Агаве сируп: користи и штете, калорије, укуси, прегледи

Сигурно сте чули за агаве. Таква биљка је позната и далеко изван земаља у којима расте. То је због чињенице да је биљка агаве сировина за производњу напитака као што су пулкуе и текуила. Међутим, ово није једино што се користи. Сада је постало веома популарно замијенити шећер сирупом од агаве. О њему ће се говорити у нашем чланку.

Шта је агава?

Агаве - биљка (егзотична), расте на вулканским тлима Мексика. Култура цвјета само једном, окупљајући огромне гомиле туриста који желе да виде ошамућивање. Широм света агава је позната као сировина за производњу чувене текиле.

Када реч "агаве" у машти сваке, настају лепе егзотичне слике тропа Произвођачи агавног сирупа рачунају на то, рекламирајући своје производе као потпуно безопасне и истовремено корисне. замена за шећер.

Како припремити производ?

Агаве сируп је већ дуго познат. Припрема се користећи приближно исту технологију као и јаворов сируп. Сок се ставља у контејнере и испарава док се не згусне до одређене конзистенције. Изгледа да је течност вискозна. Ово је агава сируп. У зависности од трајања третмана, маса може имати светло жуту или тамну боју.

Међутим, производња сирупа у индустријским размерама је мало другачија. С обзиром на број фаза обраде које сировине пролазе, тешко је рећи да ли у коначном производу остаје барем нешто корисно. Дефинитивно можемо рећи да купујемо производ са високим садржајем фруктозе.

Али колико је то корисно или штетно, у потпуности зависи од тога како је процес обрађен. Код агаве сирупа садржај фруктозе је на нивоу од 70-90%, а то је исто као иу кукурузном сирупу, који је дуго био забрањен у употреби. Неке земље су забраниле његову употребу у производњи производа због његове способности да изазове гојазност. Да видимо - која је употреба и штета од агаве сирупа.

Укус производа

Веома често се воли сируп од агаве који се пореди са медом. Ово је потпуно погрешан приступ. И нема ништа заједничко у њиховим укусима. Свако ко је покушао да користи сируп од агаве уместо шећера сугерише да има посебан укус без укуса. Неко је ухвати биљне ноте, неко кремаст. И некоме, производ генерално подсећа на меласу. Шта год да се каже, не постоји ништа што би могло да упореди укус агаве сирупа, јер је јединствен на свој начин.

Модерни сирупи

Рецепт за прављење сирупа из биљке познат је стотинама година. Међутим, коришћена је у оним регионима где агава расте. И само у последњој деценији производ је достигао шири круг потрошача.

Сада су се нутриционисти међусобно надметали да би препоручили употребу производа као замене за шећер. Међутим, ово се односи на природни производ. Садржај калоријског сирупа у просеку износи 307-399 кцал на сто грама.

Корисна својства

Овај агава сируп је заиста користан јер садржи: витамине А, Е, К, Б, ПП, као и калциј, калијум, цинк, магнезијум, бакар, селен, манган, гвожђе, натријум и фосфор. Овај производ је посебно користан за оне који се придржавају исхране. Захваљујући фруктози, сируп обезбеђује нормалан метаболизам, помажући да се елиминишу токсини и шљаке из тела.

Медицинска својства

Агаве садржи фруктане и сапонине. Потоњи се такође налазе у корену и другим биљкама, на пример, гинсенг. Да сапонини имају анти-инфламаторне ефекте, јачају имуни систем, имају антимикробни ефекат. Чак су и Астеци користили инфузију агава за лечење разних рана.

Једна врста фруктана је инулин, који има више својстава:

1. Истраживања су показала да инулин може бити користан за људе који имају прекомерну тежину. Супстанца утиче на ниво шећера у крви и повећава осећај ситости, смањујући тај апетит.
2. Инулин је у стању да снизи ниво холестерола у телу, и такође смањује ризик од одређених врста рака.
3. Корисна својства биљке омогућавају његову употребу у циљу заштите од трудноће. У Кини, супстанце као што су динордрин и анордрин, које су укључене у групу контрацептивних средстава, изоловане су од агаве, а могу се узети само неколико пута месечно, за разлику од других таблета.
4. Истраживања су показала да инулин побољшава апсорпцију калцијума за 20%, што доводи до повећања густине ткива за 15%. Такве особине биљке су важне за особе старости чије су кости склоне крхкости.
5. Агаве садржи стероидне сапонине, који су добри као антиреуматски лек.

Агаве се може користити као лијек и код куће. Особе које пате од неуритиса и реуматизма, могу ставити разрезани лист на упаљено место, примотав завој. Овај компрес треба држати најмање два сата. Ако лист агаве узрокује паљење, онда можете природни сок биљке разриједити водом у једнаким омјерима, а затим га употријебити за облоге и лосионе.

