потребно је да извадите мастик из фрижидера и преврните га на сто, попрскавши га скробом. Добијени танки слој може да покрије целу торту, а такође и разне фигуре: од цвећа и лептира до аутомобила, лутака, гитара и свега што је довољно за ваше способности и машту. Мајстори кондиторских производа стварају права ремек-дјела за која се користи уобичајена мастика. Његова рецептура може бити различита боје за храну, који се додају у загрејану масу суфла. Онда ће у вашим рукама бити нека врста јестиве пастиле жељених боја, а биће још занимљивије за стварање.

Сугар Мастиц витх Гелатин

Ако немате прилику да добијете марсхмалловс, онда се може направити шећерна паста без ње. Његов рецепт је такође једноставан. Напуните водом (80 грама) желатина (7 грама) и оставите да се набубри око 40 минута. Затим загрејте у воденом купатилу док се потпуно не отопи, додајте кашику маргарина и 2 кашике глукозе (можете га купити у апотеци). Мешати и оставити да се охлади. Постепено, мешањем, улијте око килограма шећера у праху у желатинску масу. Када се згусне, ставите га на сто и замасите га у праху док не постане еластично. Даље користити исто као и мастикс од сљеза.

Побољшајте вештину мастике

Било која торта ће постати прави посао кулинарства, ако се масти користи за украшавање. Можете одабрати било који рецепт, иако се први испоставља да је успјешнији. Вјежбајте израду масних маса, почевши од једноставних латица, цвијећа, врпци и приближавања мајсторима који стварају живу “живу слику”, утјеловљујући идеје из стварног свијета и цртане филмове у мистичним сликама.