Печење јогурта - укусна и здрава храна
Није тајна да је укуснији колач или регуларно печење, више калорија, холестерола и других непријатеља нашег тела. Наравно, неко ко стоички стоји на тесту, не допуштајући себи да стави чак и кору хлеба у уста. А нетко једноставно не може живјети без колача и колача, пите и колача, пецива, пецива, свјежих мирисних штруца са хрскавом корицом. А шта сада, овим оданим присташама слатког, тј. нестане срећан живот? Не, док се у кувању користи кисело млеко, то је јогурт (или јогурт, ако је то јасније).
Јогурт за печење без масти
Рецепти за кисело млеко одувек су били популарни у готово свим кухињама Европе и Америке. Да, и Исток, који је "деликатна ствар", често је користио и овај дивни састојак у припреми пекарских производа. И то не изненађује. Уосталом, ово млечни производ, прво, засићен је калцијумом и протеинима, градивним блоковима нашег тела. Због тога је изузетно корисна како у природном облику тако и као саставни елемент у печењу. Друго, било која торта од јогурта је другачија у мекој тестној маси, испоставило се да је нежна, прозрачна. Ово је посебно тачно код квасног теста. Ријеч је о таквим производима који кажу: "Топи се у устима!". Треће, кисело млеко може савршено да замени неке производе који садрже масноће, ако не и потпуно, а онда и половину - тачно. Ие ако рецепт захтева и друге састојке 250 г путер, печење од јогурта вам омогућава да узмете грама до сто мање, а остатак допуните великом количином јогурта. Исто се односи и на биљно уље, кисело врхње или маст - смалтса- "нутриака", често коришћено од пекача и сластичара. Пите или колачи од такве замене само имају користи од стицања кремасте текстуре теста, а наши организми боље усвајају храну са овом компонентом.
Замена у пропорцијама
Да ли маслац долази у рецепту? Печење од јогурта вам омогућава да га ставите најмање четвртину мање, надокнадивши количину јогурта која недостаје. Вегетабле оил 1/2 укупне запремине се замењује, а вода се у потпуности замењује. Укус овог производа је много бољи.
Млеко се такође може заменити, печење од јогурта је исто тако добро.
Кисела павлака се ставља по стопи од 1/4, остатак пада на јогурт.
Сампле Реципе
А сада је специфичан рецепт о томе колико укусно може бити печење од јогурта. Направимо колаче за чај! Треба нам:
брашно - 400 грама;
шећер - сто грама стакла;
јогурт - 2 чаше;
биљно уље - 50 грама. Али, присјећајући се принципа супституције, могуће је и мало мање, а затим јогурт - мало више;
сок од свежег лимуна - 2 кашике;
сода - пола кашике;
шећер у праху (за посипање готових колачића);
маслац - грам 5-10 за подмазивање облика.
Поступак је следећи: сипајте шећер у јогурт (ако желите слатке бисквите - сипајте не 100, већ 120 грама, на пример), додајте маслац и добро промијешајте са миксетом док не добије кремасту текстуру. Сада се сода гаси, додаје се на радни комад, а затим долази на ред брашна. За печење из јогурта испоставило се бујно, брашно, не заборавите да просијате. Мијесите тесто - урадите то пажљиво, тако да су сви састојци правилно помешани. Успут, ако овде додате џем или џем, а можете само направити свеже бобице, направићете укусну торту од јогурта! Тада би се тесто распоредило на даску за резање или на сто, добро напуњено брашно. Извуците лист из њега, по могућности квадратни или правоугаони - подесите величину на лим за печење. Дебљина листа - пола центиметра. Лим за печење је подмазан маслацем, тијесто се пажљиво пребацује на њега, све се ставља у пећницу. Загрејте га унапред. Температура печења - 180 степени. Спремност се провјерава шибицом или дрвеним ражњем. Боја печења, наравно, ће показати степен печења. Затим се извади лим за печење, лист врућих колачића се реже на траке или квадрате - по жељи. Свака печенијушка се распада у шећеру у праху. Уз чај или кафу, такав десерт ће проћи уз прасак!