Тиквице Лецхо: најбољи рецепти

Познато је да се Лецхо сматра јелом. Хунгариан цуисине. Међутим, она се припрема у готово свакој земљи. Треба напоменути да има једну потпуно јединствену особину. Чињеница је да, упркос својој популарности, нема специфичан рецепт. Не постоји јасан сет производа. У свакој земљи кува се потпуно другачије. Ту су лечо са тиквицама или бибером. То се, у принципу, односи на јела попут "колико домаћица - толико рецепата". Али у сваком случају, финални производ мора да садржи три главна производа: парадајз, лук и паприке. Све остало се додаје укусу насумичним редоследом.

Најједноставнији начин

Наше домаћице су навикле да кувају ово јело са тиквицама. Скуп производа у овом случају варира, али није компликован.

Потребно : 1,3 килограма тиквица 200 грама шаргарепе, 300 грама црвених парадајза, 100 грама лука, 3 слатке црвене паприке, кашичице соли, 40 милилитара маслиновог уља, 10 грама свежег зеленог босиљка, главе белог лука, 5 грама цилантра , першун и копар.

Све је урађено у неколико трикова:

1. Све поврће темељито исперите и исеците на коцкице, и претходно одлепите парадајз.
2. Улијте пола уља у главну посуду и мало попржите лук.
3. Одвојено, прелијте преостали маслац у посуду и пржите 3 скуасх у њему око 5 минута.
4. Додајте поврће у посуду са луком у следећем редоследу: мрква, паприка, парадајз - у малом интервалу од 2 минута.
5. Након свега, смањите топлоту и угасите садржај 20 минута.
6. У то време можете сецкати зеље, бели лук и додати их кипућој маси. Кухајте све заједно око 5 минута.
7. Пренесите тиквице из тигања у посуду, покријте шећер и со и знојите се 15 минута. Нежни и мирисни лецхо са тиквицама спремни.

Мала замена

Ако промијените нешто у стандардном сету производа, можете мало олакшати посао. Зашто се бринути за чишћење парадајза? Уместо тога, такође можете узети пасту.

Да бисте направили овај лецхо са тиквицама, можда ће вам затребати: за 2 килограма свеже тиквице, 8 махуна паприке, 6 лук (бијели лук), 0,5 килограма парадајз пасте, чашу сунцокретовог уља, пар жлица соли, 5 пункастог папра , 200 грама шећера, 500 грама воде и 3 кашике сирћета (за складиштење).

Кухање таквог лецха са тиквицама треба да буде нешто слично овоме:

1. Све поврће је опрано.
2. Тиквице нарезати на боље коцкице, паприке - кришке, а лук - прстенове.
3. Додајте сунцокретово уље, парадајз пасте, со, шећер, бибер и воду у дубоку посуду. Пусти да прокључа 3 минута.
4. Затим прелијте тиквице у сируп и кувајте у таквом саставу 15-17 минута.
5. Додајте бибер у смешу и кувајте још 5 минута.
6. Додајте лук у кипућу посуду и све заједно прокувајте 30-40 минута. Производ је спреман. И ако се сирће додаје готовој маси, лечо се пресавија у стакленим посудама и чврсто затвара, а мирисна смеша се може дуго чувати.

Нестандардна опција

За оне који воле парадајз и желе да кувају у сопственом лецху од тиквица, рецепт мора бити унапред осмишљен.

У следећем омјеру производа најбоље одговара: 10 комада парадајза и слатке паприке, два килограма тиквица од тиквица, литар воде, чаша шећера, чаша уља (сунцокретово уље без мириса), кашика соли, 350 грама парадајз пасте и пола чаше сирћета (9%) .

Посебност кувања је да се сви производи додају на укупну масу наизменично. Цео процес је следећи:

1. Добро испрати добро испечене производе: нарезати парадајз на кришке, паприке на резове, и згњечити у коцке.
2. Све производе према рецепту, осим поврћа, треба послати у посуду за кување и довести до прокухавања.
3. Сипајте парадајз у врућу смјесу и кухајте 10-12 минута.
4. Онда пошаљите папар на исто место и пеците 10 минута.
5. Додати тиквице у кипућу смјесу и све заједно кухати 15 минута.

