Састав калорија и пастила

Омиљена делиција свих слатких зуба - сљез. Састав таквих слаткиша одобрава и нутриционисте. Овај производ је свима познат од детињства. Током година, начин припреме и укуса пастиле је промењен, али љубав према деци и одраслима за њу није избледела. Али да ли је овај производ данас сигуран, као у старим временима?

Повијест производа

Пастила је позната људима још од КСВИ века и представља стари руски деликатес. Онда је направљен од јабуке и бобичастог воћа. Јабуке нису бирале слатке сорте, већ обрнуто - киселе, јер су се најбоље комбинирале са другим састојком - медом. Он је био главни заслађивач и производ је добио облик. Већ ближе двадесетом веку, мед је замењен приступачнијом варијантом - шећер, а како би пастила добила еластичност, почели су да додају бели јаје, који је обојио производ белим.

Како кухати пастиле у древној Русији?

У то време, пећница је печена на пећи. Процес кухања је био доста дугачак: припремљена смјеса је постављена у танком слоју на тканину и стављена на још топлу пећницу. Када се слој замрзне, на њега се излије нова смјеса, па се наставља све док не достигне више од пет слојева. Сви колачи су међусобно запечаћени медом. Полагано снижавање температуре пећи учинило је пастиле меком и меком, тако да је деликатеса остала тамо све док се није потпуно осушила, око три дана.

Коломна марсхмаллов

Бели мермер из Коломне је чудо које је откривено тек после три века. Ово је први популарни слаткиш који је продат. Појавивши се на полицама пијаце, делиција јабуке освојила је свет и довела до многих легенди о томе како монаси из Коломне претварају јабуке у ваздушне облаке и чине их белим слаткишима. Која је била тајна коломнске пастиле? Састав производа било је тако једноставно да је изненађујуће како људи нису одмах погодили? У ствари, одговор лежи на површини - додато је беланцима јаја. Ова деликатеса је сама волела царица Катарина ИИ. Данас, Коломна је обновила производњу историјског производа. Слатки зуби се могу чак и прохладити пастилом у ретро-паковању, које се продаје у Музеју Коломна.

Белевскаиа марсхмаллов - најбоља дијететска делиција

Крајем 19. века, трговац Амброз Прокоров створио је јединствен производ који не само да је освојио љубав руског народа, већ је пронашао одговор од слатких зуба Енглеске, Француске, Холандије и Италије. Краљевске даме су такође волеле марсхмаллов без шећера. Састав производа импресионира својом природношћу: апплесауце и бјеланце. На савременом тржишту, Белев свеет у класичном рецепту је јединствен производ са дугом историјом. Овај бијели сљез припада производима прехрамбеног типа и савршен је за дијабетичаре и људе који губе на тежини. Енергетска вредност - само 52 кцал на 100 г производа.

Модерни сљез: састав, калорија, врста

Данас се стољетни рецепти мало промијенили. Модерна слаткоћа није конкурент њеном претку, јер се многе компоненте замјењују јефтинијим опцијама. На полицама продавнице можете наћи многе врсте пастила. Разликују се по саставу:

• лепак - са додатком желатине, агар-агара или пектина, за вискозност;
• не лепљиви - не постоје вештачки стабилизатори у композицији;
• крем - са додатком мармеладне масе.

По изгледу:

• аир барс;
• цхоук слојеви;
• ролнице воћа.

Воћни слаткиши

Увијене ролнице са великом разноликошћу укуса (трешња, јабука, шљива и рибизла) извана личе на сљез који је куван на руским пећницама. Али ако је раније овај производ произведен само од природних састојака, сада се рецепт променио, као и сам слаткиш. Композиција овог деликатеса не изгледа тако сигурно: додају се мед, желатина, брашно, шећер или агар-агар, а смеша јагода се разблажује бојама и укусима, што очигледно неће користити људском телу. Чак иу наизглед природној композицији, постоји место за један од ових производа. Таква слаткоћа очигледно не би требала бити чест гост на столу особе која брине о свом здрављу и облику тијела. Поред тога, вреди узети у обзир да калоријски садржај производње воћних пасти износи више од 250 кцал на 100 грама.

Шоља "Шармел"

Најприроднија композиција има слаткиш "Схармел", више као марсхмаллов. У њему, као иу оригиналној рецептури, главне компоненте су воће или бобице и шећер. У ова два састојка додају се агар-агар за желатинозни ефекат, сируп, осушени протеин и регулатори киселости, који укључују млечну киселину, натријум цитрат и укусе. Ова друга компонента очигледно не изазива велико поверење потрошача. Ипак, укус слатког зуба је мекана и прозрачна посластица компаније "Ударнитса" - Маш "Схармел".

Композиција није једина ствар на коју ваља обратити пажњу. Обично је слаткиш спасење за дијете за оне који гледају своју фигуру. Али овај производ се не односи на њих, јер калоријски садржај од 100 г достиже 320 кцал. Ако особа није забринута за ниво шећера у крви и тежини, онда можете прејести пастиле "Схармел", колико год желите.

Како разликовати добар сљез?

Стварност је да купац увек треба да буде опрезан када купује такву посластицу као марсхмаллов. Композиција - прва ствар коју треба обратити пажњу. Природност компоненти је подржана малим вијеком трајања, који не смије бити дужи од три мјесеца. Квалитет марсхмаллов разликује:

• дринесс
• тупост;
• без пукотина;
• мало киселог укуса (нема цлоиинг).

пастиле с более натуральными оттенками. Свијетла боја деликатеса говори о очигледној потрази с бојама, стога је вриједно дати предност слаткишима с више природних нијанси.

Како сами скухати сљез? Домаћи рецепт

Упркос чињеници да је пастила по старом рецепту у модерним продавницама веома тешко наћи, свако је може кухати својим рукама. За ово ће вам бити потребно:

1. Лонац великог капацитета који има дебело дно.
2. Сито са великим рупама.
3. Бакинг траи.
4. Папир за печење у пећи.
5. Слободно вријеме у износу од 6 сати.

Састојци:

1. Јабуке (зелене).
2. Шећер (лако замењен медом).

Метод припреме:

Да би пире од јабуке направили униформом, исеците воће на мале комадиће пиринча и пеците 10 минута у тави са мало воде на лаганој ватри. Након што се настала суспензија протрља кроз сито. Без чекања да се јабука охлади, додати шећер (300 г) или мед. Састојци су помешани и положени у танком слоју (не више од 1 цм) на покривеном лиму за печење папир за печење. Мора се ставити у претходно загрејану пећницу од 70 ° и оставити тамо 6-7 сати. Да би пастила била мекана и испарљива, боље је да мало отворите врата пећнице или да укључите режим вентилатора.

Рецепт је основни, али сватко му може додати нешто своје: бјелањке, сокове од бобичастог воћа и мед. Финале марсхмаллов цомпоситион због укуса човека.

Тако можете лако припремити домаћу посластицу према рецепту руског народа. Домаћи воћни слаткиши, чији састав сам контролише, одличан је избор за оне који прате њихово здравље. Уосталом, ово је цела магацин витамина и минерала без икаквих штетних додатака.

Слатина је посебан производ који је изворно руски деликатес. То је једина слаткоћа која, ако пратите композицију, благотворно утиче на организам и штеди се током исхране. На данашњем тржишту постоји велики избор пасте различитих произвођача, тако да потрошач мора бити изузетно пажљив при избору производа. Једини начин да уживате у слатком окусу без штете по здравље.