Вино "Беаујолаис": опис, произвођач, критике

Има ли још француског вина од Беаујолаиса? Ово име у нашој машти тако убедљиво евоцира изглед бркатог пасторалног Француза, увек носећи беретку, пругасту белу и плаву мајицу, често пијући боцу црвеног пјенушавог вина ... Стандардне мисли странаца о француском народу окрећу се око таквог непоштовања прскања вина из јужне Бургундије.

Наравно, ово је још једна Бургундија - друге сорте грожђа, технологије производње вина су се дуго мијењале. У исто време, становници Беаујолаис-а су се такође променили. Сада су паметнији и богатији, а остатак свијета након дугог путовања усвојио је своје национално вино. Могу себи приуштити да мирно седе, уживајући у лепоти брда које су ову област учиниле најромантичнијом и најатрактивнијом од свих.

Претходно је Беаујолаис Ноувеау (“Беаујолаис Ноувеау”) било прво вино новог усева, смешно и цврчање. Али онда су други делови Европе успели да стигну на Ноувеау постоље, Новелло вина су се појавила из Италије и других Ноувеауа из других крајева Француске. Тада је Аустралија почела да производи сопствена вина новог усева. У међувремену, "Беаујолаис" је скупљи.

У једном тренутку, постало је потпуно незанимљиво платити већ високу цијену за младо француско вино „Беаујолаис“, које је његов магични сјај изгубио. Да, и друге врсте су почеле да изгледају не баш вредне. Трошкови се повећавају док стандарди стагнирају. И свако ко је хтио пробати воћне тонове ових вина, могао би их добити много јефтиније у винима средње, јужне или источне Европе. И опет се окрените врхунским Беаујолаис пићима. Неки од њих могу бити концентрисанији, озбиљнији, али не толико озбиљни за цијене које траже.

У овом тренутку, послови „Беаујолаис“ се побољшавају. Цијене су још увијек прецијењене за оно што је у суштини свакодневно, банално вино. Разлог за то је и чињеница да чак и богати Швицарци користе све што могу. Потражња је прилично висока, посебно за Цру вина. Као резултат тога, винарство је почело да обраћа пажњу на мало више.

Стилови вина и грожђа

Заправо постоји прилично добар бијели "Беаујолаис", који има сухоћу адстригентно. Ближе је северним сортама „Цхаблис“ него сунчаним, меким и масним винима јужне Бургундије. Осим тога, грожђе је најбоље од белог бургундца сорте "Цхардоннаи".

Одмах треба напоменути да су најбољи произвођачи црвеног "Беаујолаис": Дубоеуф и Цхармет. Можете, наравно, направити бијело вино од црног “шамота”, само што има важнију сврху - то је једина сорта грожђа из које можете направити “ле Беаујолаис”, а црвена је у очима читаве планете!

Добро заобљено суво вино „Беаујолаис“ је такође направљено од „гаме“ у великом броју других региона земље, само ако се узгаја мало северније од Беаујолаис-а, испоставило се да је непријатно опор и тежак. Али у исто време на овим гранитним падинама, које се протежу до централног масива Француске из долине Саоне, може се појавити једно од најтамнијих, меких и богатих вина која се могу наћи у свету.

Од тренутка није било никаквих притужби на "шунку" и грожђе, тако да нема ни жалби на вино "Беаујолаис". Неопходно је пити га младо, са задовољством и великим гутљајима. Нека врхунска пића су се побољшала током година, већина њих није. Да, и немају шансе да дозре: одмах су пијани, као Беаујолаис Ноувеау.

Вино "Беаујолаис": врсте

Погледајмо сада сорте вина. Класификација за “Беаујолаис” је веома важна - подељена је на 3 географске категорије.

Беаујолаис супериеур

Име се односи на сва главна вина. Реч "Супериеур" показује да пиће садржи висок проценат алкохола, што није гаранција квалитетног вина. Скоро 2/3 усева се троши на производњу Ноувеауа, тако да је остатак "Беаујолаис" трске, прилично танак.

Најбољи произвођачи су Цхармет, Целлиер дес Самсонс, Јаффелин Дубоеуф и Дроухин.

Беаујолаис виллаге

Овај назив укључује 39 села која производе натпросјечно вино Беаујолаис (посебно Ланцие, Беаујеу, Леинес, Лантигние, Ст-Етиенне-дес-Оуиллиерес, Куинцие, Ст-Јеан-д'Ардиерес). Пића су добра, обично имају изражену арому трешања.

Најбољи продуценти су Десцом-бес, Ауцоеур, Пивот и Домаине Перриер.

Беаујолаис цру

Ове врсте раста или села су села највише класе, стога свако од њихових вина мора добити посебну карактеристику.

Јулиенас . Способан је да произведе врхунско вино Беаујолаис, али већина његових пића подсећа на мешавину меких чоколадних тонова и свежих црвених плодова, који су својствени висококвалитетном Флеурие-у. Са годинама се не погоршава, само је боље пити младе. Најбољи продуценти: Пцтлетиер, Дубоеуф и Десцомбес.

Ст Амоур . Ово вино "Беаујолаис" када напада обично има укус зрелог воћа и свежу арому брескве. У основи, ово је најпријатнији и најпоузданији Цру. Најбољи произвођачи су Патиссиер, Биллардс, Спаи и Ревиллон.

Цхенас . Још једно снажно, снажно вино. Са старењем, има укус као Бургундија. Најбољи продуценти су Цхампаг-поп, Браиллон, Даниел Робин и Лапиерре.

Моулин-а-вент . Ово је тешко вино. Ова јака и чврста пића морају издржати око 3-5 година. Имају врло јаку шљиву, помало бургундски стил. Често не сусрећемо уобичајени поглед на "Беаујолаис": вино за ово је превише озбиљно. Најбољи продуценти: Цхар-вет, Цхампагнон, Дубоеуф, Цхаувет, Јанодет.

