Говеђа јетра и свињски котлети

Једна од вриједних и незамјењивих намирница сматра се јетром и говедине и свињетине. Садржи много хранљивих материја и елемената који доприносе људском телу. Многи не само здрави, већ и укусна јела припремају се од овог производа, на пример, паштета, колача, салата и тако даље. Нарочито се добијају привлачни крухови од говеђег јетре. Ово јело се препоручује за оне који пате од дијабетеса и анемије.

Избор производа

Приликом одабира свињске или говеђе јетре, морате обратити пажњу на њену боју. Добар производ треба да буде светло браон или црвено-браон, да нема црне или суве мрље. Површина јетре треба да буде глатка и еластична. Квалитетан производ има пријатан свјеж мирис, помало сладак. Дисх цоокед од такве јетре, сигурно ћете постати мирисни и укусни. Размислите о неколико рецепата о томе како направити свињски и говеђи јетрени котлет.

Говеђи одресци са луком

Састојци: један килограм говеђе јетре, три лука, две чаше млека, брашно, биљно уље, со према укусу.

Цоокинг

Прво, јетра се чисти од филмова и канала, након чега се реже на комаде, који се пресавијају у посуде, пуне млеком и остављају пола сата. Лук се нарезује на траке и пржи на маслацу, који се претходно сипа у посуду.

Кувајте на говединим јетреним котлетима. Јетра се извлачи и пере под хладном водом, сољена са свих страна. Сваки комад се ставља у пластичну кесу и одваја се специјалним чекићем. На тај начин је могуће одбацити производ тако да се посуда на крају показала као нешкодљива. Урадите исто са свим деловима. Онда су ставили посуду. У засебну здјелу налијева брашно, које се котрља све дијелове јетре. Прже се у врелој тави у биљном уљу са свих страна.

Говеђи одрезци од јетре се шире на великом пладњу и посипају прженим луком, зеленилом, послужују се са поврћем или пире кромпиром.

Свињски котлети

Састојци: четири стотине грама свињске јетре, три лука, два јаја, со и зачини по укусу, два каранфилића белог лука, биљно уље.

Цоокинг

Свињски котлети се врло лако припремају. За то се производ пере и сече на комаде средње величине. Сваки од њих њежно је ударио кулинарски чекић тако да је производ постао мекан и њежан. Онда је све посуто и сољено, премазано здробљеним белим луком. У посуди разбијте два јаја и тукните их до тада, док не добијете пену. Улијте брашно у тањир, гдје умочите дијелове јетре, а затим их умочите у јаје и раширите на претходно загријаној тави и пржите у биљном уљу с обје стране. Када се свињски одрезак од јетра помлачи, додају им се сјецкани лук, покрију поклопцем и пирјају на лаганој ватри док се не скува. Готову посуду прелијемо на тањуре, поспите луком и послужите. Ако желите да делови буду мекши, онда је јетра пре-натопљена млеком.

Једноставно реципе: цхопс из јетре

Састојци: пет стотина грама јетре (говедина или свињетина), два јаја, со и бибер, прстохват соде, биљно уље и брашно.

Цоокинг

Јетра је претходно намочена у хладну воду (пола сата), затим је извучена и осушена, подељена на комаде, који су пресавијени у посуђе, посути сољу и папром, и помешани. Ови комадићи са специјалним кулинарским чекићем одбију. Јаја се разбијају у тањир, додају сода и једна кашика воде. Затим исецкати од јетре свињетине или говедине, умочити прво у брашно, а затим у јаје, ставити на добро загријану посуду с биљним уљем и пржити на обје стране. Завршени комади се шире на убрусу како би се оставио вишак масноће. Сервирајте котлете за салате од поврћа, житарице, тестенине.

Занимљив рецепт: јетра у пећници

Састојци: пет стотина грама говеђе јетре, два лука, две стотине грама тешке креме, со и зачини по укусу, брашно, вода, биљно уље.

Цоокинг

Јетра се оперу и исече на плоче, стави у целофан и мало отресе кулинарским чекићем. Затим се комади посипају сољу и зачинима, умотају у брашно и лагано прже на две стране на путеру. Лук се нарезује на пола прстена и пролазник на путеру до златно браон. Тада се говеђи одрезак од јетре ставља у форму, сипа се мала количина воде, додаје се крема, посипа се луком и стави у добро загрејану пећницу да се пече петнаест минута. Јело је мекано, сочно и укусно.

Јетра се одрежу у тијесту

Састојци: један килограм говеђе јетре, три јаја, шест кашика павлаке или мајонеза, брашно, со и бибер, биљно уље.

Цоокинг

Припремљена јетра се исече на комаде, умота у филм хране и благо одере. Затим скухајте тесто. Да бисте то урадили, помешајте јаја и павлаку, додајте брашно тако да добијете густу конзистенцију. Затим додајте со и зачине по укусу и добро промешајте. Комадићи јетре су мало посути сољу, прво умочити у јаје, затим у брашно, а затим у тијесто, проширити на претходно загријану таву и пржити на обје стране до златно смеђе боје. Готово јело се сервира са поврћем, зачинским биљем.

Коначно ...

Дакле, јетра има много корисних супстанци, па се препоручује за употребу људима било које старости. Да би се одрезак од овог производа испоставио прилично сочан и њежан, он је претходно намочен у млијеку или хладној води. Сечја од јетре су добра за доручак, могу се послужити уз разноврсно поврће, зачинско биље, салате.