Који производи садрже бакар највише: листа, табела и карактеристике

Бакар је један од биолошки активних елемената, који осигурава нормалан тијек свих виталних функција људског тијела. Овај елемент у траговима је укључен у многе биохемијске процесе: формира заштитни слој нерава и везивно ткиво повећава проток кисеоника до ћелија, обезбеђује асимилацију корисних витамина, као и макро и микронутријената из хране. Да би се одржало оптимално функционисање тела, неопходно је знати који производи садрже бакар.

Корисна својства и дневна стопа за тело

Људско тијело садржи у просјеку 100-190 мг компоненте бакра, која је концентрирана углавном у ткивима људског тијела, костима, можданим станицама, јетри, бубрезима и крви. Значајан недостатак Цу је штетан за организам због учешћа елемента у унутрашњим процесима. Функције и корисне особине микроелемената за људско тело су следеће:

1. Одржавајте имуни систем.
2. Учешће у изградњи многих ензима и протеина.
3. Побољшање перформанси ендокрини систем.
4. Синтеза колагена и еластина (еластичност коже, чврстоћа костију).
5. Учешће у метаболичким процесима (синтеза протеина, аминокиселина).
6. Јачање зидова крвних судова.
7. Позитиван утицај на рад ендокриних жлезда.
8. Учешће у производњи пигмената коже и косе.

Сваког дана, одрасло тело треба да конзумира између 2,5 и 3 мг бакра. За труднице, дневна доза је нешто нижа - 2 мг. Стопа потрошње за дјецу и адолесценте је:

• до 3 године - 1 мг;
• 4-6 година - 1,5 мг;
• од 7 до 18 година - 1,5-2 мг.

Употреба повећане норме неопходна је за тешке физичке напоре, слаб имунитет, кардиоваскуларне патологије, остеопорозу, запаљенске болести и анемију.

Знаци вишка и недостатка бакра

Разнолика исхрана и добро комбиновани производи одличан су извор елемената у траговима. Ако много људи уђе у људско тело (више од 5 мг) или, обрнуто, нема довољно бакра (мање од 1 мг), онда се временом почињу појављивати различити симптоми, који негативно утичу на функционисање унутрашњих органа. Прва ствар о којој треба водити рачуна је подешавање исхране и избор квалитетних производа.

Код одраслих и здравих људи, негативни симптоми прекомјерне потрошње или вишка Цу су изузетно ријетки. Случајеви акутне хипервитаминозе бакра углавном доводе до:

• гастроинтестинални поремећаји (абдоминални бол, дијареја, повраћање);
• бол у мишићима;
• поремећај спавања, оштећење памћења;
• атеросклероза;
• менструални проблеми;
• депресија, раздражљивост;
• инфламаторне болести бубрега и јетре.

Узроци вишка ове супстанце могу бити: недостатак магнезијума и цинка, насљедни поремећаји метаболизма, висок садржај Цу у води за пиће, узимање хормонских таблета.

Најважнији симптоми који сигнализирају недостатак бакра у органима и ткивима су:

• повећан губитак косе;
• низак ниво хемоглобина;
• бледило на кожи, осип на кожи;
• губитак апетита;
• депресија лоше расположење умор;
• погоршање дисања, поремећај срчаног ритма.

Болест и неке околности могу довести до недостатка бакра, као што су: смањена апсорпција црева, смањење редокс потенцијала, продужена злоупотреба алкохола, недовољна количина ензима који садрже овај елемент у траговима (наследни фактор).

Храна богата бакром

Па где бакар садржи? Који производи? Главни извори хране у траговима су:

1. Јетра говедине, свињетине, пола, бакалара.
2. Плодови мора (јастог, острига, хоботница, лигња и ракова).
3. Пистације, бадеми, ораси, индијски орах, кедар и Бразил нутс.
4. Махунарке (лећа, соја, пасуљ).
5. Житарице (семе сунцокрета, бундеве, сусам, лан).
6. Поврће (шпароге, спанаћ, репа, парадајз, шаргарепа, све врсте купуса, патлиџани, краставци, све зелене).
7. Крушке и житарице (проклијала пшеница, зобена каша, хељда, пшеница).
8. Воће, суво воће и бобице (ананас, малина, огрозд, банана, грејп, сува кајсија, суво грожђе).
9. Једнодневни ферментисани млечни производи (јогурт, кефир).
10. Биљна и животињска уља (уље сезама, бундеве и ораха).
11. Зачини (ђумбир, мајчина душица, црни бибер, мажуран, босиљак, оригано).

