Где расту пистације? Пистацхиос: Култивација

Пистаци нису толико популарни као други. врсте ораха стога је занимљиво сазнати што више информација о њима. Тамо где расту пистације, како се они узгајају, какве користи и штете доносе - одговори на ова питања биће размотрени у овом чланку.

Појава ораха

Плод је коштуница у облику јајета, унутар које је зеленкасто језгро са смоластом аромом. Дужина матице је око 25 мм, унутрашња кожа има црвену, жуту или љубичасту боју. Уопштено, пистација се назива орах са кулинарске тачке гледишта, али са ботаничке тачке гледишта то је семе. Када плод дозрије, љуска прави неку врсту клика и отвара се.

Ако погледате пистације (слика лево), можете видети да је између љуштура сваке матице пукотина која личи на осмех. Кинези су овом воћу дали дивно име - "лудак за смех". Пистаци расту на дрвећу које на Истоку с поштовањем називају "дрвећем живота". У Персији, ови ораси се сматрају симболом богатства.

Из историје пистација

Историја дивног и необичног ораха сеже у дубине векова. Хиљаде година пре Христа, људи су га користили за храну. Он се чак помиње у Библији.

Дрвеће пистација је узгајано у висећим вртовима древног Вавилона. Још 7 хиљада година пре нове ере. е. пистације су расле на Средњем и Средњем Истоку, у Централној Азији.

Пистаци су дошли у Европу захваљујући Римљанима у 1. веку пре нове ере. н е. Тренутно, одговарајући на питање где расту пистације, могу се звати тако популарне области њихове култивације као Иран, Грчка, Италија, Турска, Авганистан, Сирија, САД, Централна и Централна Азија. Мале плантаже пистаћа налазе се на Кавказу и на Криму. На неким местима расту дивља стабла.

Пистацхио треес

Одавно се зна где расту пистације у дивљини. Они више воле сиерозем, планинско-степске смеђе земље, камене обале и падине. Култура је веома отпорна на сушу и светлосна. Углавном се расту стабла пистаћа, али понекад чине ретке шуме.

Низак листопадно дрво је често грмовито или вишеструко. Цев је обично закривљена и ребраста, круна је дебела и ниска. Дрвеће пистација има својствен коренски систем који се састоји од два слоја корена који "раде" у сменама. Коријени горњег слоја конзумирају влагу у прољеће и зиму, а ниже - у љето и јесен. Управо због чињенице да се у природи стабла пистација приближавају коренима, а не крунама, не формирају густу шикару.

Коренов систем дрвета је веома снажан и разгранат. У дубини може бити широк 10-12 м, широк до 20-25 м. Неки од њих су стари 400 година или више. Постоје дрвеће мушко и женско. За плодоношење, један мушки полен је довољан за 8-12 женки пистаћа.

Гровинг пистацхиос

Верује се да је најбоље место где расту пистације, Калифорнија са својом предивном медитеранском климом. Растући орашасти плодови почели су тамо комерцијално 1960-их. Тренутно, ова држава је постала друга по величини у свијету (након Ирана) у производњи "зеленог бадема", како се називају пистације.

Дрвеће почиње да доноси плод након старости од 4-5 година, али тек за 10 година се јавља опипљив резултат. Максимална фруктификација се постиже за око 20 година. Пистације виси у ресама, као грожђе. Раније, када је зрело, берба је обављена ручно. Сада се специјални стројеви отресу ораха на посебном раму за хватање, након чега се убацују у контејнере.

Занимљиво је да се, као и раније, жетва обавља само ноћу. Разлог лежи у есенцијалним уљима које луче лишће стабла пистаћа под сунчевим зракама. Код дужег излагања могу изазвати мучнину и вртоглавицу. Дрво пистација, које расте до плодоносног периода, траје око 5 година, до 20 година старости даје око 23 кг плодова по сезони.

Пистације: добро

Технологија обраде пистаћа не подразумева никакву додатну интервенцију. Орашасти плодови су потпуно спремни за јело и могу бити погодни чак и за дијеталну храну. Изузетак су слане пистације, које се прво натопи у сланој води, а затим осуше.

Према нутриционистима, од свих врста ораха, пистације имају најнижу калоричну вредност - само 550 цал на 100 г. Дан је довољан да се поједе 10-15 нуклеола, тако да тело добије праву количину витамина, влакана и минерала. Пистација орашчићи су посебно корисни код болести јетре. Они нормализују радне функције овог тела, чисте жучне канале од блокада.

Увођење пистација у исхрану људи склоних срчаним обољењима помаже у ублажавању лупања срца и јачању крвних судова. Они су корисни код болести респираторног система и туберкулозе. Композиција је богата витаминима групе Б, Е, минералима, микроелементима.

Пистаћи са високом хранљивом вредношћу савршено обнављају исцрпљени организам. Нарочито су корисни у случају прекомјерног менталног и физичког напора за ублажавање умора и добијање снаге. Сматра се да узимање пистација побољшава вид код старијих људи, јер ови орашасти плодови укључују каротеноиде.

Пистације се конзумирају сирово, пржене, сољене. Њима се додају бројна кулинарска јела - салате, зачини, супе, пецива, сладолед. Нутриционисти саветују да се тело засити протеинима и дијеталним влакнима да би се ујутру и после вечере користило прегршт пистација.

Харм пистацхиос

Поред несумњивих предности, у неким случајевима, треба да пазите и на пријем ових дивних ораха. Прекомерна потрошња може изазвати мучнину и вртоглавицу. Они који пате од алергије требају конзумирати минималне количине пистаћа, јер је то високо алерген производ. Превише сланих орашчића може повећати крвни притисак.

На крају, желим да напоменем да се пистације и уље пистаћа активно користе у козметологији. Имају омекшавајућа, хидратантна и храњива својства и постају саставни дио лосиона за тијело, разних крема, сапуна итд.