Како направити палачинке? Рецепт за палачинке на кефиру

Палачинке су једно од ретких јела које помаже у сваком тренутку. Не захтевају много времена и новца за кување, али изгледају повољно на вашем столу. Могу се послужити као предјело, као главно јело или као омиљени десерт за све нас.

Све тајне укусних и бујних палачинки

Како направити палачинке? То је питање које занима било коју домаћицу. За разлику од палачинки, палачинке не захтевају специјалне вештине кувања, па чак и најспособнији власник може да их обради. Међутим, да би се испоставило да су пахуљасто, црвено и што је најважније укусно, треба да запамтите неколико златних правила:

1. Кефир, од којег ће се припремати тесто за палачинке, не треба да буде хладан, најбоље је да је на собној температури или чак и мало загрејан.
2. Да би деликатеси били још величанственији и прозрачнији, не будите лењи да поново просијате брашно пре гњечења теста. Упркос чињеници да су дани када се врећица бурлапа или другог фабричког смећа могла наћи у пакету са овим производом, прошли, главни састојак теста засићен је кисеоником у процесу сијања, а то утиче на пржење. Палачинке су мекше, прозрачне и топи се у устима.
3. Укус палачинки ће бити богатији ако се тесто остави сат и по на тамном и топлом месту.
4. Још једна мала тајна: ако ставите комад маслаца у биљно уље приликом пржења у тави, печени производи ће имати изузетан деликатан укус.
5. Да се ​​тесто не би залепило када га положимо на претходно загрејану таву до кашике, мора се навлажити у чаши са хладном водом.

Свака домаћица има свој рецепт

Како направити палачинке? Свака домаћица има овај одговор на своје питање и њен најукуснији, по њеном мишљењу, рецепт који није свака жена спремна подијелити. Међутим, у овом чланку наћи ћете за себе неколико једноставних рецепата помоћу којих можете лако направити палачинке са лакоћом и без напора.

Уштипци који не могу успети

Фриттерс Реципе Кефир је веома једноставан, али резултат ће превазићи сва ваша очекивања. Да бисте припремили укусне, бујне и црвене производе, требаће вам:

• кефир - 2 чаше;
• јаје - 1 комад;
• сода за печење - ^1/2 тсп;
• сол - ^1/2 кашике;
• шећер - 3-5 кашичица (можете додати више ако желите);
• брашно.

Кухање једноставних кефир палачинки

Почнемо да гњечимо тесто, сипамо кефир у посуду (по могућности са највећим процентом масноће), додамо пола кашичице соли и соде бикарбоне, све темељно промешамо. Разбијте јаје у посебну посуду, додајте шећер и протресите док не постане хомогено. Након тога, настала маса се сипа у здјелу кефира, промијеша све и постепено почне сипати брашно. Неопходно је претходно га просијати, јер је у процесу засићено кисеоником и зато је тесто бујније и прозрачније.

Брашно се мора сипати не једним оштрим покретом, већ малим порцијама, сваки пут га гњечећи тако да у њему нема квржица. Тесто за палачинке не би требало да буде превише густо, али не веома танко. Ако претерате са брашном и то ће бити превише, палачинке када су пржене тврде и тврде, али ако није довољно супротно, раширит ће се по тигању, а палачинке ће бити равне и неосјећајне. Савршена конзистенција теста треба да вас подсећа на дебелу домаћу павлаку. Након што је маса спремна, загрејте биљно уље у тигању и нежно размажите добијену масу кашиком, стварајући облик већ у посуди (више овалног или округлог). Неопходно је пржити фритуле са две стране, све време гледајући да не изгоре. Најважнија ствар код кувања оваквих палачинки овде је оптимална температура на којој ће се пећи и неће остати сирови унутра. Ватра би требала бити средња, не јако јака и не минимална. Ако је температура превисока, палачинке брзо постају златне боје, али остају влажне. Ако је ватра веома слаба, апсорбоваће много уља и неће дуго бити прекривена златном корицом.

Сви ми омиљени десерт

Постоји много различитих опција и начина за прављење палачинки користећи разне састојке. Постоји уверење да су палачинке са киселим млеком много укусније него са било којим другим ферментираним млечним производом. Међутим, треба напоменути да у томе нема суштинске разлике. Све зависи од личне воље домаћице. Палачинке са киселим млеком, кефиром, јогуртом су необично укусне, ако у њих ставите не само праве производе, већ и, наравно, душу и љубав.

