Шта су аминокиселине и за шта служе?

Већина људи зна да у људском телу постоје аминокиселине. Они подржавају наше здравље и играју важну улогу у функционисању организма у целини. Али шта су аминокиселине и које су виталне? Хајде да покушамо да детаљније разумемо ово питање.

Шта су аминокиселине?

Једноставним речима, ове супстанце су градивни блокови неопходни за синтезу ткивних протеина, пептидних хормона и других физиолошких једињења. Наиме, аминокиселине и протеини - ствари су врло блиско повезане, јер је управо без аминокиселина формирање протеина немогуће. Поред тога, обављају и друге функције:

1. Учествујте у мозгу. Они могу играти улогу неуротрансмитера - хемикалија које преносе импулс из једне ћелије у другу.
2. Промовисати нормално функционисање витамина и минерала.
3. Напајање мишићног ткива.

Њихове функције

Најосновнија функција је формирање протеина. Аминокиселине стварају елемент, без којег је нормално функционисање немогуће. Ове супстанце се налазе у намирницама (свјежи сир, месо, јаја, риба), али су присутне иу адитивима. Зависно од аминокиселинске секвенце, протеини могу имати различита биолошка својства. На крају крајева, они су регулатори процеса који се одвијају у ћелијама.

Они такође одржавају баланс азота - од њега зависи и нормално функционисање људског тела. Имајте на уму да нису све аминокиселине садржане у производима или су креиране од стране нашег тела. Постоје они који се могу добити само извана - називају се незамјењиви.

Главне групе

Укупно, научници су у стању да открију 28 аминокиселина у природи (19 од њих су заменљиве и 9 су незамењиве). Већина биљака и бактерија су у стању да самостално стварају супстанце које су им потребне из постојећих неорганских једињења. Људско тијело такођер синтетизира већину жељених аминокиселина - називају се међусобно замјењиве. Оне укључују:

1. Аргинин, апанин, глицин, серин, цистеин, таурин, аспарагин, глутамин, аспарагинска киселина, тирозин, цитрулин, орнитин.
2. Ту су и делимично заменљиве аминокиселине - хистидин и аргинин.

Сви ови елементи се могу користити од стране организма за производњу протеина. Као што већ знамо, постоје и есенцијалне аминокиселине. Људско тело их не може створити. Међутим, они су такође неопходни за његово нормално функционисање. Они укључују: изолеуцин, метионин, лизин, валин, треонин, фенилаланин, триптофан, леуцин.

Они улазе у људско тело са храном. Имајте на уму да је процес стварања протеина у телу константан. А ако је најмање једна незамењива аминокиселина одсутна, синтеза се привремено зауставља. Као резултат недостатка протеина, раст тела се зауставља. Као резултат тога, телесна тежина пада, и метаболизам је сломљена. Са акутним недостатком аминокиселина, тело може да умре.

Ирреплацеабле

Већ знамо које амино киселине спадају у ову категорију. Размотримо их детаљније:

