Бееф Кхарцхо - грузијски класици

Говедина Кхарцхо је прави понос за све Грузијце који цијене властиту кухињу. Након савладавања овог практично основног рецепта, можете отворити тематски ресторан.

Основе Кхарцха

За класичну верзију увек се користи говедина. Чак и на грузијском, то значи говеђа супа. Поред тога, у оригиналном рецепту постоји и посебан дресинг - тклапи. Ово је кашица од сушене шљиве. Ако планирате да припремите праву харцхо супу према свим грузијским традицијама, онда је употреба ове одеће неопходна. Међутим, ако се на једној од полица трговине не појави, не треба се узнемиравати, можете је замијенити ткемали сосом. Ако га не можете пронаћи, можете га користити сок од нара.

Шта ти још треба за харцха

Бееф Кхарцхо предлаже да се укључи пиринач, лук, зачини, бели лук, хоп-сунели. Домаћице често користе парадајз, али то је вероватно већ повезано са индивидуалним преференцијама. Готова супа у Грузији је увијек посута свјежим насјецканим цилантром. Међутим, често ова кухиња укључује различите варијације, а не стриктно придржавање свих ставки. Стога, одабир рецепта који најбоље одговара вашим жељама није проблем.

Како одабрати производе

Говеђи кхарцхо ће радити добро само када су сви производи исправно одабрани. Посебну пажњу треба посветити месу и пиринчу. Многи то највише верују Грузијска јела, укључујући и ову супу, кувану са јагњетином. Међутим, кхарцхо укључује само говедину, екстремна опција би могла бити пилетина. Најбоље је да останете на свежој масној говедини на кости. Како се кува говедина кхарцхо по класичном рецепту? То је прилично једноставно, али на крају се испоставило да је то велико прво јело. Пресент Георгиан соуп подразумева употребу меса, пиринча, лука, сувих шљива и традиционалних за ову регију зачина. Уз њихову помоћ, јело добија необичан укус и арому.

Састојци

За 300 грама говеђег прса потребно је 100 грама риже, два лука, три чешњака чешњака, три мале шљиве, једна махуна. љута паприка чили, кашика хмеља-сунели и иста количина тклапија, 50 грама пиреа од парадајза, кашика биљног уља, седам чаша воде, соли и мало свежег цилантра додају се укусу.

Како скухати говедину кхарцхо?

Потребно је сјецкати груди на мале комадиће и ставити их у посуду, додајући неколико чаша воде - покрити месо. Говедина се кува на великој ватри око пет минута. У овом тренутку, лук је ситно исецкан, исто се ради са белим луком и цилантром. Зелени се додају парадајз пасте, хмељ-сунели и биљно уље. Припрема смеше ће трајати око два минута. Такође је неопходно да се издржи на високој температури.

Завршни додир

За месо се додају тклапи, суве шљиве, паприке, пиринач. Након тога посуда се пуни преосталом водом, додаје се сол. За кување супе ће трајати око 10 минута на јакој врућини. Пре сервирања, украсите јело нарезаним першуном и копром. Говедина Кхарцхо је спремна.