Који производи садрже бакар: табела

Пре планирања исхране, морате знати која је концентрација бакра у производима. Информације приказане у табели показују колико и у којим често коришћеним прехрамбеним производима садржи тај минерал.

По правилу, бакар се налази у готово сваком производу у одређеној количини. Недостатак елемената у траговима у организму је ријеткост, али се као превентивна мјера препоручује да се осигура да је јеловник уравнотежен и да укључује максималну количину храњивих твари.

Храна богата микронутријентима

Који производи највише садрже бакар? Висок садржај микроелемената може се наћи у нуспроизводима од меса (јетра, бубрег, срце), морски плодови, гљиве, као иу поврћу и воћу. Најбогатији у садржају минерала су следећи извори хране:

1. Риба, плодови мора (бакалар, полук, рачићи).
2. Кикирики
3. Мрква и купус свих сорти.
4. Бели печурке.
5. Пекарски и пивски квасац.
6. Ферментисани производи од соје (мисо, соја сос, темпех).
7. Сезам.
8. Зелени спанаћ.
9. Шипак
10. Прунес
11. Свеже месо, јетра.

Прво место по максималној концентрацији Цу безусловно заузимају морски производи (риба, шкампи, шкољке) и јетра. Биљни извори (орашасти плодови, какао зрна, сушено воће) добијају секундарну улогу у обнављању резерви овог минерала.

Садржај у изворима хране

Бакар и цинк играју важну улогу у људском телу, под условом да су међусобно уравнотежени. У овом случају, неопходно је користити производе у којима се налазе оба ова микроелемента. Који производи садрже бакар и цинк? Оне су присутне у одређеној мери у производима као што су:

• каменице;
• говеђи паприкаш;
• туркеи;
• дуцк;
• кувана пилећа срца;
• телетина и јањетина;
• пине нутс;
• кикирики;
• семена лана;
• какао прах;
• пшеничне мекиње.

Цинк делује као помоћни елемент који интерагује са бакром током његове асимилације. Ова супстанца побољшава апсорпцију бакра и побољшава биолошки ефекат.

Постоје и неки случајеви у којима се значајно повећава потреба за цинком и бакром: трудноћа, лактација и претјерано пијење.

Листа производа који садрже бакар

Као што је горе поменуто, особи није потребно више од 2,5-3 мг бакра дневно за нормално и добро функционисање организма. Најбогатији производи који садрже бакар били су: лешници, житарице, махунарке, риба, и јетра (бакалар, поллоцк). У зависности од здравственог стања (присуство алергија на храну, нетолеранције), старости и укусним преференцијама, не може свако да користи те или друге производе. Доњи списак укључује производе и пића која садрже бакар и могу се налазити на сваком столу због доступности и укуса сваког од њих:

• Птице јетре (ћурка, гуска, пилетина, патка).
• Аспарагус
• Шампињони.
• Лиснато поврће (блитва, спанаћ, зелена салата).
• Зелени (першун, копар, цилантро).
• Маслине.
• Какао
• Минерална вода.
• Авокадо
• Црни и црвени рибиз.
• Јагоде, јагоде, купине.
• Кокосова пулпа.
• Нар.
• Лимун, мандарина, наранџа.
• Киви.
• Воће страсти.
• Плум
• Слатка трешња, трешња
• Лубеница, диња.
• Кукови и гинсенг.
• Суво воће (датуље, сухе кајсије, суво грожђе, суве шљиве).
• Суво млеко.
• Кисело млеко
• Кравље млеко
• Паста направљена од дурум пшеничног брашна.

Треба напоменути да бакар задржава своја својства током термичке обраде, а само трећина овог елемента у траговима се апсорбује у људском тијелу.

Карактеристике апсорпције бакра

У гастроинтестиналном тракту апсорбује око 93% бакра који долази из хране. Елемент у траговима се лако пробавља, под условом да је комбинован са протеинима ниске молекулске масе, неорганским киселинама и амино киселинама.

Кобалт може позитивно утицати на апсорпцију овог елемента од стране организма, а жумањак, гвожђе, магнезијум, цинк, молибден, фитат, високе дозе витамина Ц и фруктозе могу смањити апсорпцију бакра из хране. Поред ових фактора, систематска злоупотреба алкохола може ометати нормалну апсорпцију.

Закључак

Сада знате који производи садрже много бакра. Запамтите да је то неопходан елемент који је неопходан за проток ендокриних, метаболичких, биохемијских процеса, нормално функционисање унутрашњих органа, одржавање општег здравља и лепоте. Блесс иоу!