Пећ за печење: преглед, карактеристике, спецификације, врсте и прегледи

Плинске и електричне пећи се веома разликују од конвенционалних уређаја који се могу користити код куће. Ова техника је обавезан елемент у производњи, где се стварају хлеб и пециво. У чланку ћемо погледати како функционирају, нијансе при одабиру, као и најпопуларније уређаје.

Функционалност

За припрему пекарских производа неопходно је да уређаји за пржење имају посебне карактеристике. Препоручљиво је користити простране пећи за печење. То ће повећати производњу. Коморе би требале бити високе, јер се већина производа може растегнути. Да би се регулисали процеси, треба користити оне пећи у којима се налазе горњи и доњи грејни елементи аутономног режима. Да би се спречиле пукотине у пекарским производима, потребна је опција за производњу паре. Температура треба да задржи ознаку на 300 степени Целзијуса. То је због чињенице да се већина пекарских производа припрема под овим условима.

“Воскход” (Русија): електрични уређаји

Ако говоримо о домаћим пећима, онда је потребно поменути произвођача „Воскода“. Популарност овог бренда је због чињенице да се техника продаје за мало новца, али је високо ефикасна и високо функционална. Размотрите опсег ове компаније. Треба напоменути пећ ХПЕ-500. Направљен је од челика. Има три коморе, у свакој од којих је постављен лим за печење димензија 70 к 46. Уређај је опремљен и функцијом генерисања паре. Захваљујући високој радној комори, можете пећи хлебове који одговарају облику Л7. Да би се исправило паљење одозго и одоздо, дозвољено је одвојено регулисати рад горњих и доњих грејних елемената. У једном тренутку можете направити 40 хљебова одједном или 70 крухова. Снага таквог уређаја је 19,2 кВ. Можете купити за 40-50 тисућа рубаља.

Следећи модел је пећ за печење ХПЕ-750. То је аналогно горе наведеном уређају. Међутим, уместо три камере има само једну. Овај уређај можете купити за 23 хиљаде рубаља.

Прилично популаран је уређај који носи назив ХПЕ-750 14Ц. Овај уређај се сматра аналогним горе наведеном. Овај модел се разликује по томе што врата имају стаклени уметак. Због тога, приликом кувања хлеба, можете посматрати процес. Сасвим је могуће купити овај уређај за 30 хиљада рубаља.

Сваки од ових модела се напаја електричном енергијом, али неки од ових уређаја можда нису погодни за одређеног произвођача за било које факторе. У том случају, морате обратити пажњу на пећ на гас.

Гасна опрема из “Сунрисе”

Гасни уређаји имају дизајн који је добио димензије кабинета. У свакој од њих можете уградити колица са уметнутим лежиштима. У циљу равномјерне припреме хлеба, елементи пећнице у процесу пржења ротирају око своје оси.

Размотрите уређај за гас “Монсоон Ротор 5501”. Снага овог уређаја је 2,4 кВ. Ова пећ за печење из "Воскода" у једном тренутку може да направи 250 лепиња, 108 хлебова и 90 хлебова. Нивои од 18 комада. Температура се може мењати од 100 до 300 степени. Уграђена у 101 програм кухања. Менаџмент није механички, већ дигитални. Тајмер је нужно интегрисан, а информације о одабраној опцији пећи приказане су у текстуалном и графичком облику.

Ова опрема кошта више од 600 хиљада рубаља. Треба напоменути да је пекарска пећ ХПЕ прилично јефтина, али се не може поредити са горе наведеним. Стога, приликом куповине, морате направити избор прикладније опреме.

ЕКСИ пећ (Италија)

Обавезно обратите пажњу не само на домаће уређаје за печење, већ и на стране. Одличан избор су италијански апарати. Имају 10 пладњева. Енергетски уређаји 14,2 кВ. Ово је модел Е104 П ВАП. Постоје начини конвекције и паре. Од нехрђајућег челика. Постоји тајмер. Електромеханичка контрола типа. Таква пећница се може купити за 200 хиљада рубаља.

Бренд УНОКС (Италија)

Обратите пажњу на легендарну компанију УНОКС. Понуђени производи су минимални и дозвољавају вам да скухате малу количину хране, али савршено се носи са овом функцијом. Напајање 3 кВ. Одржава 4 ладице. Температурни опсег од 30 до 260 степени. У зависности од евра, цена овог уређаја варира у оквиру 30 хиљада рубаља.

Фирма МИВЕ (Немачка)

Свака особа разумије да ако је компанија њемачка, онда ће сви производи бити највишег квалитета. Размислите о чудесним уређајима који су повезани са њима ротацијске пећи. Њихова општа карактеристика је да уређаји штеде струју до 30%. У њима се налази око 16 плитица, уграђен је котловски генератор паре, који је инсталиран на стражњем зиду, а доживотна гаранција се даје на измјењивачу топлине. За такав шарм ће морати да плати око два милиона рубаља. Такви уређаји, судећи по рецензијама, могу послужити већ неко вријеме.

Које су разлике?

Тренутно постоји велики број уређаја које пружају различите компаније. Размотрите главне критеријуме по којима се пећ може класификовати.

• Обавезно обратите пажњу на то како загрева уређај. Модели су или директни или индиректни. Прва опција се сматра уређајима који морају користити огријев за гријање. Други је уређај за термално уље.
• Друга нијанса на коју треба обратити пажњу је дизајн. Постоје уређаји са високим и малим отпором. У првом случају, уређај ће добити зид од керамике или цигле. Када уређај има мали отпор, направљен је од челика. Такви уређаји су по правилу електрични.

• Такође је важно како се преноси топлота. Код неких уређаја то се дешава кроз цијеви за гријање. У конвекционим пећима, топлота циркулише унутар уређаја.
• Још један важан нијанс је оно што би требало допунити уређајима за нормално функционисање. Уређаји раде на угаљ, дрво, гас, струју и гориво.
• Последња тачка на коју треба обратити пажњу је метода преузимања. Постоје подни, тунелски и ротацијски уређаји. Потоњи су добили специјалне палете које се ротирају током кувања. Такви уређаји су прилично популарни због чињенице да имају велики број тацни. То вам омогућава да кувате много производа у поређењу са подним или тунелским уређајима. Кориштењем таквих уређаја, производња ће се побољшати.