Лисице су лажне и стварне: како их разликовати и колико су опасне "варалице"

Далеко од "мирног лова", људи који су о томе формирали мишљење из књига, филмова и прича, вјерују да је најбољи плијен на њему вргањ. Међутим, искусни берач печурака не слаже се увек са овим гледиштем. За многе, лисичарке су пожељније. Лажно и стварно - ово је без сумње проблем, али такође вхите фунгус ту је опасан близанац. Али укус лисичарки и одсуство потребе за кувањем гурају их на прва места у оцени печурака.

Чудо природе: лисичарска гљива

Лисице, лажне и стварне, добиле су своје име првенствено због боје, која, заправо, изазива јасне асоцијације са бајковитом животињом (у ствари лисице немају тако сјајну крзнену превлаку). Многе печурке личе на лисне репове који стрше из својих рупа. Ове гљиве су велике, капица може достићи пречник од десетак центиметара. У исто вријеме, она је заједничка цјелина с ногу, глатко се претвара у њу и мало се разликује од ње. Општа форма, коју лисичарке имају лажне и стварне, веома је занимљива - стопало се сужава, формирајући грациозан, лако препознатљив обрис.

Лисице: Разлике од других сорти гљива

Лисице су занимљиве не само по изгледу. Врло се разликују од других шумских колега и кулинарских и природних квалитета.

1. У јестивим варијантама гљива, никада нема ларви инсеката или црва - то је главна разлика између лажних лисичарки и правих лисичарки: лажи се жестоко поједу од наших конкурената. Овај феномен се објашњава чињеницом да уобичајене лисичарке укључују једињење цхитинилоназоне, које раствара све стране "становнике", спречавајући их да се населе и развију у телу гљивица. Лисице једноставно нису глупи! Ово својство се користи и за медицинске сврхе, за борбу против различитих врста унутарњих паразита.
2. Лисице су лажне, а праве преферирају непотизам. Ако га нађете, пажљиво се осврните око себе: у близини се вероватно скривају рођаци.
3. За разлику од других шумских колега, лисичарке се не могу сушити. Чак и дуготрајно сушење не доводи гљивице у жељено стање: остаје меко, односно подложно пропадању, али истовремено постаје "гумено" и неугодно. Али у сољењу они су ненадмашни: с њима се могу расправљати само од гордија.

Како сакупљати лисичарке (лажне и стварне), које су разлике, како резати без оштећења

Лов на гљиве - било који! - подразумијева познавање трикова, гљиварских мјеста и тајни претраживања. Лисице - лажне и истините - скривају своје тело у иглама или, рјеђе, у мртвим листовима. Међутим, вреди поменути бар један црвени реп, и можете бити сигурни да сте наишли на читаву плантажу. Најчешће се насељавају у маховини. Довољно је да подигнете њен слој - и овде имате целу бас кошару усева. Када дуго време не буде пријатно кишило, лисичарке треба тражити на влажним местима, у травњацима. Али ако је било много падавина, оне се селе на више узвишења или добро загрејане пропланке. У сваком случају, дрвеће које расте у близини може да служи као оријентири, јер лисичарке приањају за храстове, брезе, букове, борове и смреке.

Сигнал до почетка сезоне "лисица" може бити богат цветањем дивљих малина. И ако је пре него што је почела олуја са пљусковима, онда успех "тихог лова" не може бити сумње. Ако нема таквих очигледних знакова, вреди се упустити се у извиђање од краја јуна.

За разлику од већине шумских гљива, лисичарке захтијевају посебан приступ приликом сакупљања. Ни у ком случају не могу бити одсечени, а камоли отргнути: боли и, временом, убија мицелиј, што доводи до нестанка постојеће плантаже. Ако одвратите печурку, онда следеће године можете са сигурношћу доћи на исто место за нови плен.

Да ли су лажне лисичарке отровне?

Пре него што схватимо како да разликујемо лажне лисичарке од стварних, одредимо њихову потенцијалну опасност. Многи се плаше лажних представника племена, често бацајући јестиве примјерке из страха од тровања гљивама. У међувремену, већина берача гљива не верује да лажне лисичарке могу проузроковати озбиљну повреду тела. Њихов укус је много гори, мирис је значајно "ћудљив", али ипак лажне лисичарке припадају условно јестивим него отровним гљивама. Максимални ризик је цријевна сметња ако ваш желудац није превише јак. Међутим, питање како разликовати лажне лисичарке и праве лисичарке је забринуто због огромног броја почетника који су у шуму почели не превише често. Чисто да их смирим, набрајамо све знакове, мада вас уверавамо да ако прикривена гљивица уђе у ваш плен, то неће бити смртна опасност.

Разлике у оригиналу од лажног

Поред одбојности црва до безусловно јестивих гљива, постоје и други знаци који указују на опасност. Дакле, како разликовати лажне лисичарке од правих?

1. Лажно је да се лакше облаче од не маскирних гљива.
2. Ова лисица има таласасте ивице. Равност треба да чува.
3. “Право” гљивице мирише на воће или свеже дрво. Лажан има изражен непријатан мирис.
4. Стварне лисичарке никада не расту саме. Лаж - може волети.
5. Изворници расту у маховини, лажни преферирају труле пале.
6. Ако спустиш месо ове лисице, постаће црвена. Лажна боја се неће променити.

Иако главни аргумент лажи и даље остаје ток црва кроз тело лисичарке: он само каже да није стваран.

Шта се обично ради са лисичарима

Ако сте схватили како разликовати лажне лисичарке од правих (или сте одлучили да не сматрате да су замке отровне), идите у кухињу. Од ових гљива можете скувати много укусних јела. Они су једноставно врхунски са прженим кромпиром; Посебно је пријатно што их не морате кувати унапријед - и изгубити пуно гљива. И како су величанствене супе од лисичарки! Да, и пуњење за пите неће вас оставити равнодушним. А ако постоји подрум и буре - лисичине од краставаца, и увек ћете постати страствени берач печурака!