Коју маринаду за свињетину је боље изабрати

Бавећи се кувањем меса, стално се суочавамо са таквом ствари као што је маринада. Обично је то одређена мешавина биљака и зачина, инфузионих или помешаних са течном базом, која је намењена да се јелу да одређени укус и степен мекоће. У исто вријеме за сваку врсту меса постоји и властита маринада, која је погодна само за њега. На примјер, маринада за свињетину не захтијева велики број омекшивача и не садржи масне састојке, док се дивљач обично куха на маринади, која може садржавати масноћу и велику количину зачина. Такође, маринаде се међусобно разликују у складу са рецептом самог јела и методом термичке обраде. Истовремено, маринада за свињско месо у кебабу има више од стотину различитих начина кувања и разликује се по састојцима.

Суви краставци

Овај тип је намењен за кување кебаба, пржење меса у тигању, као и за она јела у којима кувар покушава да сачува прави укус свињетине, без да га прекида са зачинима. Ове маринаде су направљене од мешавине соли, бибера и разних биљака. Однос састојака је изабран по укусу или личној дискрецији кухара, иако за маринаду свињски одрезак обично се прави само од соли и бибера у односу 1: 1.

Алцохолиц маринадес

Алкохол помаже омекшавању меса. Често се користи у кувању, не само за припрему маринада, већ и као основа за сос или за време термичке обраде. Приликом избора алкохолне маринаде за свињетину, најбоље је користити различита вина или вотку. Ова пића се могу разриједити малом количином воде и додати им зачине, што ће јелу дати пикантност и укус. Важно је напоменути да пиво и ракија неће учинити за свињску маринаду. Најбоље их је конзумирати с храном или топлинском обрадом, иако се пиво често користи за кисељење птица.

Маринада за свињетину на соку од поврћа и воћа

Овај тип је најчешћи. Користи се од давнина, користећи старе рецепте који су доспели до наших дана. Најчешћа биљка за свињску маринаду је лук. Њен сок веома добро доприноси омекшавању влакана и даје месу невероватну нежност. Сок од нара, парадајза, ананаса и лимуна је такође добар за свињетину. Обично се зачини мешају са одабраним соком, у којем се месо накнадно намака.

Маринада за свињетину на бази минералне воде

Значење употребе минералне воде је оно што садржи угљен диоксид не би требало само да растопи влакна меса, већ и да продре у остале састојке и зачине. Ова маринада за свињетину може се припремити комбинирањем неколико различитих метода. На пример, минерална вода је веома добро комбинована, лук се сече на колутове, црни бибер сол и сок од нара. У овом случају, минерална вода не само да ће потопити све месо са луком, папром и соком, већ ће му дати и запањујућу боју чак и када се реже.