Шта је конвекција. Фрее цонвецтион

Реч "конвекција" у преводу са латинског значи кретање. Шта је конвекција и како се она дешава? Ово је осебујан процес преноса топлоте, у коме се мешају честице супстанци. Ово дејство се може видети у течностима и гасовима.

Како се одвија процес конвекције

Кретање честица настаје због разлика у температури и густоћи на одређеним мјестима медија за вријеме загријавања. У овом случају, доњи слојеви супстанце, када се загреју, постају светлији и подижу се. Горње честице, које се расхлађују, постају теже и падају. Овај процес се понавља неколико пута. Приликом стварања одређених услова, процес се претвара у структуру вртложних токова, формирајући мрежу конвекцијских ћелија. Многи атмосферски процеси су манифестације природне конвекције, на пример, кретање тектонских стена, појављивање облака и формирање формација на Сунцу услед кретања плазме. Када се процес присилне конвекције одвија под дјеловањем вањских сила.

Типови конвекције

Постоје две врсте конвекције - то је слободна конвекција, или природна, и присилна. Природне конвекцијске струје се посматрају као резултат промене густине током измене топлоте у гравитационом пољу. То укључује циркулацију у нижим слојевима Земљине атмосфере, струје у океанима и воденим тијелима, појаву стабилних вјетрова (монсуна, вјетрова), урагана или циклона. Кретање топлог ваздуха у грејаној просторији, топлота коју емитује сијалица. Фреон гас хлади ваздух у фрижидеру. Хладан ваздух пада. Када хлади производе, постепено се загријава и поново расте. Померање слојева ваздуха у фрижидеру није ништа друго до слободна конвекција. Због тога се за бољу циркулацију ваздуха не препоручује да се производи постављају превише чврсто на полице фрижидера. Да би се обавили неки технички задаци, потребно је, напротив, да се потисне природна конвекција да би се смањио губитак топлоте.

Присилна конвекција се одвија уз помоћ инструмената или страних сила. То може да изазове мешање течности радом кашике, пумпе или вентилатора.

Еффецт апплицатион

Шта је конвекција у односу на грејање просторије? Основа сваког система укључује принцип преноса топлоте од извора енергије до ваздуха у просторији. То могу бити батерије за централно гријање или индивидуални уређаји за гријање. Конвектори су постали веома популарни. Уз помоћ грејног елемента, долазни ваздух са дна се загрева и почиње да се креће. Затим, процес мешања охлађеног и загрејаног ваздуха. Конвекторски грејачи могу бити водени, гасни и електрични. Феномен преношења топлоте при кретању ваздуха силом често се користи у различитим секторима привреде. Са најновијом технологијом, конвекцијска функција се широко користи у кућним апаратима. Један од најчешћих кухињских апарата ове врсте су микроталаси и пећи. Ефекат конвекције увелико проширује могућности кувања. У овом случају, присилна конвекција доприноси циркулацији врелих ваздушних маса, формирајући вртложни ток. То вам омогућава да равномерно загрејете производ са свих страна.

Мицроваве

Микроталасне пећнице су одавно постале познато својство кућних апарата. Мицроваве Углавном се користи за загревање готових производа, одмрзавање рибе и меса, кухање једноставних јела. Пеците питу или пржите пилетину са црвеном корицом електромагнетни таласи високе фреквенције неће моћи. Али микроталасна пећница са конвекцијом може лако да се носи са овим задатком. Користећи уграђени вентилатор, топли ваздух циркулише кроз комору. Топлота равномерно утиче на посуду за кување са свих страна. Препоручује се да се пећница загреје на 15 минута. Да би производ добро испекао, боље је да се састоји од неколико мањих порција. Посуде у микроталасној пећници треба да буду постављене на решетку тако да ваздух равномерно циркулише. Јела треба да буду од посебног стакла отпорног на топлоту. Да бисте кухали, требате покупити свој рецепт и одређену температуру за вашу микровалну пећницу.

Пећница са роштиљем

Да бисте убрзали кухање и истовремено не трошили много енергије, можете користити комбиновани режим - микроталасну конвекцију и роштиљ. Ове двије опције ће учинити месо меким и њежним изнутра, а корица оштра и укусна. Присуство конвекције помоћи ће припремити јело без уља и соли, што је корисно за људе који воде здрав живот. Додатно грејни елемент има пећ на жару. Конвекција доприноси формирању коре на месу. Гријач, доступан у роштиљу, може бити десет или кварц. Тенен роштиљ, који се креће и окреће, равномерно загрева производ. Кварцни грејни елемент није видљив и налази се на врху пећи. Предности Куартз Грилл-а у томе што троши мање енергије, али процес печења са њим је спорије. Иако је снага спирале сјене већа од кварцног роштиља. Шта је конвекција у комбинацији са роштиљем? Комбинација роштиља и конвектора симулира печење на ражњу или роштиљу.

Пећница и конвекција

Добра пећ - сан сваке домаћице. Али понекад колачи у њему изгоре, а месо се слабо кува. Посуду за печење са посудом треба окренути, а затим прераспоредити више, а затим спустити доле. Шта је конвекција пећи и како функционише? Врући ваздух унутар кућишта се помера помоћу уграђеног вентилатора. Температура постаје иста на свим тачкама пећи. У овој пећи можете одмах припремити неколико јела на различитим нивоима, користећи неколико посуда. Присилна конвекција се ствара у затвореном простору рерне са вентилатором на задњем зиду. Овим ефектом производи се равномерно загревају са свих страна. Режим вам омогућава да скухате велике комаде меса, испечете велике пите и мале нежне колаче. Можете направити крекере или домаћи чипс од кромпира, као и сушити биљке. Пећница с конвекцијом, плинска и електрична, омогућит ће вам кухање с радошћу и задовољством.