Борсцх рецепт и тајни украјински начини кувања

Последњих година нутриционисти су закључили да је свака особа која је одрасла у одређеном климатском подручју или природном подручју најкориснија за конзумирање хране која се тамо производи.

Боршч као културни феномен

Неколико је смијешних прича смијешније него борсцхт рецепт, нуди француски или аустралијски кулинарски. Не, наравно, ово јело се може кухати на неким мјестима, обично емигранти из земаља бившег Совјетског Савеза, али ове вјештине се најбоље чувају за неколико генерација. Мама још увек учи кћер или сина како се кува јуха са месом, али нема никога ко би могао да положи вештину. Нова генерација емиграната придружује се западним вриједностима, преферирајући брзу храну.

Припремне операције - бујон и резање

Кухање је дио живахне народне културе, која, као што знамо, не може бити искоријењена. Рецепт за боршч у свакој породици је његов. Али у сваком случају, припрема почиње са кувањем меса. Да не бисте губили време, одмах можете почети са припремом бензинске станице. Ово је најдуговјечнији дио посла који људи не воле радити у “цивилизираним” земљама које сједе на хамбургерима и кобасицама. Прво, поврће - репа, купус, кромпир, лук, шаргарепа и евентуално слатке паприке треба опрати и ољуштити. Затим исеците и зависно од тога који је рецепт за боршч изабран: за морнарицу - коцкице, за украјинске - дугуљасте коцке. Речку треба резати на врло танке сламке. Парадајз у количини од два комада за брисање. Међутим, понекад се користи парадајз пасте.

Поврће - два приступа

Док су се све ове сложене операције изводиле, јуха је кувала. Можете да делујете на два начина - исперите месо и сипајте га новом водом, или једноставно уклоните буку, тј. Коагулисани протеин и крв. Први начин, са становишта исхране, је бољи, али је добит мањи. Када је месо мало кувано, време је да се дода кромпир. Рез је прилично велик. Печено поврће кува се у бујону око четврт сата. Са другим поврћем, можете поново урадити другачије. У угоститељским објектима уобичајено је пирјати, односно пржити бензинску станицу. Овај процес не траје дуго, неколико минута и све изгледа у реду, али понекад особа код куће не жели јести у кантини, а укус је управо то. Домаћи рецепт за боршч је лакши - сипајте нарезани купус, репу, лук, паприку, шаргарепу и нарибане парадајз директно у гунгли бујон. Укус ће бити свеж и мирис је пријатан. Најзад, након двадесетак минута, сипа се купус, који је такође ситно исецкан.

Тајне украјинског боршча

Рецепт за обичан боршч је једноставан, али у њему постоји један важан детаљ - редослед полагања хране. Чини се да је све једноставно: исправио је састојке, излио га у посуду, а онда сачекао да се кува. Само у овом случају неће бити боршч и нека супа. Неко поврће ће се пробавити, друге ће бити мање или више јестиво, али генерално - ни тип ни укус. И неопходно је да обоје. Међутим, тајне за кување се ту не завршавају. Украиниан борсцхт реципе садржи маст. Можете га разбити са чешњаком и додати у завршној фази готово готовој посуди или пржити сланину, али унутар ове методе постоји још једна тајна. Свињска маст за борсцх је најбоље користити ону која је већ била у фрижидеру и имала је времена за лагано жуту боју. Даје мирис са којим се мало може упоредити. Па, чешњак још треба додати. А ипак: можете јести боршч, наравно, одмах, али ће укус попримити након неког времена, чак и следећег дана. Поједите га са павлаком, на врху попрскајте мало сеченог зеленила (копар и першун). И последња тајна. Без обзира на то који је рецепт за боршч одабран, што је пан већа, он је укуснији. Зашто је тако - нико не зна, чак ни у Украјини.