Након хлађења, већ је могуће пробати припремљену масу или је још увијек замотати и послати на дуже складиштење.

Празни за зиму

Угодно је јести укусне мешавине поврћа не само љети или у јесен. Зими, када је вани хладно, добро је ставити стол са мирисном салатом на стол поред врућег кромпира. Да бисте то урадили, треба само да припремите, на пример, лецхо од тиквица за зиму.

За посао ће вам бити потребно : 1 килограм парадајза, слатко паприка и тиквице, пола килограма шаргарепе, 2 чешњака чешњака, 0,2 килограма лука, 150 милилитара биљног уља, 30 грама соли, 25 грама шећера и 18 милилитара сирћета 9%.

Сада можете почети да кувате:

1. Оперите испечено поврће на следећи начин: паприке и шаргарепе - траке, лук - прстење или пола прстена, скуасх - кришке. Парадајз се прво љушти и онда сече у блендеру.
2. У посуду улијте 30 милилитара уља и на њему пржите лук и шаргарепу.
3. Додајте тиквице паприком, со и кухајте на лаганој ватри 5 минута.
4. Сипајте парадајз, ставите бели лук, шећер и кувајте још 10-15 минута.
5. 5-7 минута прије завршетка кухања, сипати оцат. Сада се лецхо може разложити у претходно припремљене тегле и замотати.

Дисх "на вентилатору"

Недавно, домаћица се често сакупљала тиквице за зиму. Рецепти ово може бити најнеобичније. За оне који воле нешто оштро, можете препоручити сљедећу опцију. Скуп познатих производа остаје исти. Мења се само њихов број.

Морамо узети : 2 килограма свежег парадајза и тиквица, 3 средње главе чешњака, неколико шаргарепа, 3 лука, 0.5 килограма слатке паприке, 1 љута паприка, чаша гранулираног шећера, 2 кашике соли, 10 грама зеленила и пола шоље 9% сирће.

Топли лецхо за кување би требао бити овако:

1. Попечени парадајз са кипућом водом, огулити, исећи, ставити у посуду и прокључати.
2. Лук, бели лук и љута паприка Можете се кретати кроз млин за месо и послати на рајчице. Баците нарезане мркве.
3. Додајте у мешавину тиквице, коцкице и бибер, исецкане на кришке.
4. Сипајте со, шећер и кувајте 20 минута.
5. Сипајте оцат у смјесу и додајте сјецкани зелени. Закухајте целу масу још 5 минута.

Након тога, све се може полагати у стакленке и замотати на уобичајен начин.

Признање традицији

Додавање тиквица лецхо-у је фантазија наших хостеса. Али треба напоменути да сваки од познатих рецепата нужно садржи у свом саставу производе, без којих ово јело не може носити такво име. Као прво, они укључују слатку паприку. Ово је обавезно. Остали рецепти су веома слични. Због тога су лук и парадајз такође неопходни за тиквице и пепперо. Уместо обичног парадајза, често се користи сок. Ово може значајно смањити сложеност процеса кухања. Узмимо, на пример, најједноставнију опцију.

Потребни производи : 3 килограма већ огуљене и сецкане тиквице са пола килограма шаргарепе, слатке паприке и лука, чаша шећера, пола шоље маслиновог уља, ½ шољице сирћета, 60 грама соли и 2 литра сока од парадајза.

Сада сам процес почиње:

1. Добро опрано поврће треба сецкати. У овој фази не постоје јасне границе, али најлакши начин је да се мркве огрубе грубо, меље тиквице у облику коцкица, лук на пола прстена, а бибер може бити чак и велики комад.
2. Узмите велику тацну и кувајте лук мрквом у уљу 30 минута.
3. Додајте бибер са сок од парадајза и кувајте још пола сата.
4. Затим додајте шећер, со и тиквице. Кухати смешу 40 минута.
5. На самом крају, сипајте оцат и можете уклонити јело из врућине.

С временом се свака домаћица навикне на визуално одређивање спремности сваке фазе, а процес очувања престаје бити досадан.