Маринада за свињетину у пећници

26. 5. 2019.

Како дати месна јела необичан укус? Искусни кувари користе разне технике и трикове за то. Месо можете учинити мекшим и сочним тако што ћете га маринирати. Постоји место за креативност и експериментисање. Али постоји неколико правила које треба слушати да не би покварили јело. Маринада за свињетину у пећници може да садржи велики број састојака или само неколико.

Маринада за свињетину у пећници

Неки практични савети

Процес маринирања траје не више од једног дана. Обично се месо у маринади остави преко ноћи на хладном месту. Може се ставити у било коју (али не и алуминијску) посуду или паковање. Маринада за свињетину у пећи се разликује од осталих опција које се користе у преради разних месних производа. Могу се користити различити састојци, зачини и биље, али треба узети у обзир сорту и врсту меса. Маринада за живину и јагњетину омогућава употребу великог броја биљака и зачина. За маринирану телетину није препоручљиво користити ову количину зачина.

Маринада за свињетину у пећници

Узмемо пет кашика кечапа, исту количину мајонеза, 3 кашике сенфа, 150 милилитара сојиног соса, кашику меда, 5 лука, неколико чешњака чешњака и бибера. У овој маринади, сол замењује соја сос. У почетку мешајте сенф, кечап, мед и соја сос. Затим очистите чешњак и самљети га. Додајте је маринади. Лук је огуљен и нарезан на колутове. Сви састојци су помешани. Маринада за свињетину у пећници је спремна.

Маринада за пачу у рерни

Маринада за живину

Зачудо, али обично је најефикасније средство за маринирање једноставни производи. Месо дивљачи се не препоручује да се кува свјеже. За почетак, то би требало маринирати. Маринаде фор патка у пећници може се направити од кваса. Овај метод је успешно коришћен у стара времена. Такође је погодан за овај серум или кефир. Можете сипати мало меда и додати сјецкани лук. Месо за патке мора да се чува у маринади око 12 сати, онда ће бити меко и нежно.

Маринада за говедину у пећници

Маринада за говедину у пећници

Ево како направити говедину маринирану циметом. Ми узимамо месо од 1 до 1,5 килограма. Ставите у рерну и подесите температуру на 75 степени. Остављамо га да се кува на овој минималној температури преко ноћи. Увече припремите и маринирајте за говедину у пећници. Узмемо 1,5 литре воде и помешамо са 4 кашике соли, 2 мале кашике шећера и црног бибера. Ставите и штапић цимета и два леаф (баи). Ставите маринаду на ватру и пустите да прокува 3 минута. Сљедећег јутра, ставите месо из пећнице у маринаду и пошаљите га на хладно мјесто дванаест сати. Приликом послуживања, говедину прережите на танке кришке и украсите поврћем.

Важан додатак

Маринада за свињетину у пећници (и за остале месне производе) треба да садржи састојке који садрже нешто киселине. Али то не би требало да буде агресивно. У маринадама је непожељно да се користи есенција сирћета или сирћета. Могу бити замењени соком од лимуна. Пикантно биље, зачини и бели лук су одлични за ово. Врло често се користе суха вина, која не само да чине месо меком, већ и дају окус.