Примена сирупа

Сируп се користи у разне сврхе. Чак се служи и као самостално пиће или на крају оброка. Код куће се сируп од агаве сматра добрим аперитивом. Служи се у малим чашама (не више од 50 грама). Сируп, послужен као десерт, може подићи расположење, повећати тонус тела.

Поред тога, добро се слаже са златном и сребрном текилом, као и са свим врстама ликера. Добар конобар може да понуди најмање петнаест коктела користећи сируп. Најпознатије међу њима су "Лубеница Маргарита", "Мексички доручак", "Разгледница из Италије" и "Платинум Берри".

Агава сируп у неким земљама се користи за производњу кондиторских производа.

Да ли је сируп безбедан?

Предности и штетности агава сирупа предмет су многих расправа међу стручњацима. Маркетиншка чуда довела су до невероватне промоције сирупа. Међутим, неки научници сматрају да је производ далеко од сигурности. Нажалост, тренутно се оглашава као замјена за шећер у шећерној болести, јер фруктоза има низак гликемијски индекс. Али треба запамтити да фруктоза може драматично повећати отпорност на инсулин код људи, што је такође прилично опасно.

Поред тога, амерички научници су током истраживања дошли до закључка о опасностима употребе моносахарида, јер доводе до уништења јетре. Такви закључци су донесени у вези кукурузног сирупа. Тако се ово односи и на агаве сируп, ниво фруктозе у њему понекад увелико премашује показатеље кукуруза.

Шта су модерни сирупи из продавнице?

Све горе наведене корисне особине саме биљке и сирупа могу се рећи у случају природног производа. Тешко је рећи колико су добри и сигурни сирупи које нуде различити брендови. Много зависи од почетних сировина, од тога како се одвија процес ферментације (по могућности ниске температуре, јер се тиме смањује губитак природних ензима). Добро се може сматрати сируп, у којем је садржај фруктозе 50%. У продавницама је такав производ тешко пронаћи. По правилу, сирупи свих жигова имају показатељ од око 90%.

Нажалост, многи произвођачи производе производ који је много опаснији од кукурузног сирупа. Стога, ако одлучите да користите агаву нектар, онда треба да преузмете одговорнији став према избору бренда.

Зашто је фруктоза толико важна за тело?

Није тајна да је глукоза извор живота за тело. У обичном шећеру присутне су и фруктоза и глукоза. Наравно, људи више воле да користе прву супстанцу. Али треба запамтити да се фруктоза апсорбује од стране тела сасвим другачије од глукозе. Потпуно се уноси у јетру док оштећује њене ћелије. Тако да може изазвати бројне хроничне болести. Вреди напоменути да су прије неколико стољећа људи користили много мање фруктозе него сада (400-800%).

Фруктоза се претвара у масно ткиво

Као што смо рекли, прекомјерна количина фруктозе негативно утиче на саму јетру. Стручњаци су доказали да је готово у потпуности претворен у маст. Зато је фруктоза главни узрок гојазности.

Ситуација са глукозом је сасвим другачија, само 20% се обрађује у јетри. Иронија је у томе што људи користе фруктозу да би избегли гојазност, не знајући да је то извор додатних килограма.

Треба разумети да фруктоза садржана у поврћу и воћу није супстанца која је присутна у синтетичким сирупима. Природна супстанца улази у тело са минералима, витаминима и елементима у траговима. Али фруктозни сируп нема хранљиву вредност. Да, и обрадили ове супстанце на различите начине.

Фруктоза је невероватно јефтин заслађивач, па се у многим земљама користи за производњу многих производа, али о томе нема ни ријечи на етикети. Дакле, постоји ризик да се прекорачи дневна стопа ове супстанце.

Агаве Сируп Ревиевс

Употреба природног висококвалитетног сирупа у малим количинама је потпуно сигурна. Али ипак, не заборавите на њен високи калоријски садржај, који не убрзава процес губитка тежине. Важно је напоменути да се сви заслађивачи у иностранству сматрају нездравим. У нашој земљи, овакви сирупи се сада сматрају дијететским.

Људи који користе агаве сируп наивно верују да ће им заслађивач помоћи да изгубе тежину и уштеде шећер. Сируп је невероватно концентрисан и сладак, што значи да је његова потрошња минимална. Позитивне повратне информације о њеној употреби само су загријане страсти. Многи, остављајући рецензије о њему, кажу да им се свиђа необичан укус сирупа. Осим тога, у напитцима је тешко осјетити - не мијења окус чаја, каве и других јела. Па ипак, треба га користити с опрезом.