Једноставан рецепт за рибљу јуху у пољу и код куће

То лето се ближи крају. Током дана још је доста вруће, али ноћи су све хладније и хладније, а риболов с ноћењем, када излазите на два или три слободна дана, постаје енергетски интензивнији: морате се одјенути топлије, направити ватру јачу да се угрије. И да не буде досадно у вечерњим сатима, можете се сјетити соуп реципе речне рибе, међутим, пре него што је морате ухватити. Па, ово је стварно сретно! Али генерално, по правилу, ни један страствени рибар неће остати без рибе, јер зна сигурно како да га добије и шта значи користити за то. А риба може добити најразличитије (и велике, и мале), само за праве рибарске јела.

Рецепт за рибљу јуху. Опрема

Дакле, наставите са кувањем ове, рибарске, мирисне супе. Опрема за кување, искрено, једноставна. Мора постојати пространа полуга традиционалног облика, 5-6 литара. Управо из разлога што је много прикладније кухати у њему него у малим јелима (у екстремним случајевима, ако није пронађена, можете користити посуду сличних волумена). Према томе, за лонац вам је потребан статив, тако да се поносно уздиже над ватром. Што се тиче саме ватре: треба да се састоји од добро тињајућег угља (али у првој фази кључања и кључања бујона, и дозвољено је снажно сагоревање). Или - другу опцију: треба да покушате да подигнете лонац преко ватре до те висине да једва додирне пламен. Ово се може подесити помоћу статива. Додатна потреба за кувањем је додатна помоћна посуда, даска за сечење, цедило, оштар нож, дрвена лопатица за мијешање пива, приступ текућој води. Све изгледа, можете и почети!

Састојци

Рецепт за рибљу супу од речне рибе не сија посебно са разним састојцима. На 5 литара воде треба да узмете килограм мале рибе за бујон. Малу рибу узима онај који је при руци, тј. Ухваћен данас док пеца. Савршен Плотвицк, мрачан, четкица, мали цруциан, смуђ. Такође ће нам требати веће рибе (1 кг), такође поплавно од вас. Смуђ, смуђ, деверика, шаран, караш су најпогоднији. Из ње треба направити филе без кости, али са кожом. Одрежите главе, избаците шкрге и додајте их малим стварима. Потребан вам је и кило кромпира, три или четири лука, гомила першуна и његов мали корен, рибљи зачини. Неки користе житарице: просо, јечам - у малој количини (шачица). Али то није неопходно и могуће је у потпуности урадити, јер овај састојак може бити одсутан у класици перформанса.

Ухо од речне рибе. Рецепт са фотографијама

Где да почнемо да кувамо? Рецепт за супу од речних риба је прилично једноставан.

1. Мала риба, не чисти, као и велика глава без шкрга ставља се у лонац и кува богата и густа јуха. Колико треба кувати? Пожељно је мало дуже за ситну рибу да стави сву своју корисност у бујон, а да се главе кувају меко. Кувајте, мешајте дрвеном лопатицом.
2. Затим, насталу маст треба пажљиво исушити, кроз сито и газу, како би се избегло добијање малих костију у уху.
3. Након филтрирања рибљег бујона, поново га прелити у посуду и бацити већ припремљене комаде великих рибљих филета без костију.
4. Пошто се риба обично кува кратко време, онда шаљемо нарезане кромпир, сецкани лук, першун и зачине. Неки у овој фази додају и гриз. Али овај пут ћемо без ње.
5. Кухајте супу док не скухате кромпир. На самом крају кувања, похлепни рибари додају малу чашу вотке до уха како би појачали укус.
6. Онда одложимо, покријемо поклопцем и оставимо га да стоји неко време око ватре. У то време сечемо свеже зелене за допуњавање горивом, добијамо хлеб и риболов стотину грама - где без њих, поготово када се хлади ноћу.
7. Таква је она - пеца ухо од речне рибе. Рецепт, као што видите, једноставан је као и све генијално. Јуху, мирисну и укусну, послужите у посудама, зачињене зеленилом.

Код куће

Рецепт за домаћу рибљу јуху од ријечних риба практички се не разликује од риболова у природи, осим што је одсуство дима из ватре и одређена количина мушица у самој јухи. Па, недовољно романтике у природи, наравно, она која прати право рибарско ухо од речне рибе. Кућни рецепт продајемо по истим правилима и препорукама, али уместо посуде користимо обичну посуду.

Симплифиед реципе

И ту је таква варијанта домаће рибље чорбе са реке. Могуће је не припремити прву богату јуху, већ одмах започети акције из другог корака. Да бисте то урадили, узмите килограм велике рибе и од њега направите филете (али можете оставити кожу). Главе, наравно, такође су се раздвајале. Сви остали састојци користе исти. Онда кухање иде брзо. Ставите филет у воду, кувајте неко време. Ставите поврће и кувајте док кромпир није спреман - ово је најбољи индикатор. Покријте и оставите да инсистира. Служи се са нарезаним зеленилом и хлебом.