1. Валин је једна од најважнијих компоненти, која обнавља уништено мишићно ткиво тела и подржава размену азота у организму. Захваљујући њему, ниво серотонина се одржава на нормалном нивоу. Истовремено се повећава мишићна координација. То је главна компонента за изградњу нових мишића, а без ње функционисање тела је немогуће. Молекули амино киселина се налазе у намирницама као што су пилећи филе, јаја, говедина, ораси и лосос.
2. Хистидин је још једна важна компонента која такође обнавља мишићно ткиво. За разлику од валина, присутан је у мијелинским омотачима који штите нервне ћелије. Које су функције? Ова супстанца такође штити тело од дејства радијације и уклања тешке метале из њега. Мустиген антиоксидант - карнозин се синтетише из хистидина. За допуну залиха ове аминокиселине препоручује се јести туњевину, лећу, кикирики, пилећи филе.
3. Изолеуцин је можда један од најважнијих елемената. Учествује у стварању хемоглобина, а захваљујући њему особа одржава нормалан ниво шећера у крви. Ова аминокиселина јача спољашњи слој коже, нормализује процесе снабдевања енергијом и учествује у изградњи нових мишића. Садржи сир, пилетину, рибу, ћуретину, јаја.
4. Леуцин је аминокиселина која игра кључну улогу у јачању и подржавању имуног система. Ова супстанца нормализује метаболичке процесе, побољшава синтезу протеина, а такође спречава уништавање протеинских молекула и разградњу глукозе, нормализује метаболизам воде и повећава секрецију инсулина у организму. Аминокиселина је део БЦАА (материјал за стварање новог мишићног ткива). Налази се у свјежем сиру, пилећем филеу, говедини, односно месним и млечним производима.
5. Лизин је материјал за изградњу костију који такође учествује у апсорпцији калцијума. Ово је његова главна улога. Али и лизин је укључен у синтезу хормона, антитела, поправке ткива. Има добар ефекат на рад срца, повећава отпорност организма на вирусе и смањује ниво триглицерида који се налазе у крви. Извори ове амино киселине су живина и говедина, као и грашак и пасуљ.
6. Метионин је есенцијална аминокиселина која учествује у метаболизму масти и утиче на синтезу других аминокиселина, цистеина и таурина. Поред тога, заслужна је за следеће позитивне ефекте: побољшање мишићне издржљивости, снижавање лошег холестерола, побољшање ефикасности обраде хране, побољшање функције јетре, уклањање тешких метала из тела и заштиту од зрачења. Као и раније, најбољи извори овог елемента су пилетина и ћуретина, телетина. Али је присутан иу свјежи сир, кикирики, махунарке.
7. Треонин - елемент који подржава метаболизам протеина. Учествује у формирању еластина и колагена, не дозвољава одлагање масти у јетри и има добар ефекат на кардиоваскуларни и нервни систем. Треонин се налази у намирницама које су нам већ познате: месо, риба, млечни производи, орашасти плодови, махунарке.
8. Триптофан је важна аминокиселина чији је главни задатак стварање серотонина. Овај елемент се назива "извор радости", подиже расположење и потискује депресију, може излијечити особу од несанице. Такође, његово присуство у телу олакшава ПМС код жена. Садржи месо, рибу, сир, махунарке, млечне производе.
9. Фенилаланин је елемент који побољшава памћење особе, смањује бол и побољшава расположење и потискује апетит. Ова амино киселина се налази у протеинским молекулима који чине тетиве, мишиће и лигаменте. Најбољи извори фенилаланина су јаја, месо, орашасти плодови, пасуљ и друге махунарке.
10. Аланин - је укључен у метаболизам, а такође повећава мишићну контракцију и представља извор енергије за нервни систем. Захваљујући аланину, ниво шећера у крви се стабилизује, имуни систем ради боље. Добри извори ове аминокиселине су месо, сир и млеко.

Заменљиве аминокиселине

Које амино киселине су заменљиве?

1. Аргинин - има велики број позитивних својстава, што овај елемент чини траженим и вредним. Његова позитивна својства: спречава раст малигних тумора, нормализује равнотежу азота, побољшава ефикасност детоксикације јетре, поспешује производњу сперматозоида и инсулина, побољшава проток крви у мишићном ткиву, побољшава имунитет. Извори: кокошја јаја, свињетина, сјеменке бундеве, ораси и други орашасти плодови.
2. Аспарагин - помаже у побољшању функционисања нервног система, повећава имунитет због повећања броја антитела и имуноглобулина. Међу производима најбољи извори су плодови мора, живина, махунарке, млијеко.
3. Цитрулин је важна аминокиселина за мишиће и тело у целини, јача имуни систем, повећава снабдевање енергијом. Побољшава издржљивост, побољшава еректилну функцију. Садржи углавном лубенице, махунарке, кикирики.
4. Цистеин - учествује у формирању ткива косе и коже. Такође формира и одржава структуру пептида и протеина. Садржи се у зоби, месу, риби.
5. Диметилглицин - је део неуротрансмитера, одређених хормона и ДНК. Садржи месо, махунарке, житарице, јетру.
6. Глутамин омогућава мишићном ткиву да функционише нормално, јача имуни систем, учествује у синтези мишићних протеина, убрзава процесе опоравка, нормализује ниво шећера и чак побољшава функцију мозга. Садржано у пилећем месу, риби, млеку, купусу, першуну.
7. Глутатион је антиоксидант који позитивно утиче на метаболизам масти и штити организам од токсина, вируса и болести. Садржи се у луку, бели лук, орашасти плодови, семе, целер, жумањке.
8. Глицин - захваљујући томе синтеза жучи и нуклеинске киселине и заменљиве аминокиселине. Поред ове основне функције, постоје и оне мање: побољшање квалитета сна, обнављање оштећених ткива, побољшање рада централног нервног система, антиинфламаторни ефекти. Серија производа који садрже ову аминокиселину је стандардна: млеко, месо, јаја, риба.
9. Аминобутириц ацид (гама) је важан елемент који је неуротрансмитер мозга и централног нервног система. Има корисне особине због којих је популаран међу бодибилдерима: производи хормоне раста, побољшава процес сагоревања масти, побољшава квалитет сна. Садржи се у кави, чају, печуркама.
10. Глутаминска киселина је неуротрансмитер који преноси импулсе на нервни систем. Добар ефекат на метаболизам угљених хидрата је извор енергије за мозак. Садржи било које месо, грашак, млечне производе.
11. Густамин - је неуротрансмитер нервног система, повећава либидо и пропусност крвних судова.
12. Орнитин - такође доприноси производњи хормона раста, побољшава процес сагоревања масти и има добар ефекат на јетру. Због тога га често користе бодибуилдери. Садржи месо, јаја, рибу, млечне производе.
13. Пролин - јача зглобове, лигаменте, кардиоваскуларни систем.
14. Серин - побољшава имуни систем, утиче на метаболизам масти.
15. Таурин - доприноси нормализацији натријума, магнезијума, калијума, добар утицај на мозак и метаболичке процесе организма.
16. Тирозин - промовише производњу мелатонина, утиче на штитну жлезду, потискује апетит. Сматра се да је тирозин креативна аминокиселина, јер вам омогућава да размишљате више и отварају креативне способности у особи. Садржи се у бадемима, бананама, семену, сусаму, авокаду.
17. Карнитин - такође се односи на аминокиселине због сличне хемијске структуре. Уз то, масне киселине се ефикасно прерађују у енергију, има добар ефекат на срце и јетру, повећава издржљивост, успорава старење, снижава холестерол. Његов висок садржај се види у јагњетини, млечним производима, свињетини, телетини, ћурки.

