Јуха од јечма: рецепт за кухање, састојци. Јуха од меса и гљива са јечмом

Пеарл јечам је врло корисна житарица, која, нажалост, многи сматрају недовољно укусним. Али ако знате шта овај производ најбоље иде и знате како да га правилно кувате, можете добити огромну количину укусних јела. У нашем чланку наћи ћете избор рецепата за јухе са бисерним јечмом. Многи од њих су, иначе, достојни јеловника доброг ресторана.

Желите да научите како да кувате укусну супу рецепт за јечам које су проверавале многе домаћице и професионални кувари? Изаберите опцију коју желите и спустите се на посао. Наши савети и препоруке ће вам помоћи да све урадите како треба; сазнаћете колико се јечма кува у супи, а можете попунити кухарицу са неколико идеја.

Карактеристике и предности бисерног јечма

Размислите како звучи његово име - бисерни јечам ... Ова ријеч је сродна ријечи "бисер". Да ли је могу назвати нечим тривијалним и досадним?

Име сапи је због начина обраде, током којег се зрна механички полирају, постајући сличним речним бисерима. Ова технологија вам омогућава да очистите зрње јечма од мекиња и задржите све најбоље.

Занимљивост и текстура готовог производа. Кувани бисер јечам се не распада чак ни при дугим припремама, одржава пријатну густину.

Важно је напоменути да је бисер јечам буџетски производ. Ово је само антикризни удар. Морат ћете потрошити релативно мало новца да направите јуху од јечма. Рецепт за било које од ових јела захтеваће много мање трошкова него супа са хељдом, пасуљ, пиринач.

Припрема зрна

Постоји мишљење да кување јуха са овом житарицом захтева огромну количину времена. Ако не знате колико се јечам кува у супи и како правилно кухати ову траву, заиста можете потрошити много додатних минута, па чак и сати. Али вреди сазнати неколико тајни, како ће ствари ићи много брже.

Потопите јечам у хладну воду 2 сата. Пре него што однесете житарице у супу, скухајте у посебној посуди 10 минута, а кухање било којег јела са овом житарицом ће потрајати доста времена.

Млечна супа

Ово је супа од јечма. Рецепт је погодан за доручак, снацк или снацк.

Прокувајте литар млека, мешајте. Додати 0,5 кашике. припремљене житарице и смањити топлоту на мало. Покријте посуду поклопцем, али не заборавите повремено промијешати.

Супа ће кухати 40 минута, а на самом крају додати маслац, шећер и ванилу по укусу. А ако на крају кухања додајте 2 жлице. л какао или рогач, грожђице, чоколадне капи и орашасти плодови, супу ће уживати са задовољством чак и они који су сигурни да не воле јечам.

Тарон супа од јечма са пилетином

Ово јело је дало свету Армениан цуисине. Да га направите, исецкајте целу пилетину на 4-5 делова и прокувајте у 2 литре воде, додајте у бујон целу љуштену лук, мркву изрезану у велике шипке и коријен целера.

Док се пиле кувају, припремите претходно натопљени јечам. Требаће нам пола шоље.

Уклоните готово месо из костију, подијелите га на мале комадиће. Кухајте јуху, донесите је до два литра. Сипајте месо, јечам бисер, ситно исецкани лук. За окус додајте пимент и со.

На самом крају кухања додајте фино исецкану лимунову корицу у супу, као и њену сјецкану пулпу (без филмова и албеда).

2 сирова жумањака растресите у чаши, постепено сипајте врући бујон и мешајте. Додајте јуху.

Пре послуживања, готову посуду држите у посуди 5 минута тако да је напуњена окусима.

Јуха од гљива

То цоок суву супу од гљива уз бисер јечам можете користити вргање, печурке, вргањ, шампињоне или било које друго. Увечер намочите прегршт шампињона у кипућу воду и покријте поклопцем.

За ово јело можете користити произвољне пропорције производа. У просеку, лонац од две литре ће требати 0,5 кашике. јечам и исто толико сувих гљива.

