Садржај калорија свињске јетре, његове користи и штете

Свињска јетра је вриједан споредни производ са високим биолошким својствима. То је идеална основа за припрему многих јела. Цалорие порк јетра је ниска, што вам омогућава да овај производ укључите у исхрану особа са вишком килограма, старих и деце. Нуспроизвод се једе куван, пирјан, печен, печен. О предностима свињске јетре, као ио калоријској и нутритивној вриједности сваког јела припремљеног од њега, рећи ћемо у нашем чланку.

Свињска јетра: калорија на 100 грама

Вриједан нуспроизвод је тамно смеђе или црвено-смеђе боје и тежи око 1,5-2 кг. Свињска јетра није мекана као говедина и има осебујан окус слабе горчине. У секцији има зрно и порозност. Међутим, то нема никакве везе са животињским болестима.

Јетрена свињска калорија на 100 грама је унутар 109 кцал. Али ова вредност може бити већа у зависности од начина припреме нуспроизвода. Хранидбена вредност свеже јетре обухвата 18,8 г протеина, 3,8 г масти, 4,7 г угљених хидрата. Вода у јетри садржи 71,3 г, масне киселине - 1,2 г, а штетни холестерол - 130 мг.

Састав свињске јетре

Овај нуспродукт је богат витаминима (Х и А, као и групе Б (холин, Б2, Б3, Б5, Б12)), минерале и аминокиселине (триптофан, лизин, метионин). Састав свињске јетре састоји се од гвожђа, калцијума, бакра и магнезијума, натријума, цинка и фосфора.

Овај производ се сматра једним од најефикаснијих у борби против анемије. Гвожђе, које поспешује раст хемоглобина, у 100 грама свињске јетре садржи до 15 мг. То је много више него у говедини (5 пута) иу свињском брашну (8 пута). Али јела од јетре препоручује се за употребу не само за особе са железом мањкавом анемијом, већ и за старије особе, децу, труднице, са општим исцрпљењем тела.

У процесу топлотне обраде, калоријски садржај свињске јетре се повећава, а количина витамина и минерала се смањује. Али то не значи да требате јести изнутрице у сировом облику. Довољно је осигурати да се јело припреми према рецепту, али не више.

Боди бенефитс

Јединствени витамински и минерални састав овог производа позитивно утиче на опште стање организма. Свињска јетра се апсорбује скоро у потпуности.

Овај производ има следеће корисне особине:

• обезбеђује превенцију и лечење анемије због недостатка гвожђа;
• спречава појаву атеросклеротских плакова и развој атеросклерозе;
• побољшава стварање крви;
• доприноси нормализацији метаболизма масти;
• побољшава функционисање желуца и јетре;
• обезбеђује превенцију кардиоваскуларних болести и дијабетеса;
• јача имуни систем, успорава старење тела;
• обезбеђује превенцију болести генитоуринарног система;
• гарантује заштиту против живаца и вируса;
• обезбеђује превенцију болести органа вида.

Садржај калорија у свињској јетри омогућава да овај производ укључите у свакодневну исхрану. Да би се добила највећа количина хранљивих материја, препоручује се употреба јетре у куваном облику.

Штета по тело

Свињска јетра се може звати рекордер за садржај холестерола, који се таложи на зидовима крвних судова, формирајући атеросклеротске плакове. С друге стране, то доводи до недовољног снабдевања мозга и срца, срчаног удара и можданог удара кисеоником. А ако здрави људи могу јести до 200 г свињске јетре дневно (дневно) стопа холестерола) затим се старијим особама препоручује да једу не више од 100 г недељно.

Да би се смањило оптерећење органа, важно је узети у обзир његов калоријски садржај приликом припреме нуспроизвода. Кухана свињска јетра није мање калорија него пржена и садржи мање холестерола. Овај метод припреме нуспроизвода сматра се оптималним за старије особе, труднице и дјецу.

Калоријска кувана јетра

Овај производ је неопходан у припреми домаћих пите, пуњења за пите, фритера и ћуфа. Укус свињске јетра добро се слаже са јелима од кромпира и рижом. Међутим, препоручује се да се служе изнутрице са павлаком, зеленилом и салатама од свежег поврћа. езависимо от способа термической обработки свиную печень необходимо очистить от пленки и протоков. Без обзира на метод топлинске обраде, свињска јетра мора бити очишћена од филма и канала. Да би се елиминисао специфичан укус горчине нуспроизвод препоручује се намакати у млијеку два сата.

Кухана свињска јетра има највећу нутритивну вриједност. Калоријски садржај овог јела је 130 кцал. За кување јетре потребна вам је вода, лук, мрква, ловоров лист. Поврће се прво мора љуштити и исећи на велике комаде. Лук и шаргарепе умочите у хладну воду, затим ставите посуду на шпорет и скухајте јуху од поврћа. Ставите печену јетру са млеком (1 кг) у кључалу воду са поврћем и кувајте на лаганој ватри 50 минута. 5 минута пре спремања додати ловоров лист у бујон. Готово јело се нарезује на порције и сервира са сосом од павлаке и поврћем.

Цоокинг Реципе анд Цалорие Стевед Ливер

Ово јело је савршено за било коју прилог, на пример, тестенину, било кашу или пире кромпир. Калоријска паприкаш од јела од свињетине је само 150 кцал.

Када се припрема таква посуда, нуспроизвод се намочи у млеко, а затим се реже на мале комаде. Припремљена јетра се соли и пепе по укусу, умотава у брашно са свих страна и полаже у посуду са биљним уљем. Док се комади прже, мрква се протрља на крупнију ријетку, а лук се реже на пола прстена.

Похована јетра се полаже у посуду са дебелим дном на припремљеном биљном јастуку и пуни се чистом водом. Јетра се дува пола сата на слабој ватри. За 10 минута пре завршетка кувања, можете додати мало киселе павлаке или креме, као и со и бибер по жељи.

Похована свињска јетра: калоријска и нутритивна вредност

Главна потешкоћа са којом се често суочавају домаћице приликом пржења овог нуспроизвода је да је јетра превише сува и тврда. Такво јело не доноси никакав гастрономски ужитак, а тешко га је назвати корисним. За свињску јетру испало је мекано и меко, пржити је потребно 3-5 минута у зависности од величине комада.

За кување је потребно исећи споредни производ на кришке дебљине не веће од 7 мм. Затим сваки комад брашна у брашну, помешан са соли (по укусу). Директно сол соли јетре није неопходна, већ само ломљење. На тави са маслацем положите исецкане велике колутове лука, а на врху - комаде у брашну. Заједно са луком, јетра ће се спржити 2 минуте на једној страни, а затим још један минут на другој. Провјера спремности ће бити могућа узимањем једног од дијелова. Ако се крв не ослободи, онда је јетра спремна.

Печена свињска јетра у смислу калорија једва да је дијетална. Ово јело садржи 210 кцал на 100 грама и велику количину холестерола. Стога, за старије особе и дјецу, таква јела у храну се не препоручују. За њих ће бити кориснији нуспроизвод у куваном или пирјаном облику.

Како изабрати

Укус припремљеног јела зависи од квалитета свињске јетре. Печати, мрље и пјегаве боје могу бити знакови болести код животиња. Требало би да се уздржите од куповине таквог нискоквалитетног производа.