Садржај у производима

Као што сте већ разумели, постоје главне категорије производа које садрже велику количину аминокиселина: месо (најчешће месо птица), јаја, млечни производи, махунарке и зеленило. Међутим, скоро сви производи имају мали садржај одређених елемената. Стога је изузетно важно диверзификовати вашу исхрану.

Употреба аминокиселина у медицини

С обзиром на то што су аминокиселине и каква је њихова улога, веома је важно да их има довољно у телу. Особама које пате од недостатка ових елемената прописане су посебне дијете и препарати који садрже специфичне аминокиселине. Запамтите да је лек могућ само уз лекарски рецепт:

1. Леуцин се налази у разним дијететским суплементима, препаратима за лечење јетре и анемије. Користи се и као појачивач укуса Е641.
2. Фенилаланин се користи за лечење Паркинсонове болести, користи се у производњи гума за жвакање и гасних пића.
3. Лизин - средство обогаћивања хране и хране за животиње.
4. Триптофан се прописује за осећај страха, депресије и интензивног физичког напора.
5. Изолеуцин се користи за лечење неурозе, прописан је за стрес, слабост. Такође, многи антибиотици садрже овај елемент.
6. Хистидин је увек у саставу лекова за лечење чирева, артритиса. Такође се налази у свим врстама витаминских комплекса.

Сврха

Специјални додаци који садрже велики број аминокиселина могу да одреде мушкарце и жене који су често изложени физичким напорима. Спортисти који се баве бодибуилдингом, спринтом, разним борилачким вјештинама и фитнесом, најчешће користе специјалне додатке на бази амино киселина. Али и особама са разним болестима прописују се или посебне дијете или препарати који садрже неопходне аминокиселине.

Неед

Сада знате шта су аминокиселине и разумете њихове основне функције. Назвали смо све тренутно познате елементе који су укључени у синтезу протеина. Можемо рећи да су сви протеини састављени од различитих типова аминокиселина. Они су неопходни за нормално функционисање тела. Комбинација и секвенца горе наведених аминокиселина формирају нове елементе у телу. На пример, цитозин, гванин, тимин и аденин су укључени у стварање деоксирибонуклеинске киселине - ДНК. Аминокиселине су кључни елементи, без којих је формирање протеина немогуће.

Закључак

Ови елементи су у сваком људском тијелу, а ако њихов број није довољан, онда особа има здравствене проблеме. Протеини, аминокиселине, нуклеотиди су она једињења која су витална. Њихове резерве у телу морају стално да се обнављају. Зато је важно пратити исхрану и јести храну која садржи различите аминокиселине.