Флеурие. Углавном округлог и меког, чоколадног и трешњиног окуса и мале количине киселости и танина. Најбољи произвођачи су Фесси, Дубоеуф, Флеурие и Паул.

Моргон . Нека од ових вина заслужују да буду међу познатим "Беаујолаис". У младости су груби и мрачни, са годинама могу стећи луксузну чоколадну дубину. Главна количина, међутим, брзо сазрева и веома је лагана. Најбољи произвођачи: Десцомбес, Цхарвет, Савоие и Лапиерре.

Цхирнублес . Мирисни, лагани тон трешње овог вина је идеалан за рану конзумацију. Најбољи произвођачи: Пассот, Јавернанд и Дубоеуф.

Вино "Беаујолаис" Регние . Ово је најмлађи Цру у топлим годинама је невероватно атрактиван, али у хладним годинама грожђе не сазрева. Најбољи произвођачи: Дубоеуф.

Цоте де Броуилли. Расте на обронцима у центру Броуилли. Овде су вина јача и пуна, јер су јужне падине. Најбољи произвођачи су Геоффраи, Цонрои, Тхивин и Равиер.

Броуилли У основи - најлакши од Цру-а. Треба се најбоље пити у доби од једне године. Најбољи произвођачи: Цхатеау дес Тоурс, Хоспицес де Деаујеу, Фесси.

Беаујолаис ноувеау

Ово је винтаге вино које се продаје у години прикупљања. Почиње да се продаје 3. сриједе у новембру у поноћ, у доби од два мјесеца. У основи, неколико месеци се побољшало у боци, док се у добрим годинама може чувати до лета.

Фирме

Трговачке куће у продаји пића играју важну улогу. Неки узгајивачи производе и продају своје вино. Важне су и задруге које већину сопственог вина продају туристима и трговачким кућама.

Прочитали смо етикету

Ако вино потиче из трговачке куће, морате се побринути да се оно пуни у региону. Али многи траже анонимност. Истовремено, етикета са именом једног винограда је одличан знак Дубоеуфа, који производи већину таквих пића.

О укусу

Вреди напоменути да “Гамах” производи јарко црвено, снажно, свеже мразно вино. Мирише на брескве, малине и трешње и има ретко својство црвена вина нијансе - савршено утажује жеђ.

Како пити?

Ово вино се може пити кад год, као и са било ким. Чак ни не треба чаше - кристалне ципеле, чајне чаше или папирнате чаше су у реду. Можете га користити хладно или топло, иако је још боље доћи до фрижидера. Може се претпоставити да ћете за износ који сте платили за боцу „Беаујолаис“, желети да га пијете мирније, са сендвичем са сиром или фрог легс.

Добре године

У суштини, најновије су најбоље године за Беаујолаис, али 1996 и 1997 су још увијек добре за неке Цру. Главна количина вина из “Гаме” је свежа, светло црвена и има воћни, пуни укус. Тек сада воћни укус може да истекне веома брзо, а онда нећете осетити да пијете овај „Беаујолаис“.

За шта плаћам?

Данас је на продају велики број бескорисних "Беаујолаиса", док ће у рукама сиромашног трговца ове 10 Цру тешко оправдати своју репутацију. Сви Цру су веома скупи, искључујући мање модерне Цоте де Броуилли и Јулиенас.

Доступност:

Нека вина се могу наћи у већини продавница, али пад његове популарности показује да је његов избор постао много мањи него раније.

Занимљиве информације

Пристојно вино је доступно у сваком усеву, али у кишним годинама може бити прилично суптилно. Вина се генерално могу пити једном годишње пуњења, само најквалитетнија пића морају бити старости најмање 3 године.

Већина вина се најбоље конзумира веома младо како би се искусило ово врело каљено свјеже воће са нотом трешње. Са старењем, најбољи Беаујолаи Цру може да стекне јак укус шљиве, више подсећа на Бургундију, док јасно мирише "Беаујолаис".

Прослава новог "Беаујолаис-а"

Дан „Беаујолаис Ноувеау“ појавио се у земљи средином прошлог века и под њим је имао искључиво комерцијалну основу. Вино из „гаме“ грожђа, које се традиционално узгаја у „Беаујолаис“ -у, приметно је лошијег квалитета од производа винара Бордоа и Бургундије.

Неки монархи "Беаујолаис" су их чак звали "одвратним напитком", забрањујући му да служи. У основи, „Беаујолаис“ није прилагођен за дуготрајно складиштење, али сазрева много брже од бургундских вина или бордоа, ау младости га одликује прилично богат ароматични и укусни букет.

Винари су, размишљајући о томе, одлучили да недостатке свог производа претворе у добро, а трећи четвртак у новембру прогласио је Беаујолаис вински празник. Као резултат тога, овај рекламни и маркетиншки потез се показао као успјех, а сада се дан када се Беаујолаис Ноувеау појавио у продаји већ слави у многим земљама свијета.

Беаујолаис: ревиевс

Судећи по рецензијама, ово није најфиније вино које можете замислити. Многи кажу да се управо захваљујући одмору младог вина успијевају окупити са својим рођацима и пријатељима и провести вечер радосно и безбрижно као у младости. Наравно, пиће није тако племенито као ријетка, скупља и искуснија вина. Али због његове запањујуће младости и лакоће, она испуњава све који су је пробали барем једном. И стога није нимало изненађујуће да се већ скоро свуда у свијету, тако да љубитељи активно чекају и са задовољством славе дан младог вина „Беаујолаис“, а посебно у Русији.