Торта "Птичје млијеко" - рецепт за несвакидашњи десерт
Кухање десерта је једна од најомиљенијих активности модерне хостесе. Ово се посебно односи на бројне колаче. Уосталом, они су веома укусни, лагани и привлаче апсолутно свакоме. Ако домаћица зна основна упутства за прављење колача, онда чак можете и сами експериментисати са разним колачима, припремајући се од чоколадног колача до колача од јагоде и ванилије. Али данас ћемо вам рећи рецепт за птичје млеко. Такав колач свима је познат, захваљујући лаганом и прозрачном укусу, као и необичној комбинацији суфлеа и бисквита.
Хистори оф
Испричај мало о изгледу колача. По први пут, у Русији га је скухао један не баш познати кувар. И управо због појаве таквог кулинарског ремек-дела, кухар је касније постао познат широм земље, па чак иу иностранству. За торту је издат патент, а од тада је понуђен у свим ресторанима и кафићима у земљи. Необична комбинација одмах се свидела публици, заљубила се у "Птичје млеко". Једноставан рецепт за кување препознали су не само познати кувари, већ и домаћице које желе да удовоље својим ближњима. Име је додељено боји колача и његовој структури. Пошто је соуффле, који је саставни дио торта, изашао бијело и прозрачан, успоређиван је с птичјим млијеком, због чега је и назван. Постоји много рецепата за ову торту, или боље речено, прављење његовог суфлеа. Ако је испрва био припремљен само са млечним укусом, онда су почели да га експериментишу и кувају колаче са лимуном, чоколадом па чак и кафом. Али предлажемо да испечете традиционалну торту „Птичје млеко“, рецепт за који, наравно, са млечним суфлеом.
Каква потреба
За припрему узмите следеће састојке: рафинисано и просијано брашно, три и по шоље шећера, 14 јаја, 40 грама желатине, свеже млеко, 350 грама маслаца, 1 кесицу ванилије у праху, 5 кашика какаа и прокухану воду да се растопи желатин.
Цаке "Птичје млеко": рецепт за кување
Пре кувања дефинишемо кексом. Можете га купити унапријед у трговини, можете сами испећи. У сваком случају, резултат је отприлике исти, па препоручујемо да купите и не трошите превише времена. За нашу торту, потребна су вам два слоја кекса, па ако је купљена торта довољно густа, можете је исећи на два дела. Будући да је торта од птичјег млијека, чији рецепт сада описујемо, добила своју популарност захваљујући необичној креми, треба јој посветити што више пажње.
Израда креме
Неко време заборављамо колаче и припремамо крему. Прво, растворите желатину у топлој води. Одвојите жумањке од протеина. Потоњи се уклања у фрижидеру све док нису потребни. Радимо само са жумањцима. Тући их малом количином шећера док се не формира бела пена. Када се тај ефекат постигне, сипајте брашно, шећер и додајте малу количину млека. На воденом купатилу, промијешајте насталу крему док не постане глатка. Даље, потребно је да се охлади. Када се крема хлади, укључите миксер и крему постепено додајте маслац, шећер и ванилу. Поново куцају, поново, док се не уједине и дају мало згуснути. Сада добијамо протеине и тукли их шећером. У добијену масу додати растворени желатин и добро промјешати. Посљедња фаза је комбинација двије врсте креме. Беат до хомогене масе - и можете скупљати торту.
Цоокинг дессерт
Колачић заситимо малом количином сирупа, затим размастимо велики (!) Слој креме и ставимо га мањим слојем кекса. За више естетски изглед, сипајте торту на врх слојем глазуре. Из објашњења је јасно да се десерт припрема веома дуго, али то уопште није случај. Потребно је око сат времена. Као што видите, торта „Птичје млијеко“, чији је рецепт описан горе, невјеројатно је укусна и лијепа.