Загријте воду, ставите претходно натопљене гљиве и јечам. Додајте ситно сецкани кромпир, пржене у луку са мрквом.

По жељи можете додати такву супу од свињског хриасхика, димљена ребра, пилетину или било који други месни производ. Али укусна супа од сушених гљива са јечмом и без ових додатака. Поред тога, ово јело је веома погодно за мршав или вегетаријански мени. За ово јело можете користити не само сушене, већ и замрзнуте или свјеже гљиве.

Укисељена супа: класични рецепт са јечмом

Ово јело је својим именом и израженим киселим укусом обавезно кисели краставац. Постоји велики број опција за кување, али кисели краставци са краставцима, јечмом и бубрезима сматрају се правим класиком.

Да бисте припремили такву посуду, претходно умочите ¾ шоље. Бубрези се такође морају припремити унапред. Да бисте то урадили, одрежите масти и уретре од њих, исеците их и напуните водом током ноћи.

Скухајте бубреге у засебном лонцу (не оном у којем ће бити супа), мијењајући воду неколико пута. Када осетите да изнутрица емитује укусну арому без горчине и осебујних непријатних нота, оперите бубреге у води и исеците у мале шипке.

Можете користити телетину, говедину или свињске бубреге у укупној количини од 300-350 г.

Скувајте воду у 4-литарској тави, додајте јечам. Када се пахуљице кувају до половине куваног поврћа, можете додати кромпир (3-4 комада) у кисели краставац, али неки радије то раде без њега.

Док супа куха на лаганој ватри, пржите мркву и лук на путеру или Смалтсеву. Када се поврће засити, додајте укисељене краставце (2 средње величине), исечене на комаде или нарибане. Сипајте у некомплетну чашу саламуре и знојите се на лаганој ватри 5-7 минута. У зажарку можете додати 2-3 кашике парадајз пасте, дајући јелу густу и лепу наранџасту боју. Зелени ће такође бити веома корисни, исећи их на мање комаде и додати јуху.

Рецепт је класичан са бисер јечма, краставцима и пупољцима који су погодни за зиму и ван сезоне. Ово јело се може припремити за породични оброк и послужити са домаћим хлебом, павлаком и младим белим луком.

Еар Барлеи

Кажу да свака домаћица има свој рецепт за супу. А соуп реципе Ту је и сваки рибар, туриста, путник. Постоји невероватан број варијанти овог јела, међу којима је и рибља чорба са јечмом, чији рецепт може бити користан и код куће иу природи.

5-литарској тави треба чаша бисерног јечма, 1 кг рибе, лука и шаргарепе, пар кромпира, гомила копра. За додавање укуса бујону, ловоров лист, слатки грашак, кумин, кумин, сушени пастинак и целер.

Искусни кувари покушавају да користе две врсте рибе за бисерни јечам. Да би бујон био богат и густ, на пример, главе, репови и пераје сребреног шарана, или мале рибе која се не уједе, пресавијени у врећи од газе, су одлични. Додато је укусно месо пеленгаса, бакалара, смуђа, лососа или било које друге рибе без костију.

Потопите јечам. Сипајте репове, главе или малу рибу за бујон са хладном водом, додајте цели лук, со, лаврусхку и бибер, ставите да прокључа. Одвојено кувајте рибљи филе, ослобођен од костију.

Када је јуха спремна, ухватите комаде рибе и истресите је. Ставите јечам, сјецкани кромпир и шаргарепу, ставите на средњу топлоту. Преузимање рибљих филета је потребно када је поврће спремно. Пре сервирања, уво треба умотати у пешкир и оставити да стоји испод поклопца око 15 минута.

Отхер Пеарл Соупс

Након што сте овладали припремом ових јела, можете импровизирати, креирајући нове прекрасне рецепте. С јечмом од бисера можете кухати сиреве и јухе од лука, додати их првим јелима са мешавинама поврћа. Добро се слаже са изнутрицама, ловачким кобасицама, сланином, димљеним месом.