Није лако, али укусно

Палачинке са квасцем су вероватно најекономичнији и традиционалнији рецепт, али иза свега тога постоји један мали недостатак: потребно је више времена да се такве ствари направе више него обично. Овај начин кувања захтева посебан приступ самој себи, јер, пре свега, тесто на квасцу треба да буде погодно.

Након што је спремна, можете сигурно почети да их пржите и одушевите себе и своје најдраже.

За припрему теста за палачинке потребно је:

• млеко - 450 мл;
• суви квасац - 2 кашичице;
• јаја - 2 комада;
• шећер - 3-4 жлице. жлице;
• со - ½ тсп;
• ванилин шећер ;
• брашно 500 мг.

Кухање за бакине традиције

Сам процес припреме теста је следећи: у посуди разблажујемо квасац у топлом млеку (мора бити топло), додамо шећер и чашу брашна, мешамо тесто. Настала течност и на први поглед неатрактиван квасац, стави се на 30 минута на топло место тако да се подигла са шеширом. Препоручује се да се посуда која садржи опару покрије тканином или пешкиром који је чист и без јаких мириса, тако да се не осуши и не упије стране мирисе. У одвојеној посуди умутите јаја, со и ванилу, додајте добијену масу у претходно припремљено тесто, које би до тада требало да се уздигне до бујне пене. Све добро промешајте и просијте преостало брашно, требало би да буде прилично лепљива, али не баш лепљива маса. Настало тесто је прекривено и ми означавамо још 30-40 минута да би се правилно уклопило. После овог периода, може се кашиком раширити на врућој тигању, а палачинке пржити у биљном уљу са обе стране, на средњој ватри, до златно браон.

Оригинал обичног

Како направити палачинке из јетре без икаквог додатног напора? За припрему таквих необичних производа, требаће вам:

• пилећа или говеђа јетра - 1 кг;
• млеко;
• лук - 5 средњих глава;
• шаргарепа - 1 велика;
• маслац - 30 грама;
• јаја - 2 комада;
• хлебне мрвице - 5-7 ст. жлице;
• биљно уље;
• со, бибер.

Претходно намочите испрану јетру у млијеку. Очистимо шаргарепу и нарежемо их на мале, случајне кришке, такође исечемо 5 лука, сипамо биљно уље у врући тигањ и бацимо кришку крем, шаргарепу и лук се шаљу на тигањ. После тога, кроз уобичајено цедило излијемо млеко, у којем је јетра била натопљена. Одвезите 2 јаја у њу и све мљевење мијешајте док не постане глатко. Додајте запечено поврће и хлебне мрвице и све промрните у блендер док не постане глатко. Јетрена паста треба да личи на тесто за палачинке. Пре пржења, потребно је сачекати неко време, тако да препечачи апсорбују влагу, а маса постаје пластичнија. Со, бибер, све поново помешајте, овај пут са кашиком, и можемо наставити. Јетра јетре пржити на врелом биљном уљу, на спорој ватри са две стране.

У данашњем мандату, свака домаћица жели да изненади своје вољене нечим посебним и оригиналним, али да истовремено проведе што мање времена у кухињи. Док кувате палачинке, можете експериментисати барем сваки дан, јер све што треба да урадите је да сваки пут додајете нови мешани производ.

Оригинални начини дизајнирања и послуживања палачинки

Немојте се плашити експериментисања, можете додати бобице и воће у тесто. Па, постоји много начина да се поднесете. Поред главног јела, могу се наћи и разне џемови од јагодичастог воћа, егзотични сокови, сирупи, бакин џем, традиционална павлака или мед, као и растопљена чоколада, кокосов чипс или нешто друго. Како правити палачинке, већ знате. Све што треба да урадите је да изаберете рецепт, али у супротном верујте својој машти. Ако још увијек размишљате како направити палачинке, онда радије трчите у кухињу. Отворите фрижидер - и он ће вам рећи шта ћете данас направити од њих, па, и сутра, можда, из нечег другог!

Палачинке, чије су фотографије кориштене у овом чланку, припремљене су по најбољим рецептима.

Добар апетит и добро расположење!