Посебан рецепт. Француско месо са свињетином

Френцх цуисине. Кратки излет

Француска кухиња је несумњиво најекслузивнија кухиња на свету. У овоме Искусни кувари у земљи цењени су не мање од песника и уметника, а јела која су направљена сматрају се ремек-делима. Захваљујући кулинарским традицијама које су се формирале током више векова, рецепти и методе кувања француских јела разликују се по много чему од карактеристика хране других народа. На пример, многи традиционални френцх дисхес припремљен са додатком црних и белих вина, ракија. Обично се риба кува у белом вину, месо се пече у црвеном. Месо од француских кувара посебан однос. У Француској се издваја 6 фаза кувања меса, док их је само три широм свијета. У француској кухињи можете наћи јело готово са сировим плавим месом. Наравно, Французи једу добро припремљено месо, само његова припрема има своје посебне нијансе, познате само њима.

Када и где је рођен чувени рецепт "Месо на француском"

Кажу да само прави Француз може да кува аутентична француска јела. А ово је исправна примедба. "А шта је са чувеним рецептом" Месо на француском ", - приговараћете, - на крају крајева, свака домаћица у Русији зна како да је кува и веома добро ...". Нажалост, ово јело нема никакве везе са француском кухињом. Међу великом разноликошћу правих француских јела, постоји само један, а затим и руски назив - "Цхоп Орлофф", према начину припреме и сету производа који су укључени у његов састав, само нејасно подсјећа на ово укусно псеудо-француско јело, толико популарно међу нашим куварима и хостесама. Осим тога, Французи не воле да деле тајне своје националне кухиње. Упркос бројним мајсторским курсевима које организују кухари из Француске, они ипак скривају најважније нијансе, врхунац који чини било који, чак и једноставан, рецепт ремек-дјело. Месо у француском или краљевском стилу измислили су совјетски кухари крајем осамдесетих година прошлог века. Његова главна предност у очима совјетског човека била је ситост. Због лакоће припреме, заљубио се иу домаћицу. Желећи да изненаде своје госте, увели су своје корекције у рецепту „ресторана“ и обдарили их гласним и гласним именима - „Лангет Роиалли“, „Мушкетари“, итд. Сви они су слични, јер се састоје од комада меса (телетина, свињетина, говедина) и „капута“ поврћа (гљиве, кромпир, мрква, парадајз, лук, итд.), Сир и мајонез.

Краљевско месо. Рецепт и метода кухања

За припрему овог јела (4 порције) потребно је узети 4 комада слабина (са или без кости). Оперите и осушите месо. Лагано одбијте, утрљајте са соли, црном и црвена паприка. Оставите пола сата. Нарежите 1 лук и пржите у загрејаном биљном уљу, додајте теглу (300 г) сецканих шампињона и зачините за печурке зачинима. Ово јело може бити припремљено и од говедине и телетине, и од свињетине. Главно је да је месо било свеже и не-круто. Међутим, рецепти са свињским месом омогућују вам да спремате јела много мекша и сочнија.

Месо раширено на подмазан лим за печење. Помоћу четкице за кухање очистите кечап. Печурке и лук нарежите на комаде, намажите мајонезом и поспите нарибаним жутим сиром. Пеците у рерни на температури од 190-210 степени око 30 минута, док се сир не отопи и поцрвење. Пре сервирања, украсите јело ситно исецканим першуном и копром. Као што видите, врло једноставан и, што је најважније, исправан рецепт. Француско месо никада неће пустити домаћицу. Пробајте и увјерите се сами. Уживајте у оброку!