Конзервирани парадајз: рецепт. Како се кувају конзервирани слатки парадајз

1. 6. 2019.

Питање шта кухати оригинално и укусно за вечеру, за многе домаћице није проблем. И уопште није потребно дуже време кувати преко месних или рибљих делиција. Једноставно прокувајте тестенину или пржите кромпир, а затим их послужите на столу у комбинацији са домаћом жетвом поврћа. Из опште листе најпопуларнији су, уз, наравно, кисели краставци и кисели купус, конзервирани парадајз, чији је рецепт представљен у овом чланку у неколико верзија. Посебна пажња се посвећује методама добијања слатких окуса ових киселих од природе плода.

конзервирани парадајз рецепт

Избор и припрема сировина

Све је то сорте парадајза погодан за зимско конзервирање? Боље је да се одлучите за плодове средње величине и једнаке величине пречника не више од 4-5 цм, а да се крупно поврће ретко користи и само у исеченом облику из једноставног разлога што једноставно неће проћи потпуно кроз посуду. Који други услови морају задовољити сировине? Меснат - квалитет, који зависи како од укуса, тако и од изгледа готовог производа. Не треба користити меке, превише водене или, напротив, тврде рајчице. Посебно покупите воће по укусу. Уосталом, једноставно је немогуће затворити конзервиране слатке парадајзе од превише киселих сировина.

конзервирање слатких парадајза

Припрема лименки

Стаклене посуде прије почетка рада морају бити пажљиво обрађене. Многе домаћице користе уобичајене детерџенте за прање посуђа. Међутим, ова опција чишћења се не може сматрати потпуно поузданом. Пјенаста супстанца која није довољно уклоњена током процеса испирања од зидова лименки (а посебно у предјелу врата) може узроковати да се поклопци извлаче из празног простора током складиштења. Да би се ово спречило, потребно је додатно посуду очистити обичном соком за печење. Већина домаћица у ове двије фазе предтретмана се додаје, а трећа - стерилизација. Најједноставнија опција је да држите обрнуту теглу на неколико минута преко врха кипућег чајника (наравно, користите фротир пешкир како бисте избјегли опекотине). Ову методу можете побољшати парећи посуду на посебном кругу са рупом у средини. Уређај се поставља на посуду са кипућом водом. Још је лакше обрадити лименке тако што ћете их ставити у пећницу.

Стерилизед Фруит Реципе

Тако припремљени биљни снацк изненађујуће је укусан, оштар и слаткаст у исто вријеме. Обично се свако коме се то свиђа диви. Дакле, можемо сачувати слатки парадајз. У тегли од три литре, ставите на дно кишобран копра, 2-3 листа хрена, 3 каранфилића (сјецкани) од чешњака, 1 врућу свежу паприку (сецирано репом). Затим ставите мале, али меснате парадајзе на врх пикантне масе. Кухајте маринаду у лонцу: 1 л воде, 2 кашике соли, 3 стола. л шећер Додајте 2 таблице у сваку посуду. кашику оцат и покријте врућом маринадом. Поставите посуде за стерилизацију.

конзервирани слатки парадајз

Слатки конзервирани парадајз: 3-Филл рецепт

Многе домаћице мењају горе описану верзију очувања дома. Да бисте то урадили, оставите банке са маринадом да се сипају испод деке за 10-15 минута. Затим сипајте течност натраг у посуду. Након поновног кључања, напуните тегле парадајзом и, затварајући поклопце, замотајте 40-50 минута. Затим поново улијте сву течност у посуду и загрејте на 85-90 ° Ц на неколико минута. Прелијте преко обала и нагните се. Након потпуног хлађења, радни комад чувајте на хладном месту.

Затворите "голи" парадајз

Плодови постају посебно нежни када се из њих уклони горњи чврсти филм. Које су карактеристике овог начина конзервирања?

- Карактеристике плода. Боље је користити меснате, са минималним садржајем унутар вене.

- Метод пилинга. Пошто је једноставно немогуће пажљиво уклонити кору од сировог воћа, спровести “хитно” загријавање. Да бисте то урадили, умочите воће 2-3 минута у кипућу воду, а затим га брзо пребаците скиммером у чашу са хладном водом. Уз мало више топлих плодова, лако уклоните горњу "шкољку".

- Тајне конзервирања. Најпогоднија опција за конзервирање парадајза без коре је метода стерилизације. Испоставило се да су плодови цели и врло сочни. Размотримо детаљније како сачувати парадајз припремљен на овај начин сок од парадајза. Мирисни зачини успјешно покрећу слатко-кисели окус домаћег воћа.

како сачувати парадајз

Конзервирани парадајз: Рецепт у соку од парадајза

Многи људи не воле само плодове, већ и маринаду. Покушајте да буде посебан, замијените сок од рајчице и затворите конзервиране рајчице. Рецепт омогућава избор састојака тако да је кисели укус уравнотежен са слатким. Интересантна ствар - сирће се не користи, јер без њега је раствор прилично киселог. Узмите око 4-4,5 кг зрелих, али еластичних парадајза и уклоните кожу од њих опеклинама. Затим их ставите у лименке и сипајте кувани сок од парадајза (2 л) са 2 стола. л сол и 2 стола. шећер Можете користити кућу (уз помоћ соковника или куханог пиреа). По жељи, на дно се могу ставити традиционална биља и зачини - копар, бели лук, лишће хрена, горка паприка, итд. Припремљене препарате стерилишите, а затим их умотајте и умотајте.

конзервирани цхерри парадајз

Цаннед Цхерри

Желите да направите необичну гајбу за зиму? Маринате цхерри томатоес Конзервирано воће се може ставити у посуду са гранчицама. Да би се ови мали кластери држали у њиховој минијатурној форми, како кажу, сигурни и здрави, слиједите неке препоруке:

- Користити плодове истог степена зрелости. Најбоље је да имају довољно густу, чак и мало незрелу.

- Пожељно је да се изврши избор парадајза и по величини - и практичнији и лепши. Поред тога, током топлотне обраде, биће могуће избећи невоље, када велике плодове може пукнути, док ће мале остати нетакнуте.

- Гроздови са прилично густим распоредом врло малих плодова (5-6 комада по грани) треба да буду постављени у посуду у целини. Када користите парадајз са средњим и ретко прикаченим парадајзом, раздвојите трепавице на мале делове са максимално 3-4 воћа на свакој. Да се ​​не испреплићу приликом полагања, смјене лишће рибизле, трешње, хрен и копар.

укусни конзервирани парадајз

Маринирани асортимани зачини

Изненађујуће укусни конзервирани парадајз се добија ако су великодушно зачињени биљем и разним зачинима. Истовремено, оштар укус може бити прилично складно комбинован са киселости коријена и биљака. Ево једног од ових комплета укусних и укусних зачина (пропорција дата за једну 3-литарску теглу):

- лист хрена - 1 ком;

- цвасти копра - 1 ком;

- лист рибиз - 2-3 ком.

- листови трешње - 2-3 ком.

- 3-4 гранчице першуна;

- сјецкани каранфилић чешњака - 3 ком.

- просечна љута паприка - 0,5-1 ком;

- ловоров лист - 2-3 ком.

- црни бибер грашак - 5-6;

- каранфил (цели) - 1 ком.

- мљевена паприка црвена или црна - 1 чајна жличица;

- шећер - 3 кашике. л.;

- со - 1 тбсп. л.;

- сирћетна есенција - 1 чајна жличица.

Изаберите рецепт према свом укусу. Задовољите своје најмилије једноставношћу и профињеношћу конзервираног парадајза. Сачувајте витамине за дугу зиму!