Калоријски бели хлеб. Састав хлеба

Дневни мени се не може замислити без пекарских производа. Данас, на шалтерима продавница хране постоје 2 врсте хлеба: црно и бело. Познато је да је калоријски садржај белог хлеба већи од црног. Стога га многи искључују из дневне исхране, како не би наштетили његовој фигури. Сазнајте колико је калорија у белом хлебу и да ли се може избрисати из дневног менија.

Цалорие лоаф

За кување пекарски производи користе 2 врсте брашно: пшеница анд рие. Од раженог брашна постаје црни хлеб. Бели пекарски производи се праве од пшеничног брашна. Већина Руса то више воли, јер је деликатна, мирисна и пријатна за окус. Шта је вредно његовог златног хрскавица! Рие Бакери Продуцтс не може се похвалити таквим "врлинама". Али савремени човек све више обраћа пажњу на садржај калорија у производима. Због тога се смањује популарност житарица. Калоријски бели хлеб је заиста висок. Ова вредност варира од 100 до 300 кцал на 100 г производа, у зависности од врсте брашна. Крух од првокласног брашна ће садржати 240 кцал; на води бијели крух има 208 кцал; хлеб млека са просечним процентом масти садржи 286 кцал. Као што се може видети, енергетска вредност хлеба директно зависи од начина њене припреме. Стога, при куповини векне треба обратити пажњу на њен састав.

Садржај калорија у хлебу зависи од брашна

Да ли сте се икада запитали колико калорија садржи бели хлеб? Садржај калорија зависи од многих фактора. Прво, то је брашно од којег се припрема хлеб. У 100 г пекарских производа пшенице највишег квалитета 266 кцал. Калоријски хлеб првог разреда је скоро исти као и претходни. Али производи пшеничног брашна су веома богати калоријама. 100 г производа садржи 380 кцал. Многи су заинтересовани за питање: "Колико кцал у белом тост хлебу?" Ако је представљен у класичној верзији, без адитива, онда је 276 кцал. У пекарским производима који не садрже квасац - 233 кцал, ау белом хлебу од овсене каше - 278. Калоријски садржај раженог хлеба је 250 кцал, а кукурузни хлеб 280. Све наведене калорије падају у 100 г производа.

Састав хлеба

Више од 1/3 белог хлеба је вода, 8% је протеин, 3,5% је маст, 4,5% је једноставан угљени хидрат, односно шећер. У производима од пшенице, главни део је скроб. Да је он главни извор калорија. Али калоријски садржај белог хлеба такође може бити различит. То ће зависити од коришћеног брашна и технологије прављења хлеба. Осим тога, данас је популаран хлеб са свим врстама адитива у облику сувог воћа, семена или орашастих плодова. Такви адитиви повећавају калоријску хлеб.

Предности белог хлеба

Они који одбијају хлеб, лишавају ваше тело од многих хранљивих материја и витамина. Бели хлеб је заиста користан. Садржи:

• витамине Б1, Б2, Б5, Б9, ПП, Х, Е, холин;
• минерали (хром, бакар, сумпор, магнезијум, калцијум, фосфор, хром, калијум, молибден);
• масне киселине (органске, незасићене);
• дијетална влакна.

Сваки елемент бијелих пекарских производа има важну улогу у одржавању тијела. Витамини групе Б потребне за метаболичке процесе; обезбеђују нормално функционисање мозга, нервног система; повећавају перформансе организма и смањују замор. Витамин Е продужава младост и представља препреку развоју ћелија рака. Витамин ПП, садржан у векни, јача зидове крвних судова, уклања холестерол и смањује количину шећера у крви. Гвожђе обезбеђује довољну количину хемоглобина у крви. Цинк повећава отпорност организма на прехладу и помаже у брзом обнављању оштећеног ткива. Витамин Б1 је неопходан за нервни систем.

Харм

Не могу сви људи јести беле печене производе. Састав хлеба од пшеничног брашна укључује скроб, који обезбеђује висок калоријски садржај производа. Особе са дијабетесом треба да узму у обзир овај фактор. Не препоручује се употреба белог хлеба. Поред тога, пшенични хлеб је контраиндикован за особе са гојазношћу и доживљава проблеме са варењем. Са злоупотребом хлеба настају компликације код гастроинтестиналног система. Могу се манифестовати као констипација и надутост. Мора се имати на уму да конзумација белог хлеба у великим количинама повећава вискозност крви. Свако преједање је несигурно. Исто важи и за пекарске производе.

Крекери од белог хлеба

Да би продужили рок трајања хлеба, неки га људи суше. У прошлом стољећу ова метода је била врло популарна. Уосталом, сушени хлеб је био веома згодан: одвели су га на шетње и дугачке путеве. Данас је сува векна постала модеран тренд. Печени производи се суше или пеку и секу на мале коцкице. Добијени производ је савршена допуна јухама, чају и разним салатама. Калоријски крекери белог хлеба је 318 кцал. Али упркос томе, производ је веома користан за људе. Крекери од белог хлеба се препоручују људима који имају проблема са варењем јер се брзо апсорбују. Старији људи, укључујући крекере у свакодневној исхрани, скоро заувек заборављају надутост. Поред тога, овај производ садржи витамине неопходне за организам: Б1, Б2, Е, ПП. Они су одговорни за рад мозга, срца и пружају кожи лепоту и здравље. Бели хлеб је богат минералима и угљеним хидратима.

Бели хлеб када сте на дијети

И мада је садржај калорија у белом хлебу висок, не може се избрисати из исхране, чак ни они који гледају своју фигуру. Пекарски производи од пшенице треба свакодневно конзумирати у малим количинама. Да би се смањио број калорија, препоручује се да се хлеб замени осушеним аналогом. Суви хлеб губи значајан део калорија. Онима који следе дијету препоручује се да свакодневно једу мале порције белог хлеба заједно са салатом од меса, рибе или поврћа. На тај начин обезбеђујете свом телу потребну дозу витамина, хранљивих материја и наглашавате укусна својства главног јела.

Кување белог хлеба код куће

Укусну и здраву хлеб можете сами пећи. Енергетска вредност хлеба куханог дома није другачија од оне у продавници. Потребно је узети: брашно (500 г), воду (250 г), велику кашику сувог квасца, 1/3 кашике шећера и соли, 1 јаје и жуманце, 2 кашике биљног уља.

Загрејте воду до 40 ° Ц, посолите, шећер и 1 велику кашику брашна. Тесто треба оставити 15 минута тако да се "подигне". После тога додајте јаје, биљно уље и добро промешајте. У насталу текстуру додаје се брашно у малим порцијама. Неопходно је да се тесто налази иза руку. Посуда за печење је подмазана, а тесто се сипа тако да покрива 1/3 капацитета. Када је маса погодна (након 1 сата), треба је подмазати жумањком и пећи у рерни око 30 минута на температури од 180 ° Ц. Па, без обзира колико је укусна домаћа векна, немојте заборавити да ни она не може да се конзумира у великим количинама, да не би нашкодила вашем телу.