Печени штука: рецепти за кување

20. 6. 2019.

Смуђ који се пече у пећи сигурно ће постати декорација благданског стола, јер има невероватну арому и посебан укус. Постоји много начина кувања. Постоје рецепти са или без додатних састојака (на пример, поврће или печурке).

Смуђ са поврћем

смуђ штуке

Пике печени у потпуности у пећници, има, између осталог, врло привлачан изглед. Поред тога трупови рибе Требаће вам лимун, кромпир (2-3 комада), млада средња сквош, лук, 150 грама свежих печурака. Смуђ је очишћен, утроба. На обе стране трупа се праве мали резови, у којима се ставља пола комадића лимуна. У намашћеном посуду за печење изложена је риба. Поврће се реже на мале комадиће, лук - пола прстена. Око штуке је коцка кромпира и тиквица. Прстенови црног лука и кришке печурака стављају се на врх. Јело је посуто маслиновим уљем, сољено и бибер. Припрема рибе на ниској температури око сат времена. Време може варирати, у зависности од величине рибе.

Печени штука у белом сосу

смуђ се пече у павлаци

Овај рецепт је савршен за романтичну вечеру или једноставан породични оброк. Смуђ, који се пече у павлаци, има веома деликатан укус и јединствену арому. Да би га припремили, потребно је узети око килограма рибе, чашу белог вина, 60 грама маслаца. Кисела крема ће вам требати 400 грама (можете је заменити масном кремом). Фино исецкани лук попржити на маслацу. Затим у посуду додајте кашику вина и зеленила. Рибљи филе се реже на комаде средње величине, сољене, печене. Смуђ се поставља у ватросталне посуде. На врху рибе је покривен прженим луком са копром. Посуда је напуњена преосталим вином. У пећници загријаној на 180 степени, риба се ставља пола сата. За то време додајте суве зачине (по укусу) у павлаку, све добро промешајте. Добије се смуђ који се пече у пећи, сипа се са сосом, након чега се остави на пола сата да се припреми. Готово јело је украшено гранчицама копра или першуна. Послужите га уз прилог куваног кромпира.

Смуђ се пече са кромпиром и печуркама

цијели штука у пећи

Ако следите следећи рецепт, можете добити потпуно главно јело. Смуђ који се пече у пећи са кромпиром и печуркама је веома хранљив и мирисан. Две средње сијалице се љуште и секу на колутове. Килограм рибљег филеа се реже на кришке. 5-7 великих кромпира секу се у танке кругове. Печурке (пола килограма) здробљене су и лагано пржене. На намашћеном лиму за печење, сви састојци су распоређени у слојевима, лагано посољени и посути зачинима. Риба се ставља на кромпир, лук и гљиве положене на врх. Горњи слој премазан је киселим врхњем. Посуда се ставља у пећницу на сат времена на максималној температури. Време кувања може варирати. Спремност се првенствено провјерава на мекоћу кромпира. Смуђ се пече у рерни, посује свежим сеченим зеленилом. Послужите са салатом од поврћа.

Прочитајте даље

Укусни сос до хељде